Еда — огромная часть пищевых традиций любой страны. На Среднем и Ближнем Востоке она всегда играла огромную роль, и об этом говорится даже в израильских священных писаниях. Но и сегодня еда в Израиле — это не просто удовлетворение базовых потребностей человека.
Именно с этой страной связано слово кошерный. Кошерная еда — значит, соответствующая строгим законам “Кашрута” (дозволенность чего-либо с точки зрения законов, содержащихся в Торе, Талмуде и т.п.). Само по себе слово “кошер” означает “дозволенный”, слово “кошерный” – это просто русское производное означающее, что еда соответствует правилам иудаизма.
В магазине элитных товаров из Израиля есть раздел, где собраны вкусные кошерные угощения из Иерусалима – попробуйте, там есть традиционная еда и сладкие подарки для взрослых и детей.
В домашней кухне страны выделяют мизрахи и ашкенази. Отличаются они своими корнями, и в целом, можно сказать, что израильская кухня — это настоящий микс культур. Но вряд ли турист будет так внимательно изучать страну, куда он приехал всего лишь на несколько недель, поэтому стоит просто обозначить блюда, которые обязательно стоит попробовать.
- Озней Аман или, в переводе, «Уши Амана»
Это булочки с маком, финиками или сливами. Традиционно едят эту выпечку во время Пурима, и считается, что его готовят в честь спасения от Хамана, негодяя, о котором и повествует история данного праздника. Конечно, найти эту выпечку в столь туристической стране, как Израиль, сегодня не составляет труда в любое время года.
- Оливки — не только греческое национальное блюдо, но и израильское
Здесь их готовят совершенно иначе, и они очень популярны как закуска к пиву или гарнир к мясу. Более того, у них есть практически отдельное религиозное значение в данной стране. Их несколько раз упоминали в священных писаниях, а оливковое дерево считается символом благословения, достатка и мира, именно поэтому очень многие евреи предпочитают иметь в своем дворе хотя бы одно такое.
- Хумус — блюдо, без которого невозможно представить кухню Ближнего и Среднего Востока
Его одинаково любят евреи и арабы, и это удовольствие, от которого невозможно отказаться. Традиционно в Израиле его подают со свежей горячей питой, а также дополняет фуулом (пастой из бобов), тхиной (пастой из зерен кунжута), а также фалафелем. Хумус едят практически во время любого приёма пищи.
- Конечно же, невозможно не отметить и фалафель, который по праву считается лидером израильского фастфуда
Эта вегетарианская закуска из нута очень хорошо насыщает, а дополненная специями и множеством топпингов ещё и является очень вкусным и сытным перекусом.
- Кофе!
В Израиле существует целый культ кофе, поэтому все жители этой страны планируют все свои дела именно исходя из того, когда они собираются выпить капучино или крепкий чёрный кофе. Даже производство самого молотого кофе в этой стране можно считать настоящим искусством.
Словом, израильская кухня и пищевые традиции очень богаты, поэтому всё крутится не только вокруг хумуса с питой. Можно найти и сытные мясные блюда, а также множество нетривиальных закусок из овощей.
Статья подготовлена при участии сайта «Красная нить» https://krasnaja-nit.ru, осуществляющем доставку украшений и кошерных продуктов питания из Иерусалима в Россию и другие страны.
