Начните с измерения ингредиентов с точностью до грамма, чтобы добиться идеальной консистенции теста. Для этого рецепта вам понадобится 250 миллилитров кисломолочного напитка, 150 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 яйцо, 50 миллилитров растительного масла и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Начните с смешивания сухих ингредиентов: муки и разрыхлителя. В другой миске взбейте яйцо с сахаром до образования пены. Добавьте кисломолочный напиток и растительное масло, продолжайте взбивать до получения однородной массы. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до получения теста без комочков.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для кексов, смазав ее маслом или выложив бумажными формочками. Наполните формы тестом на две трети высоты и отправьте в духовку на 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
После выпечки дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол. При желании украсьте кексы глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Подготовка ингредиентов и посуды
Содержание статьи:
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это гарантирует равномерное смешивание и лучшее качество теста.
Для приготовления теста вам понадобится миска среднего размера. Обратите внимание, что миска должна быть достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты и дать место для перемешивания.
Если рецепт требует яиц, убедитесь, что они свежие и хранятся при правильной температуре. Перед добавлением в тесто, яйца следует тщательно взбить вилкой или венчиком.
Кефир должен быть свежим и не кислым. Если вы не уверены в качестве кефира, можно добавить чайную ложку лимонного сока или уксуса, чтобы активировать его и сделать тесто более пышным.
Для выпечки вам понадобятся формочки для кексов. Обычно используются формочки по 12 штук, но вы можете использовать и больше, в зависимости от размера кексов, которые хотите приготовить. Не забудьте смазать формочки маслом или использовать специальную форму для кексов с антипригарным покрытием.
Если рецепт включает сухие ингредиенты, такие как мука, сахар и разрыхлитель, убедитесь, что они просеяны перед добавлением в тесто. Это поможет избавиться от комочков и добавить воздуха в тесто, что сделает кексы более пышными.
Приготовление теста и выпекание
Начните с того, что смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске. Это включает в себя муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены.
В другой миске взбейте яйца, а затем добавьте кефир и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную смесь.
Теперь медленно добавьте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Если вы обнаружите, что тесто слишком густое, добавьте немного больше кефира, чтобы достичь желаемой консистенции.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В это время смажьте форму для кексов маслом и присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание теста.
Разделите тесто на равные части и выложите его в подготовленную форму. Убедитесь, что тесто равномерно распределено и не осталось пустот.
Поставьте форму в духовку и выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Это указывает на то, что кексы готовы.
Дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, а затем аккуратно выньте их и дайте полностью остыть на решетке перед подачей на стол.
