Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления пиццы в духовке, то этот вариант на кефире вам точно понравится. Кефир придает тесту уникальную текстуру и вкус, а также делает его более воздушным и нежным. Но чтобы добиться идеального результата, важно правильно подобрать ингредиенты и следовать пошаговым инструкциям.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: кефир, мука, дрожжи, соль и сахар. Кефир лучше всего использовать домашнего приготовления, так как он обладает более натуральным вкусом и текстурой. Муку также лучше всего использовать высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Чтобы приготовить тесто, смешайте кефир, дрожжи и сахар в миске и дайте им постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут действовать. Затем добавьте муку и соль и замесите тесто. Важно не перемешивать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким и потеряет свою воздушность.
После замеса теста дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Затем раскатайте тесто и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла и добавьте свой любимый соус, сыр и другие ингредиенты. Важно не перегружать пиццу ингредиентами, иначе она может получиться слишком тяжелой и не пропечется внутри.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится. Перед подачей дайте пицце остыть в течение нескольких минут, чтобы она не была слишком горячей.
Подготовка теста
Содержание статьи:
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 500 грамм муки, 200 миллилитров кефира, 1 чайная ложка соли и 1 пакетик сухих дрожжей. В миске смешайте муку, соль и дрожжи.
В другой миске смешайте кефир и 1 столовую ложку сахара. Добавьте эту смесь в сухую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте.
Подготовка наполнителя и выпекание
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте кефир и замесите тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте наполнитель. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Добавьте нарезанные помидоры, базилик, соль и перец. Тушите еще 10 минут, затем добавьте нарезанные грибы и тушите еще 5 минут. Отдельно обжарьте фарш до готовности.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий круг. Выложите тесто на противень, смазанный маслом. Равномерно распределите наполнитель на тесте, оставляя края свободными. По желанию, добавьте сверху тертый сыр.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пиццу в течение 20-25 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится. Перед подачей, дайте пицце остыть в течение нескольких минут.
