Если вы ищете вкусный и сытный ужин, который можно приготовить быстро и просто, то гречнево-мясные тефтели на сковороде — идеальный вариант. Этот рецепт поможет вам создать ароматные и сочные тефтели, которые понравятся всей семье.
Для приготовления тефтелей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм гречневой крупы;
- 300 грамм фарша (свинина и говядина в равных пропорциях);
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 стакан воды или бульона.
Первым делом нужно приготовить гречневую кашу. Для этого гречневую крупу промываем и варим в течение 15-20 минут на медленном огне, добавив немного соли и воды. Готовую кашу оставляем остывать.
Пока каша остывает, приготовим фарш. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем фарш и жарим, помешивая, до тех пор, пока он не станет полностью серым.
В остывшую гречневую кашу добавляем фарш, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Из полученной массы формируем небольшие тефтели и обваливаем их в муке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее тефтели. Жарим их на среднем огне до образования румяной корочки со всех сторон.
После того, как тефтели обжарены, добавляем в сковороду воду или бульон, накрываем крышкой и тушим тефтели на медленном огне в течение 20-25 минут. Готовые тефтели подаем горячими, полив их соусом, который образовался в сковороде.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся: мясной фарш, гречневая крупа, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки и соль.
Начните с подготовки гречневой крупы. Тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем отварите гречку до готовности, следуя инструкциям на упаковке. После приготовления дайте гречке остыть.
Пока гречка остывает, можно заняться мясным фаршем. Если вы используете свежее мясо, то его нужно предварительно перемолоть в мясорубке. Если же вы используете готовый фарш, то просто убедитесь, что он не содержит лишней жидкости.
Лук и чеснок нужно мелко нарезать. Для этого можно использовать нож или специальную терку для чеснока. Важно, чтобы кусочки были небольшими и равномерными, чтобы они равномерно распределились по всему блюду.
Яйцо нужно взбить в отдельной миске. Это поможет связать все ингредиенты воедино и придать котлетам необходимую структуру.
Хлебные крошки можно использовать как свежие, так и сухие. Если вы используете свежие крошки, то их нужно предварительно подсушить в духовке или на сковороде. Если вы используете сухие крошки, то их можно добавлять сразу.
Наконец, не забудьте добавить соль по вкусу. Это поможет подчеркнуть вкус всех ингредиентов и придать блюду необходимую пикантность.
Приготовление фарша
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите мясо (желательно нежирную говядину или свинину) и перекрутите его через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Важно, чтобы фарш был однородным и не содержал крупных кусков мяса.
После того, как мясо перекручено, добавьте к нему гречневую крупу. Гречку лучше всего использовать предварительно сваренную и остуженную. Если вы используете сухую гречку, предварительно замочите ее в воде на несколько часов, а затем отожмите лишнюю влагу. Гречка придаст фаршу дополнительную сочность и питательность.
Теперь добавьте к фаршу яйцо. Яйцо поможет связать все ингредиенты воедино и придаст котлетам дополнительную связность. Если вы хотите сделать котлеты более диетическими, можно обойтись без яйца, но тогда фарш может получиться более рассыпчатым.
Затем добавьте к фаршу лук и чеснок. Лук и чеснок придадут фаршу дополнительный аромат и вкус. Лук лучше всего мелко нарезать или перекрутить через мясорубку, а чеснок можно просто выдавить через чеснокодавилку.
Последний ингредиент, который мы добавим к фаршу, это хлеб. Хлеб поможет сделать фарш более нежным и сочным. Лучше всего использовать белый хлеб без корочки, предварительно замоченный в молоке или воде. Хлеб нужно хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу, и только тогда добавлять к фаршу.
Теперь все ингредиенты готовы, и можно приступать к формированию котлет.
