Если вы хотите приготовить вкусный рататуй, следуйте нашим простым советам. Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: баклажаны, кабачки, перец, лук, чеснок, помидоры, оливковое масло, соль и перец. Также вам понадобится форма для запекания.
Начните с нарезки овощей. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, перец — кольцами, лук и чеснок — мелкими кубиками. Помидоры нарежьте дольками. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
Теперь пришло время приготовить соус. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте помидоры, соль и перец, тушите 10 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды.
В форму для запекания выложите слой баклажанов, сверху — слой кабачков, затем перец. Залейте все соусом. Повторите слои, пока не закончатся овощи. Запекайте в духовке около 40 минут.
Подавайте рататуй горячим, полив его оставшимся соусом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся свежие овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, лук, чеснок и болгарский перец. Также нужны будут специи: соль, перец, орегано и базилик.
Начните с баклажанов. Выберите плотные, блестящие плоды без пятен или вмятин. Очистите их от кожуры, если она толстая, затем нарежьте кружками толщиной около 1 см. Посолите баклажаны и оставьте их на 30 минут, чтобы они пустили сок. Это поможет удалить горечь из баклажанов.
Кабачки и перец нарежьте кружками такой же толщины, как и баклажаны. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры можно нарезать кубиками или просто разрезать на четвертинки, в зависимости от того, какой текстуры вы хотите добиться в конечном блюде.
После того, как баклажаны пустили сок, промойте их под проточной водой и обсушите. Теперь все ингредиенты готовы к использованию в рецепте.
Приготовление рататуя
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся баклажаны, кабачки, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу, а также свежая зелень для украшения.
Первым делом нарежьте баклажаны и кабачки кружочками толщиной около 1 см. Затем обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Не забудьте посолить и поперчить овощи перед жаркой.
Пока овощи жарятся, нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на другой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Теперь можно собрать рататуй. Возьмите форму для выпечки и выложите на дно слой жареных баклажанов и кабачков. Сверху выложите слой томатной смеси с луком и чесноком. Повторите слои несколько раз, пока не закончатся овощи.
Завершите приготовление, полив рататуй оливковым маслом и посыпав свежей зеленью. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
