Начните с приготовления опары. В миске смешайте 250 г муки, 100 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Добавьте 200 мл теплой воды и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не поднимется.
Пока опара поднимается, приготовьте тесто. В другой миске смешайте 500 г муки, 1 ч.л. соли и 100 г мягкого сливочного масла. Добавьте опару и хорошо вымесите тесто на столе. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
После того, как тесто будет готово, сформируйте из него небольшие шарики и дайте им подняться в течение 30-40 минут. Затем раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт и положите на него начинку по вашему выбору. Можно использовать фарш, варенье, творог или другие любимые начинки.
Заверните начинку в тесто, формируя пирожки, и дайте им подняться еще раз в течение 15-20 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Подготовка теста для булочек
Содержание статьи:
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 100 г муки, 100 г воды и 5 г сухих дрожжей. Перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не увеличится в объеме.
В другой миске смешайте 300 г муки, 100 г сахара, 5 г соли и 100 г молока. Добавьте опару и 1 яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
После того, как тесто поднимется, аккуратно вымесите его на столе, не выбивая воздух. Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте булочки. Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Накройте противень чистым полотенцем и оставьте булочки подниматься в течение 30-40 минут.
Приготовление начинки и выпекание пирожков
Начните с приготовления начинки. Для классического варианта используйте картофельное пюре, жареные грибы или тушеную капусту. Однако, не бойтесь экспериментировать с другими ингредиентами, такими как мясной фарш, яблоки или творог.
После того, как тесто для пирожков готово, раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, не забывая оставить место по краям для скрепления пирожков.
Затем, аккуратно сложите круги пополам, образуя полукруглые пирожки. Скрепите края с помощью вилки или ножом, чтобы они не разошлись во время выпечки. Также, не забудьте сделать несколько надрезов на верхушке пирожка для выхода пара.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Для лучшего результата, смажьте пирожки яйцом или молоком перед выпечкой.
После выпечки, дайте пирожкам остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать их на стол. Приятного аппетита!
