Начните с правильного выбора картофеля. Лучше всего подходят сорта с плотной текстурой, такие как йорк, роял или кеннеди. Избегайте слишком водянистых сортов, так как они могут стать мягкими и разваливаться во время жарки.
Для сочного фарша выбирайте смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Важно не пережаривать фарш, иначе он станет сухим. Жарьте его на среднем огне, пока он не станет серовато-розовым, а затем убирайте с плиты.
Чтобы картошка оставалась хрустящей снаружи и мягкой внутри, сначала обжарьте ее на сильном огне, а затем убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Это позволит картошке пропечься внутри, не теряя своей хрустящей корочки.
Для аромата добавьте в сковороду с картошкой и фаршем немного чеснока, лука и тимьяна. Эти ингредиенты придадут блюду неповторимый вкус и аромат. Не забудьте также добавить соль и перец по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора качественных продуктов. Для картофеля предпочтительнее использовать сорт с плотной текстурой, например, «Адретта» или «Фрито Лайк». Фарш должен быть свежим и содержать не менее 80% мяса.
Перед жаркой картофель нужно правильно подготовить. Тщательно вымойте клубни под проточной водой, затем очистите их от кожуры. Если вы хотите сохранить кожуру, убедитесь, что она чистая и не имеет повреждений. После очистки нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
Фарш также требует предварительной подготовки. Если вы используете замороженный фарш, разморозьте его в холодильнике в течение ночи. Перед жаркой добавьте в фарш соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились.
Важно помнить, что правильная подготовка ингредиентов — это залог успеха любого блюда. Не пренебрегайте этим шагом, и ваше блюдо получится вкусным и аппетитным!
Техника жарки
Начните с правильного выбора сковороды. Лучше всего подходит сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить прилипание пищи.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и дайте ему нагреться, но не доводите до дыма. Это поможет равномерно обжарить пищу и придать ей аппетитную корочку.
Перед жаркой, убедитесь, что мясной фарш хорошо отжат и картофель нарезан равномерными ломтиками. Это поможет Ensure even cooking and prevent the dish from becoming soggy.
Начните с обжаривания фарша. Добавьте его в сковороду и разбейте комки вилкой. Жарьте, пока он не станет коричневым и не выделится жидкость. Снимите лишнюю жидкость и отложите фарш в сторону.
Добавьте нарезанный картофель в сковороду и жарьте, пока он не станет золотистым. Затем верните фарш в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте блюду томиться в течение 10-15 минут. Это поможет картофелю стать мягким и впитать вкус фарша.
Перед подачей, дайте блюду постоять в течение нескольких минут, чтобы жидкость равномерно распределилась. Это поможет предотвратить вытекание жидкости на тарелку.
