Начните с приготовления опары. В миску добавьте 250 мл теплого молока, 10 г свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара и 150 г муки. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не поднимется.
В другой миске смешайте 300 г муки, 1 ч. л. соли и 50 г растопленного сливочного масла. Добавьте опарную смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Пока тесто подходит, приготовьте чесночный маринад. В миске смешайте 3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 100 мл теплой воды. Оставьте маринад настаиваться.
Разделите тесто на небольшие шарики и дайте им подняться. Затем обмакните каждый шарик в чесночный маринад и дайте им еще немного подняться. Обжарьте пампушки на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Подавайте пампушки горячими, полив их оставшимся чесночным маринадом. Приятного аппетита!
Компоненты для приготовления теста
Содержание статьи:
Начните с отбора качественных ингредиентов для приготовления теста. Вам понадобятся:
- Мука — 500 грамм
- Дрожжи — 10 грамм
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Вода — 250 миллилитров
- Масло — 2 столовые ложки
Для ароматизации теста используйте чеснок. Начните с 3-4 зубчиков, которые можно измельчить или выдавить через пресс.
Рекомендации по приготовлению
Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в миске. Добавьте воду и масло, затем замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте. После этого добавьте чеснок и еще раз замесите тесто. Готовое тесто можно использовать для приготовления пампушек.
Пошаговый рецепт приготовления опары для чесночных булочек
Начните с приготовления опары. В миску влейте 200 мл теплой воды и добавьте 10 г сухих дрожжей. Дайте дрожжам раствориться в течение 5 минут. Затем добавьте 200 г муки и перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы опара поднялась.
После того, как опара поднялась, влейте в нее еще 200 мл теплой воды и добавьте 400 г муки. Перемешайте до получения эластичного теста. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного воды.
Замесите тесто в течение 10 минут, затем сформируйте из него шар и положите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с грецкий орех. Сделайте в каждом шарике углубление и положите туда по зубчику чеснока, предварительно измельченного. Защипните тесто, чтобы чеснок был внутри.
Разложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте их на 30 минут, чтобы они поднялись. Затем смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
