Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления сочных и ароматных мясных шариков, то этот вариант точно вам понравится. Мы предлагаем вам приготовить их на основе кисломолочного продукта, такого как кефир. Этот ингредиент не только придаст тесту необходимую эластичность, но и сделает мясо более нежным и сочным.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм фарша (лучше всего подойдет смесь свинины и говядины), 200 миллилитров кефира, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, пучок свежей зелени (петрушка, укроп), соль и перец по вкусу, а также мука для обваливания.
Начинаем с приготовления теста. В миске смешиваем кефир, соль и перец. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Теперь переходим к фаршу. В миске смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Берем небольшое количество фарша и формируем из него шарик. Затем обваливаем его в муке и аккуратно кладем в кипящую воду. Варим шарики на среднем огне в течение 15-20 минут. Готовые шарики можно подавать с любимым соусом или просто с лимоном.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг к приготовлению идеального блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся:
- Тесто: мука (500 г), дрожжи (10 г), вода (250 мл), соль (10 г), сахар (10 г)
- Начинка: фарш (400 г), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), перец черный молотый, соль
- Для жарки: растительное масло
Начните с приготовления теста. В миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте смеси постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте муку и соль, замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, перец и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с мяч для гольфа. Каждый шарик раскатайте в тонкий круглый пласт. На середину пласта положите начинку, сформируйте края теста вокруг начинки, чтобы получился шар. Повторите процедуру с остальными шариками теста.
Теперь ваши ингредиенты готовы к приготовлению блюда. Следуйте инструкциям в рецепте, чтобы приготовить идеальные жареные изделия из теста с начинкой.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миску просейте 3 стакана муки, добавьте 1 ч.л. соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Сделайте в муке углубление и влейте 1 стакан теплого кефира. Замесите тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте 1 луковицу и обжарьте ее на сковороде с 1 ст.л. масла до золотистого цвета. Добавьте 300 г фарша (можно использовать говяжий, свиной или смешанный) и обжаривайте, разбивая комочки, до полной готовности. Приправьте фарш солью, перцем и любой другой специей по вашему вкусу. Добавьте 1 ст.л. томатной пасты или кетчупа и тушите начинку еще 5 минут. Оставьте начинку остывать.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с грецкий орех. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт. В центр каждого пласта положите начинку, сформируйте края теста вокруг начинки и защипните их, чтобы получился шар. Оставьте беляши на 10 минут, чтобы они немного поднялись.
