Если вы ищете идеальную закуску для любого случая, обратите внимание на этот рецепт консервированного лосося в собственном соку. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и полон аромата и вкуса.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся всего несколько ингредиентов: филе лосося, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль. Начните с обжарки лука, моркови и сельдерея до мягкости, затем добавьте чеснок и лавровый лист. Добавьте филе лосося и залейте его водой, чтобы покрыть рыбу. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и дайте рыбе тушиться в течение 10-15 минут.
После приготовления рыбы, аккуратно выньте ее из кастрюли и положите в банку. Добавьте в кастрюлю перец горошком и соль, затем залейте рыбу бульоном. Закройте банку крышкой и дайте ей остыть, затем храните в холодильнике до подачи.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начнем с главного ингредиента — рыбы. Для этого рецепта идеально подойдет консервированная сайра, но вы также можете использовать консервированный тунец или сельдь. Обратите внимание, что рыба уже приготовлена, поэтому ее не нужно разделывать или чистить.
Теперь перейдем к овощам. Для этого блюда нам понадобятся морковь, лук и картофель. Морковь и лук следует мелко нарезать, а картофель можно нарезать кубиками или кружочками, в зависимости от ваших предпочтений.
Также нам понадобятся консервированные огурцы и зеленый горошек. Огурцы следует нарезать кружочками, а горошек можно использовать прямо из банки.
Для маринада нам понадобятся уксус, сахар, соль и перец. Уксус можно использовать как белый, так и яблочный, в зависимости от ваших предпочтений. Сахар и соль следует добавлять по вкусу, а перец можно использовать как черный, так и красный.
Наконец, нам понадобится растительное масло для жарки овощей. Вы можете использовать любое растительное масло, но лучше всего подойдет оливковое или подсолнечное масло.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда.
Процесс консервирования
Первый шаг в консервировании рыбы — правильный выбор сырья. Отдайте предпочтение свежей, только что выловленной рыбе, без признаков порчи. Для нашего рецепта подойдет рыба, подобная горбуше, но не ограничивайтесь только ею — можно использовать и другие виды рыбы.
После выбора сырья, приступайте к его подготовке. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и голову. Затем нарежьте рыбу на порционные куски, размер которых зависит от ваших предпочтений.
Теперь перейдем к самому процессу консервирования. Для этого нам понадобится специальная тара — банки или жестяные коробки. Тщательно вымойте и простерилизуйте тару перед использованием.
Наполните банки рыбой, не доходя до горлышка около сантиметра. Добавьте специи по вкусу — соль, перец, лавровый лист, чеснок или лук. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями специй, чтобы придать рыбе уникальный вкус.
Залейте рыбу растительным маслом, чтобы оно полностью покрывало куски рыбы. Это поможет сохранить рыбу мягкой и сочной во время хранения.
Теперь пришло время герметично закрыть банки. Закрутите крышки плотно, но не переусердствуйте, чтобы не повредить их.
Последний шаг — стерилизация банок. Поставьте банки в кастрюлю с водой, так чтобы они были полностью погружены. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут. После этого аккуратно достаньте банки из воды и дайте им остыть.
Готовые консервы можно хранить в прохладном, сухом месте в течение нескольких месяцев. Но помните, что перед употреблением рыбу необходимо тщательно промыть и обдать кипятком.
