Если вы ищете вкусные и полезные заготовки на зиму, то обязательно попробуйте приготовить лечо с баклажанами. Этот рецепт поможет вам сохранить летнее изобилие овощей и наслаждаться ими даже в холодные зимние месяцы.
Лечо с баклажанами — это универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, соуса или даже основного блюда. Оно богато витаминами и минералами, а также имеет низкую калорийность, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Для приготовления лечо с баклажанами вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, помидоры, масло, соль и сахар. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете или на местном рынке.
Чтобы приготовить лечо с баклажанами, первым делом нужно нарезать все овощи. Баклажаны лучше всего нарезать кубиками, а перец и лук — полукольцами. Затем обжарьте лук и чеснок на масле до золотистого цвета, добавьте нарезанные баклажаны и перец, и тушите все вместе в течение 10-15 минут.
После этого добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе еще 10-15 минут. Добавьте соль и сахар по вкусу, и ваше лечо с баклажанами готово! Его можно хранить в стерилизованных банках в прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Баклажанное лечо с перцем
Содержание статьи:
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся баклажаны, перец, лук, чеснок, помидоры, масло, соль и сахар. Для экономии времени, можно использовать блендер, чтобы измельчить помидоры.
Первый шаг — обжарить лук и чеснок на масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные баклажаны и перец. Жарьте их, пока они не станут мягкими.
Добавьте измельченные помидоры в сковороду. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 30 минут, пока она не загустеет.
Добавьте соль и сахар по вкусу. Перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут.
Готовое лечо можно подавать горячим или остудить и хранить в холодильнике. Это отличный способ сохранить летний вкус на зиму!
Закуска из баклажанов и помидоров на зиму
Начните с выбора спелых и здоровых баклажанов и помидоров. Для этой закуски идеально подойдут средние по размеру плоды.
Первый шаг — приготовление баклажанов. Очистите их от кожуры и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Затем обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. После этого переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Теперь приготовьте помидоры. Очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте кубиками. В большой кастрюле смешайте нарезанные помидоры с сахаром, солью, уксусом и водой. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 30 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю обжаренные баклажаны и тушите еще 15 минут. Если хотите, чтобы закуска была более острой, добавьте в кастрюлю несколько перчинок чили.
Пока закуска тушится, подготовьте банки для консервации. Хорошо их вымойте и стерилизуйте. Разложите закуску по банкам, плотно утрамбовывая ее. Залейте сверху оставшимся томатным соком и закройте банки крышками.
Теперь банки нужно простерилизовать. Для этого поместите их в большую кастрюлю с водой и кипятите в течение 15-20 минут. После этого достаньте банки из кастрюли и дайте им остыть при комнатной температуре.
После остывания банки можно убрать в прохладное место на хранение. Эта закуска из баклажанов и помидоров прекрасно сохранится до самой зимы и станет отличным дополнением к любому столу.
