Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим грузинским пловом, но не знаете, с чего начать, этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем приготовить плов из свинины с рисом, который поразит вас своим богатым вкусом и ароматом.
Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. Вам понадобится свинина, лучше всего подойдет нежирная часть, например, вырезка или лопатка. Также нужны будут рис, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Для маринада возьмите красное вино, сок лимона и специи.
Первым делом нужно приготовить маринад для свинины. Для этого смешайте красное вино, сок лимона, чеснок, перец, соль и другие специи по вкусу. Замаринуйте куски свинины в этой смеси на несколько часов, чтобы они хорошо промариновались.
Пока свинина маринуется, можно заняться приготовлением риса. Рис нужно хорошо промыть и замочить в воде на 30 минут. После этого откиньте рис на дуршлаг и дайте ему стечь.
Теперь можно приступать к приготовлению плова. Разогрейте в казане или толстостенной сковороде масло и обжарьте в нем куски свинины до румяной корочки. Затем добавьте в казан лук, морковь и чеснок, обжарьте все вместе до мягкости.
После этого добавьте в казан рис и хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте воду или бульон, чтобы рис был покрыт жидкостью. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь и тушите плов под крышкой до готовности риса и свинины.
Когда плов будет готов, добавьте в него зелень и специи по вкусу. Перемешайте все и дайте плову настояться под крышкой еще несколько минут. После этого можно подавать плов к столу и наслаждаться его богатым вкусом и ароматом.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Содержание статьи:
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мяса (свинина или говядина)
- 2 стакана риса
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Начните с обжаривания мяса на сильном огне до образования корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, тушите 10 минут.
Добавьте хмели-сунели, соль и перец, хорошо перемешайте. Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение часа.
Пока мясо тушится, приготовьте рис. Залейте его водой в соотношении 1:2, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой до готовности.
Готовое мясо выньте из кастрюли и нарежьте кусочками. Рис разделите на порции и положите на тарелку. Сверху выложите мясо и лук из кастрюли. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче
Начните с правильного выбора мяса. Не используйте слишком жирную свинину, так как это может испортить вкус блюда. Вместо этого, выберите нежирную свинину, например, вырезку или лопатку.
Для достижения идеальной консистенции риса, используйте длиннозерный рис и следуйте инструкциям на упаковке. Обычно это соотношение воды и риса 1:2. Важно не переварить рис, так как он должен оставаться слегка хрустящим.
Чтобы придать блюду насыщенный вкус, используйте свежие специи и травы. Например, добавьте свежий чеснок, базилик и петрушку в конце приготовления. Также не забудьте добавить ткемали, который придаст блюду характерный кисло-сладкий вкус.
Для подачи используйте глубокие тарелки, чтобы вместить и суп, и рис. Также можно подать блюдо с гренками из свежего хлеба, чтобы поглотить оставшийся соус.
Если вы хотите добавить изюминку блюду, попробуйте добавить обжаренные грецкие орехи или свежие помидоры перед подачей на стол.
