Начните с приготовления дрожжевого теста. Возьмите 500 грамм муки, 200 миллилитров молока, 50 грамм свежих дрожжей, 50 грамм сахара, 1 яйцо, 50 грамм сливочного масла и щепотку соли. Смешайте дрожжи с молоком и сахаром, дайте им постоять 10 минут. Добавьте яйцо, муку и соль, замесите тесто. Добавьте мягкое масло и вымесите тесто еще 10 минут. Накройте тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Возьмите 3 крупных яблока, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте яблоки в миску, посыпьте их 50 граммами сахара и 1 чайной ложкой корицы. Перемешайте и оставьте яблоки мариноваться в течение 30 минут.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круг. Положите несколько ломтиков яблок на центр круга, заверните края теста вокруг яблок и сформируйте булочку. Повторите этот процесс с остальным тестом и яблоками.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите булочки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте булочки в духовке в течение 20-25 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Подготовка теста
Содержание статьи:
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 35°C) растворите 1 столовую ложку сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Дайте смеси постоять 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Добавьте опарно-дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого тесто готово к использованию.
Приготовление начинки и выпекание изделий
Начните с приготовления начинки. Очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками. Добавьте к ним сахар, корицу и лимонный сок. Перемешайте и дайте начинке постоять в течение 10 минут, чтобы яблоки пустили сок.
Теперь перейдите к приготовлению теста. Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в миске. Добавьте теплое молоко и яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Вырежьте из теста круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, сложите тесто пополам и защиплите края, чтобы получился полукруглый пирожок.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым яйцом для блеска. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
