Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим восточным лакомством, то вам просто необходимо приготовить бакинскую пахлаву. Этот традиционный десерт Азербайджана отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, который создается благодаря сочетанию тонкого теста, меда и орехов. И сегодня мы поделимся с вами рецептом, который поможет вам приготовить эту вкусняшку у себя дома.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан меда;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан сливочного масла;
- 1 стакан орехов (грецкие, миндаль, фундук);
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка уксуса;
- Ванилин по вкусу.
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте муку, соду и ванилин в одной миске. В другой миске взбейте яйцо и добавьте к нему растопленное сливочное масло. Затем постепенно добавляйте мучную смесь к яично-масляной смеси, пока не получите однородное тесто. Если тесто получилось слишком твердым, добавьте немного воды.
Теперь пришло время приготовить сироп. Для этого смешайте мед и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Варите сироп в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавьте к сиропу орехи и дайте ему остыть.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки. Затем положите лепешки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
После того, как лепешки остынут, полейте их сиропом с орехами и сложите стопкой. Вот и все! Ваша бакинская пахлава готова к подаче. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг в приготовлении восточного лакомства — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана меда;
- 1/2 стакана растопленного масла;
- 1/2 стакана воды;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. корицы;
- 1 ч.л. кардамона;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 стакана орехов (миндаль, фундук, фисташки).
Важно! Используйте только свежие ингредиенты, чтобы лакомство получилось вкусным и ароматным.
Теперь давайте подробнее рассмотрим каждый ингредиент:
Мука
Для этого рецепта лучше всего подойдет пшеничная мука высшего сорта. Она обеспечит тесту необходимую эластичность и воздушность.
Сахар и мед
Сахар и мед придают лакомству сладкий вкус и аромат. Мед можно заменить на сироп, но тогда вкус будет немного отличаться.
Масло
Для приготовления теста лучше всего использовать растительное масло без запаха. Оно придаст тесту необходимую мягкость и предотвратит его прилипание к поверхности.
Разрыхлитель, корица, кардамон, соль
Эти ингредиенты придают тесту особый вкус и аромат. Разрыхлитель поможет тесту хорошо подняться, а специи добавят восточной нотки.
Орехи
Орехи придают лакомству хруст и дополнительный вкус. Их можно использовать любые, но лучше всего подойдут миндаль, фундук или фисташки.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста. Но об этом в следующем разделе.
Технология приготовления бакинской сладости
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Готовое тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого смешайте орехи, сахарную пудру и корицу. Если хотите, чтобы ваша сладость была более ароматной, добавьте немного ванильного экстракта.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его в тонкий пласт. Распределите начинку по поверхности теста, оставляя свободными края. Сверните тесто рулетом, начиная с одного из длинных краев. Разрежьте рулет на кусочки толщиной около 2 см.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте около 20 минут, или до тех пор, пока сладость не станет золотистой.
Пока сладость печется, приготовьте сироп. Для этого смешайте воду, сахар и лимонный сок в кастрюле. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте сиропу кипеть в течение 5 минут.
Как только сладость будет готова, снимите ее с противня и погрузите в сироп. Оставьте сладость в сиропе на несколько минут, чтобы она пропиталась. Затем достаньте сладость из сиропа и дайте ей остыть.
Перед подачей можно посыпать сладость сахарной пудрой или полить медом. Приятного аппетита!
