Начните с правильного выбора морепродуктов. Рекомендуем использовать смесь креветок, мидий, кальмаров и морской рыбы. Главное правило — все ингредиенты должны быть свежими и качественными.
Для приготовления плова в казане понадобится рис басмати, который идеально подходит для этого блюда благодаря своей рассыпчатости и аромату. Замочите рис в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы он стал мягче и лучше впитал ароматы специй.
Теперь перейдем к приготовлению. Разогрейте казан на сильном огне и добавьте растительное масло. Обжарьте в нем лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут. Добавьте специи — куркуму, барбарис, зиру и красный перец. Перемешайте и жарьте еще минуту.
Добавьте в казан морепродукты и обжарьте их до полуготовности. Затем добавьте замоченный рис и перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всему казану. Залейте все водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Добавьте соль и лавровый лист.
Убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и оставьте томиться на 20-25 минут. Не открывайте крышку, чтобы пар не выходил. Готовый плов аккуратно перемешайте и подавайте горячим.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг к идеальному блюду из морепродуктов — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных морепродуктов. Рекомендуется приобретать их в проверенных магазинах или на рыбном рынке.
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- Креветки — 500 грамм;
- Мидии — 500 грамм;
- Кальмары — 300 грамм;
- Рыба (например, дорадо или палтус) — 500 грамм;
- Рис — 2 стакана;
- Лук — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Соль и перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 3 столовые ложки;
- Вода — 4 стакана.
Перед приготовлением морепродукты необходимо правильно подготовить. Креветки и кальмары нужно очистить от панциря и внутренностей. Мидии следует тщательно промыть и удалить раковины. Рыбу порезать на кусочки, удалив кости и кожу.
Рис также требует предварительной подготовки. Его нужно хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. После этого рис следует замочить в воде на 30 минут, а затем хорошо слить воду.
Лук и чеснок нужно мелко нарезать. Куркуму и паприку смешать с солью и перцем, чтобы получилась приправа для морепродуктов.
После всех этих этапов подготовки ингредиентов вы готовы приступить к приготовлению блюда в казане.
Приготовление блюда из даров моря в казане
Начните с выбора качественных морепродуктов. Рекомендуется использовать креветки, мидии, кальмары и морскую рыбу. Важно, чтобы они были свежими и не имели неприятного запаха.
Для приготовления блюда вам понадобятся рис, лук, морковь, чеснок, специи и растительное масло. Рис лучше всего брать длинозерный, так как он лучше всего подходит для приготовления в казане.
Начните с обжарки лука и моркови на растительном масле в казане. Добавьте чеснок и обжарьте еще несколько минут. Затем добавьте морепродукты и обжарьте их до тех пор, пока они не станут розовыми.
Добавьте рис в казан и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом и специями. Залейте воду или бульон в казан, чтобы покрыть рис, и добавьте специи по вкусу.
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и накройте казан крышкой. Дайте блюду томиться на медленном огне в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов.
Перед подачей на стол, перемешайте блюдо и добавьте свежую зелень, такую как кинза или петрушка. Это добавит свежести и аромата блюду.
