Если вы ищете идеальный рецепт для холодного вечера, то вам нужно попробовать этот уникальный суп из говядины и свеклы. Несмотря на то, что этот рецепт может показаться сложным, на самом деле он очень прост в приготовлении и не требует много времени.
Начните с обжаривания говяжьего фарша до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и свеклу, обжаривайте до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. После этого добавьте бульон, лавровый лист и перец горошком, и дайте супу покипеть в течение 20-25 минут.
Пока суп кипит, приготовьте зажарку из лука, моркови и чеснока. Обжарьте их до золотистого цвета и добавьте в суп перед подачей на стол. Для еще большего аромата добавьте немного зелени петрушки или укропа.
Этот суп идеально подходит для всей семьи и станет прекрасным дополнением к любому обеду. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь вкусом настоящего комфортного питания!
Состав и приготовление
Содержание статьи:
Для приготовления наваристого мясного супа понадобятся:
- 700 г говяжьей мякоти;
- 3 большие свеклы;
- 4 средние картофелины;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 3 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 3-4 горошины черного перца;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль и сахар по вкусу;
- Зелень укропа и петрушки для украшения.
Начните с обжаривания нашинкованного лука и тертой моркови на масле до золотистого цвета. Добавьте натертую свеклу, обжарьте еще 5 минут. Влейте воду, положите мясо, лавровый лист, перец и варите до готовности мяса. Достаньте мясо, процедите бульон. В бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности. В конце варки добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль, сахар и зелень. Мясо нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Советы по приготовлению и подаче
Начните с правильного выбора мяса. Для нашего супа идеально подойдет нежирная говядина на кости, например, грудинка или ребра. Это придаст бульону глубину вкуса.
Не спешите резать мясо кусками. Лучше всего оставить его целым и варить целиком, чтобы оно медленно отдавало аромат и вкус бульону. После приготовления мясо легко отделится от костей и можно будет нарезать его небольшими кусочками.
Для получения насыщенного цвета используйте свеклу. Важно правильно ее приготовить, чтобы не переварить и не испортить цвет супа. Очистите свеклу, нарежьте ее небольшими кубиками и варите отдельно в небольшом количестве воды до мягкости. Затем добавьте свеклу в суп и варите еще несколько минут, пока не достигнете желаемого цвета.
Не забудьте добавить томатную пасту или свежие помидоры для кислинки. Это придаст супу приятную кисло-сладкую нотку и сделает его еще более аппетитным.
Для аромата добавьте лавровый лист, перец горошком и чеснок. Варите их вместе с мясом, чтобы бульон насытился этими ароматами. Перед подачей уберите лавровый лист и перец.
Не перемешивайте суп слишком часто, чтобы не нарушить равномерность нагревания и не допустить выделения лишнего жира.
Подавайте суп горячим, с добавлением сметаны или сметанного соуса, зеленого лука и чеснока. Для тех, кто любит острое, можно предложить добавить немного острого перца.
