Для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, но не знает с чего начать, мы предлагаем начать с классики — бульона из курицы. Этот бульон является основой для множества вкусных блюд, от супов до соусов. Чтобы приготовить идеальный бульон из курицы, вам понадобится целая курица, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея на среднем огне до мягкости. Добавьте целую курицу, лавровый лист и перец горошком, затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте бульону томиться в течение нескольких часов, пока курица не станет мягкой.
После того, как курица готова, удалите ее из кастрюли и дайте ей остыть. Затем отделите мясо от костей и кожи и верните его в бульон. Добавьте чеснок и дайте бульону покипеть еще несколько минут. Вот и все! У вас получился вкусный и ароматный бульон из курицы, который можно использовать в качестве основы для множества блюд.
Как приготовить классический куриный бульон
Содержание статьи:
Начните с выбора качественной курицы. Лучше всего подойдет целая курица или куриные бедра и крылья. Тщательно промойте курицу и удалите лишний жир.
В большую кастрюлю добавьте курицу, морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Залейте все это холодной водой, чтобы курица была полностью покрыта.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение 2-3 часов. Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
После приготовления процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить курицу и овощи. Дайте бульону остыть, затем уберите его в холодильник на несколько часов или на ночь.
Перед подачей удалите застывший жир с поверхности бульона. Теперь ваш классический куриный бульон готов к употреблению! Вы можете добавить в него лапшу, рис или другие ингредиенты по вашему выбору.
Бульон в различных блюдах
Начните с классического использования бульона — супов. Он служит основой для множества вкусных и согревающих вариантов, таких как куриный суп, суп из говяжьего бульона или крем-суп из тыквы. Но не ограничивайтесь только супами!
Бульон можно использовать для приготовления риса или пасты, чтобы придать им дополнительный аромат. Просто замените воду бульоном при варке.
Для более изысканных блюд, бульон можно использовать в качестве основы для соусов. Например, добавьте его в соус бешамель или соус из красного вина, чтобы придать им дополнительный вкус.
Бульон также можно использовать для тушения мяса или птицы. Он поможет сохранить мягкость и нежность продукта, а также добавит аромат блюду.
Не забывайте и о рыбе. Бульон из морепродуктов или рыбы можно использовать для приготовления вкусных блюд из рыбы на пару или в духовке.
И последнее, но не менее важное — бульон можно использовать для приготовления десертов. Например, добавьте его в крем для пудинга или в тесто для пирога, чтобы придать им дополнительный вкус.
