Если вы ищете способ разнообразить свое меню, то этот рецепт мясного рагу с печенью и соусом — идеальное решение. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как печень богата витаминами и минералами.
Для приготовления этого блюда вам понадобится говядина, печень, лук, морковь, чеснок, помидоры, красное вино, томатная паста, бульон, лавровый лист, перец и соль. Начните с обжаривания говядины до золотистой корочки, затем добавьте печень и обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте помидоры, вино, бульон, томатную пасту, лавровый лист, перец и соль. Тушите все вместе в течение часа, пока мясо не станет мягким.
Подавайте это блюдо с картофельным пюре или рисом, и наслаждайтесь вкусом этого ароматного мясного рагу с печенью и соусом.
Ингредиенты и Рецепт
Содержание статьи:
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 500 грамм говяжьего мяса (например, вырезки или лопатки)
- 300 грамм печени (например, говяжьей или телячьей)
- 2 большие луковицы
- 3 средних моркови
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 стакан красного вина
- 1 стакан мясного бульона
- 2 лавровых листа
- 3 зубчика чеснока
- 2 ч. л. паприки
- 1 ч. л. тмина
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- Зелень петрушки для подачи
Начните с нарезки мяса и печени на небольшие кусочки. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости лука. Всыпьте муку, паприку и тмин, жарьте еще минуту. Добавьте томатную пасту, вино и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около часа. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте гуляш горячим, посыпав зеленью петрушки.
Советы по Приготовлению и Сервировке
Начните с правильного выбора мяса. Для этого блюда идеально подходит нежирная говядина, например, вырезка или филе. Если вы используете более жесткое мясо, убедитесь, что вы его правильно нарезали, чтобы оно стало мягким во время приготовления.
Чтобы приготовить соус, используйте натуральные ингредиенты, такие как помидоры, лук, чеснок и травы. Избегайте использования готовых соусов, так как они могут содержать избыток соли и сахара.
Для достижения идеальной текстуры мяса, используйте метод быстрого приготовления. Обжарьте мясо на сильном огне, чтобы образовалась корочка, а затем уменьшите огонь и тушите мясо до мягкости. Добавьте печень в конце приготовления, чтобы она не стала жесткой.
Чтобы придать блюду дополнительный аромат, добавьте травы и специи в конце приготовления. Лавровый лист, тимьян и розмарин идеально подходят для этого блюда.
Для сервировки используйте глубокие тарелки, чтобы показать соус и мясо. Добавьте свежие травы или листья салата для украшения. Если вы хотите добавить гарнир, выберите картофельное пюре или рис, чтобы впитать соус.
