Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления вкусного и сытного блюда из капусты, то этот рецепт капустного пирога в духовке именно для вас. Этот пирог не только вкусный, но и очень простой в приготовлении, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина или обеда.
Для приготовления этого пирога вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. Капуста, лук, яйца, мука и сметана — вот и все, что вам нужно, чтобы создать это восхитительное блюдо. Но не волнуйтесь, если у вас нет какого-либо из этих ингредиентов, вы можете легко заменить их другими ингредиентами, которые у вас есть под рукой.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего капустного пирога вам понадобятся:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Тесто слоеное — 500 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Начните с капусты. Тщательно вымойте и нашинкуйте ее. Затем обжарьте капусту на сливочном масле до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Пока капуста тушится, приготовьте заливку. В миске взбейте яйца, добавьте молоко, муку и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите обжаренную капусту в центр и залейте заливкой. Разровняйте поверхность.
Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут или до готовности теста.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.л. соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования комковатой массы. Продолжайте замешивать тесто на столе, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут). Сформируйте тесто в шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 1 небольшую капусту тонкими полосками и тушите ее с 1 нарезанной луковицей и 1 ст.л. масла до мягкости (около 10 минут). Добавьте 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана майонеза, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте остыть.
Сборка и выпекание пирога
Начинаем сборку нашего пирога с подготовки теста. Для этого смешайте муку, соль и сахар в миске, а затем добавьте яйца и молоко. Замесите тесто до однородной консистенции. После этого разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в пласт толщиной около 3 мм.
Теперь переходим к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде до мягкости. Добавьте к капусте обжаренный лук, тертый сыр и специи по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
На одну часть раскатанного теста выложите начинку, распределите ее равномерно, оставляя края свободными. Накройте начинку второй частью теста и плотно защиплите края, чтобы пирог не распался во время выпекания.
Выпекать пирог нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. После выпекания дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.
