Начните с приготовления теста для пирожков с капустой в печи, используя простой и проверенный рецепт. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, соль и сахар. Начните с смешивания дрожжей, сахара и теплой воды, чтобы дать дрожжам возможность активироваться.
После того, как дрожжи активировались, добавьте муку и соль и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, а если слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. После того, как тесто поднялось, можно приступать к приготовлению начинки для пирожков. Для начинки вам понадобится капуста, лук, морковь, чеснок, соль и перец.
Начните с обжаривания лука и моркови на сковороде до мягкости. Добавьте капусту и чеснок и обжаривайте еще несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте начинке остыть.
Теперь можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите начинку и защиплите края, формируя пирожок.
Разместите пирожки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 15-20 минут. После этого можно отправлять пирожки в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до золотистой корочки.
Рецепт приготовления теста для пирожков с капустой в духовке
Содержание статьи:
Начните с смешивания 3 стаканов муки, 1 чайной ложки соли и 1 пакета сухих дрожжей в большой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/4 стакана теплого молока, 1/4 стакана теплой воды и 1 яйцо. Перемешайте до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Вырежьте круги диаметром около 3 дюймов и наполните каждый круг начинкой из капусты. Сложите круги пополам и защемите края, чтобы сформировать пирожки.
Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Советы по выпеканию пирожков с капустой
Начните с правильного замеса теста. Для этого используйте муку высшего сорта и добавьте в нее дрожжи. Дайте тесту подняться в теплом месте, чтобы оно стало воздушным и мягким.
Для начинки используйте свежую капусту, нашинкованную тонкими полосками. Обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, затем добавьте соль, перец и ваши любимые приправы. Дайте начинке остыть перед тем, как начинять пирожки.
Раскатывайте тесто тонко, но не слишком, чтобы оно не порвалось при выпечке. Начиняйте пирожки аккуратно, чтобы не прорвать тесто. Закрепляйте края с помощью вилки или пальцами, чтобы они не разошлись во время выпечки.
Перед выпеканием дайте пирожкам подняться еще раз в течение 15-20 минут. Это поможет им получиться пышными и мягкими. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.
Не передерживайте пирожки в духовке, иначе они станут жесткими. Лучше немного недопечь, чем пересушить. После выпечки дайте пирожкам остыть несколько минут, прежде чем подавать их на стол.
