Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления сочных и ароматных котлет, тогда вам нужно попробовать казанский вариант. Этот рецепт передается из поколения в поколение и является настоящим шедевром казанской кухни.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: фарш (говяжий или свиной), лук, чеснок, яйцо, хлеб, молоко, соль и перец по вкусу. Также не забудьте про специи, которые придадут вашим котлетам неповторимый вкус и аромат.
Начните с приготовления фарша. Для этого смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте яйцо, молоко и соль, перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем добавьте хлеб, предварительно замоченный в молоке, и тщательно перемешайте.
Теперь пришло время добавить специи. Для казанских котлет идеально подходят паприка, тмин, кориандр и красный перец. Добавьте специи в фарш и хорошо перемешайте. Затем сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла.
Готовьте котлеты на среднем огне до тех пор, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Затем переложите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Подавайте казанские котлеты с картофельным пюре или свежими овощами. Наслаждайтесь вкусом настоящей казанской кухни!
Ингредиенты
Содержание статьи:
Для приготовления котлет по-казански вам понадобятся:
Мясо: 500 г говядины или смесь говядины и свинины
Хлеб: 2 стакана белого хлеба без корок, размоченного в молоке
Лук: 1 большая луковица, мелко нарезанная
Яйца: 2 штуки
Специи: соль, перец, паприка, чеснок по вкусу
Для панировки: мука, яйца, панировочные сухари
Приготовление
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите мясо (желательно говядину или баранину) и перекрутите его через мясорубку. Добавьте в фарш лук, перец, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте из фарша котлеты. Для этого смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам, и сформируйте котлеты размером с куриное яйцо. У вас должно получиться около 10-12 котлет.
Теперь приготовьте кляр. Для этого смешайте яйцо, муку и воду до образования однородной массы. Добавьте в кляр соль и перец по вкусу.
Обмакните котлеты в кляр, а затем обваляйте их в панировочных сухарях. У вас должны получиться хрустящие снаружи и сочные внутри котлеты.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты до золотистой корочки со всех сторон. После жарки выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте котлеты горячими с любимым соусом или салатом. Приятного аппетита!
