Чем удивить гостей летом? Вкуснейшим десертом из цитрусовых, традиционно ассоциирующихся с новогодними праздниками!
Фото, видео: 5-tv.ru, www.globallookpress.com © digifoodstock.com
Мандариновый джем — это элегантнейшее и простейшее блюдо из цитрусовых, которое поможет задуматься о новогодних праздниках еще летом. К слову, эти цитрусовые можно купить и в августе, а иногда еще и со скидкой.
Ингредиенты
Для приготовления ароматного десерта вам понадобятся: мандарины, их кожура и сахар. Один из самых известных шеф-поваров Санкт-Петербурга Рустам Тангиров советует добавить к блюду еще палочку корицы.
Рецепт приготовления
Для начала снимите цедру мандаринов. Белую мякоть лучше максимально удалить, чтобы джем не горчил. Полученную мелко порезанную цедру нужно закарамелизовать. Для этого растопите сахарный песок в кастрюле и добавьте в него кусочки кожуры.
Основа для джема — дольки мандарина и его свежевыжатый сок. Добавьте в кастрюлю к мандариновой карамели и варите, пока последняя не растает. В конце добавьте в варенье чайную ложку крахмала.
Мандариновый джем можно есть не только на сладкое, но и с различными паштетами — особенно из куриной печени.
Ранее 5-tv.ru рассказывал, как за полчаса приготовить традиционное кавказское блюдо аджапсандал.
