Тесто, приготовленное по рецепту с газированной водой, получается нежным, воздушным, хрустящим. Обжаренные в нем блюда хороши как горячими, так и холодными. Кляр на минеральной воде подходит для курицы, рыбы, свинины: он прекрасно сохраняет сочность мясных кусочков.
Кляр с минеральной водой
Содержание статьи:
- Время: 5 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 165 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, перекус, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
По желанию в кляр с минералкой можно всыпать любимые специи, молотый черный или белый перец, мелко изрубленную свежую зелень. Воду перед использованием следует хорошо охладить. Применяя соленую минералку, старайтесь не пересолить тесто.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сильногазированная минеральная вода – 200 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В глубокую емкость вбить яйца, добавить 100 мл минералки, соль. Взбить вилкой или венчиком до однородности (минуты 2-3).
- Добавить к составу просеянную муку, тщательно вымешать вилкой, разбивая мучные комочки.
- Вылить в полученное густое тесто оставшиеся 100 мл газировки тонкой струйкой, продолжая помешивать состав вилкой.
- Использовать кляр для рыбы на минеральной воде можно так: порежьте вымытое филе небольшими кусочками, слегка присолите и сбрызните соком лимона. Наколов вилкой рыбу, обмакните ее в тесто, выложите в сотейник с раскаленным растительным маслом. Обжаривайте на среднем огне, пока не зарумянится (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Видео
Воздушный кляр на минеральной воде
Смотреть видео
