Что лучше пить летом?
Содержание статьи:
Летом жаждущие граждане припадают к источникам живительной влаги. Вот только не всякая влага живительна. Чем утолять жажду в летний зной? Правильно – ничего нет лучше напитков, приготовленных из натуральных компонентов: морса да компота, кваса и домашнего лимонада.
На поводу у жажды
В летнюю жару резко возрастают продажи всяческих газированных шипучек и прочих жидких продуктов современной пищевой индустрии, расфасованных в завлекательные бутылочки с яркими этикетками и переливающихся всеми цветами радуги (зачастую «кислотных» оттенков). Их навязчивая реклама преследует нас во время просмотра телевизионных передач, со щитов и плакатов на улицах и в магазинах. Вот только польза этих газировок, шипучек и холодных «чаев» весьма сомнительна. Часть исследователей, изучающих воздействие сахара на организм, сосредоточили внимание именно на сладких безалкогольных напитках. Оказалось, что этот вид «жаждоутолителей» особенно вреден, так как содержит большое количество сахара (обычно девять чайных ложек на стандартную жестяную баночку). И такое количество сахара употребляется сразу! Подобный сладкий удар по организму изменяет биохимические процессы (особенно выделение инсулина), что может привести к увеличению веса и повышает риск возникновения диабета. А что уж говорить об остальных компонентах – консервантах да красителях…
Конечно, лучше всего утолять жажду натуральными напитками – охлажденным чаем, морсами, квасом. Тем более, что в садах-огородах уже поспевает урожай ягод и плодов, да и на рынках – богатый выбор лесных даров.
На скорую руку
Если вам совсем не хочется возиться, перерабатывая плоды да ягоды в морсы и компоты, а сухари – на квас, пейте чай. Так, зеленый чай не только прекрасно утоляет жажду, но и восполняет потери необходимых микроэлементов и прочищает поры. Испокон веков в странах Востока зеленый чай считается настоящим эликсиром здоровья и долголетия. В зеленом чае есть витамины C, P, B, K, PP, A, D, E и микроэлементы фтор, цинк, йод, медь, марганец, фосфор, кальций. Кроме того, доказано, что в нем содержится такое огромное количество катехинов, какого нет ни в каком другом растении, и это позволяет зеленому чаю регулировать уровень сахара в крови. Зеленый чай способен выводить из организма тяжелые металлы, шлаки, он нейтрализует электромагнитные излучения, ускоряет обменные процессы, способствует расщеплению жировых отложений. Богатое содержание йода в зеленом чае оказывает положительное влияние на функционирование эндокринной системы, поэтому его полезно пить при заболеваниях щитовидной железы. А еще этот чай способствует укреплению сухожилий, костей. Полезен он и при заболеваниях сердца, потому что выравнивает дыхание и не вызывает учащенного сердцебиения, поддерживает в норме уровень холестерина. Этот напиток даже предотвращает привыкание к алкоголю! Так, для того, чтобы избежать похмелья, рекомендуется после употребления спиртного выпить несколько чашек зеленого чая. Пить зеленый чай лучше всего в чистом виде, без добавления сахара и молока, разве что чуток подсластить медом. И, разумеется, это должен быть свежезаваренный чай: напиток, простоявший в заварочном чайнике день-другой, лучше вылить. Вот только одно «но» – даже для утоления жажды лучше пить горячий зеленый чай: холодный он способствует накоплению мокроты в организме.
Зато на основе черного чая или чайного напитка каркаде (цветочный чай из лепестков гибискуса) можно приготовить вкусные и хорошо утоляющие жажду прохладительные напитки. Заварил, дал настояться 2-5 минут, процедил через ситечко, при желании разбавил кипяченой водой, остудил, разлил по высоким бокалам, добавил по вкусу сахара, лимона, мяты (в охлажденный черный чай), кусочки клубники (в каркаде), несколько кубиков льда – и готово дело! К слову, каркаде не только обладает прекрасными освежающими свойствами за счет содержащейся в нем лимонной кислоты, но еще и очень полезен. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует давление, снижает содержание холестерина в, обладает антибактериальным действием, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, печени, хорошо помогает при аллергиях различного рода, при алкогольных отравлениях, обладает успокаивающими свойствами, способствует общему укреплению организма.
Витамины в жидком виде
Летняя пора – раздолье для фантазий в деле создания фруктово-ягодных напитков. Вот хоть морсы – не только вкуснятина, к которой приятно припасть жаждущими устами в знойный денек, но и сплошная польза: витамины в нем прямо кишмя кишат. Ведь при приготовлении морса рекомендуется сначала сок из ягод отжать, а уж потом выжимки залить водой и отварить. И в отвар затем добавить свежего сока – вот вам и живые витамины. Из чего только морсы не готовят! Даже из щавеля – вполне, кстати, вкусный напиток и простой в приготовлении.
Вот несколько рецептов домашних прохладительных напитков.
МОРС ИЗ ЩАВЕЛЯ
На 100 г щавеля нужно взять литр воды, 1-2 столовые ложки сахара, немножко соли – по вкусу. Щавель измельчить, залить кипятком, присолить и варить 20 минут. Затем процедить, подсластить и остудить. Разлить по бокалам, положив в каждый несколько кусочков льда.
МОРС ИЗ ЯГОД
Что там у вас на огороде да в соседнем лесочке поспело? Если это конец июня – тогда земляника, клубника да жимолость. В июле-августе – красная и черная смородина, малина, крыжовник, ежевика, костяника. Вот это-то ягодное ассорти и используйте для морса. Вымытые ягоды положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, выключите и оставьте под крышкой до остывания. Затем процедите через полотняную салфетку в отдельную посуду. Ягодную мякоть отожмите через салфетку туда же. Пока смесь еще теплая – подсластите по вкусу. Если морс получился чересчур концентрированный его можно разбавить кипяченой водой. Охладите – и пейте на здоровье!
МОРС ВИШНЕВЫЙ
На 2 стакана вишни берем стакан сахара и 2 литра воды. Удалите из вишни косточки и разомните деревянной толкушкой в глубокой миске. Сок слейте в стеклянный сосуд – кувшин или банку. Плотно закройте и поставьте покуда в холодильник. А вишни залейте горячей водой и кипятите 10 минут. Отвар процедите, добавьте сахар и вновь доведите до кипения – чтобы сахар как следует разошелся. Остудив, добавьте заготовленный вишневый сок. Морс готов.
ЛИМОНАД КЛАССИЧЕСКИЙ
Для приготовления 5 литров лимонада вам потребуется 6 лимонов, 2 стакана сахара, полстакана лимонного сока, 6 стаканов воды, листья мяты, несколько кубиков льда. Нарежьте лимоны кружочками, разложите их на противне, посыпьте сахаром и взбрызните водой. Разогрейте духовку до 170 градусов и поместите в нее противень с лимонами. Запекайте в течение получаса. Измельчите запеченные лимоны в блендере, сложите в банку, залейте холодной кипяченой водой с разбавленным лимонным соком. Настаивайте 4 часа. При подаче добавьте в бокалы лед и листья мяты.
Галина Богометова
