Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина или угощения гостей, обратите внимание на этот картофельно-мясной пирог. Этот пирог сочетает в себе ароматный фарш и слои картофеля, завернутые в хрустящее тесто. Он не только вкусный, но и сытный, что делает его идеальным блюдом для всей семьи.
Для приготовления этого пирога вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с приготовления теста, смешав муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и воду, чтобы получилось тесто. Разделите тесто на две части, одну из которых используйте для нижней корки пирога.
Теперь перейдем к начинке. Обжарьте фарш с луком и чесноком, пока он не станет золотистым. Добавьте томатную пасту и бульон, чтобы получить сочный соус. Отдельно отварите картофель до полуготовности, затем нарежьте его тонкими ломтиками.
Соберите пирог, выложив нижнюю корку теста в форму для выпечки. Равномерно распределите фарш по тесту, затем уложите слои картофеля поверх фарша. Накройте пирог второй частью теста, сделав несколько надрезов для выхода пара. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для теста вам понадобится мука, вода, соль и дрожжи. Муку лучше всего просеять, чтобы обогатить ее кислородом и сделать тесто более воздушным.
Для начинки возьмите мясо (лучше всего подойдет говядина или свинина), картофель, лук, морковь, чеснок, специи и соль. Мясо нужно мелко нарезать или перекрутить на мясорубке, а картофель натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками.
Также подготовьте яйца для смазывания поверхности пирога перед выпечкой. Если хотите, можете добавить в начинку немного зелени, например, петрушки или укропа.
Важно правильно подготовить форму для выпечки. Ее нужно смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилип к стенкам и дну.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашего блюда. Для этого смешайте 3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара в миске. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла, затем взбейте 1 яйцо и добавьте его в смесь. Замесите тесто до гладкой консистенции, затем оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 4 средних картофелины тонкими ломтиками и отварите их в подсоленной воде до полуготовности. Отложите картофель в сторону. В другой миске смешайте 500 грамм фарша, 1 мелко нарезанную луковицу, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте первую часть теста в пласт толщиной около 0,5 см и выложите его в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Выложите половину фарша на тесто, затем сверху выложите половину отваренного картофеля. Повторите тот же процесс со второй частью теста и начинкой.
Смажьте верхний слой теста яйцом, чтобы он стал золотистым после выпечки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верхний слой теста не станет золотистым.
