Домой Tagmap рецепт от шеф поваров блинчики с мясом

рецепт от шеф поваров блинчики с мясом

4
0

 рецепт от шеф поваров блинчики с мясом

Рецепт — ТАРТАЛЕТКИ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Рецепт ТАРТАЛЕТКИ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

На 6 порций:
18 перепелиных яиц
Голландский соус
Для теста:
75 грамм масла
110 грамм муки и немного на подсыпку
щепотка соли
Для грибной начинки:
275 грамм маленьких шампиньонов
20 грамм сушеных белых грибов (порчини), замоченных в кипятке и высушенных
5 луковиц-шаллот, очищенных
125 грамм масла
1/3 тертого мускатного ореха
соль и перец
Так же вам понадобится 6 гофрированных форм для тарталеток, 1 см глубиной, диаметр 7.5 в основе и 9 см сверху, смазанные растопленным слив. маслом, средний противень, с тяжелым дном и 10 см блюдце.


Рецепт — уха с фрикадельками от Антонио Баратто

Рецепт уха с фрикадельками от Антонио Баратто

2 килограмм трески (головы, хвосты)
2 средние морковки
2 крупные луковицы
крупный картофель
чеснок
3 зубчика
укроп, соль и перец по вкусу
Для фрикаделек:
200 грамм филе трески
лук репчатый
1 небольшая луковица три столовых ложки сливочного масла
полчашки отварного риса три столовых ложки жирных сливок
3 яичных белка
листья петрушки


Рецепт — уха по-фински

Рецепт уха по-фински

Форель 500 грамм
Картофель 500 грамм
Лук репчатый 400 грамм
Черный перец
Сливки 10 % 200 миллилитров
Соль по вкусу


Рецепт — КИВИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТАРТАРОМ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Рецепт КИВИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТАРТАРОМ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Рецепт на 4 персоны:
4 киви
50 грамм крабового мяса
50 грамм очищенных розовых креветок
Сок половины лайма
1 столовая ложка майонеза
Соль, молотый перец по вкусу
Для украшения: 4 помидора черри
12 креветок
огурец, нарезанный кружочками


Рецепт — чахохбили из баранины в микроволновке

Рецепт чахохбили из баранины в микроволновке

300 граммов баранина 2 штуки лук 2 столовые ложки томатная паста 1 чайная ложка уксус 2 столовые ложки красное вино 2 столовые ложки масло сливочное 2 штуки помидоры


Рецепт — чахохбили из баранины в микроволновке

Рецепт чахохбили из баранины в микроволновке

300 граммов баранина 2 штуки лук 2 столовые ложки томатная паста 1 чайная ложка уксус 2 столовые ложки красное вино 2 столовые ложки масло сливочное 2 штуки помидоры


Рецепт — уха с фрикадельками от Антонио Баратто

Рецепт уха с фрикадельками от Антонио Баратто

2 килограмм трески (головы, хвосты)
2 средние морковки
2 крупные луковицы
крупный картофель
чеснок
3 зубчика
укроп, соль и перец по вкусу
Для фрикаделек:
200 грамм филе трески
лук репчатый
1 небольшая луковица три столовых ложки сливочного масла
полчашки отварного риса три столовых ложки жирных сливок
3 яичных белка
листья петрушки


Рецепт — САЛАТ ИЗ РИСА С ОВОЩАМИ

Рецепт САЛАТ ИЗ РИСА С ОВОЩАМИ

На 4 персоны:
320 грамм риса карнароли
1 цукини среднего размера
6 бакинских помидоров
160 грамм шампиньонов
100 грамм цикория
1 лимон
60 грамм пармезана кусочками
60 грамм рукколы
1 белая луковица
8 гвоздичек
5–6 л овощного бульона
100 миллилитров оливкового масла
соль, перец


Рецепт — утиные грудки с красной капустой и горчичными грушами от Анжелы Хартнетт

Рецепт утиные грудки с красной капустой и горчичными грушами от Анжелы Хартнетт

4 филе утиной грудки на коже
1 кочан красной капусты
100 грамм коричневого сахара
250 грамм портвейна
1 стакан красного вина
масло сливочное две столовых ложки
красный лук
1 луковица
яблоки
лист лавровый четыре столовых ложки варенья из красной смородины
Для мешочка с пряностями:
1 палочка корицы (разломанная)
3 ягоды можжевельника
гвоздика
2 звездочки бадьяна
Для груш:
1 килограмм мелких твердых груш
сахар
200 грамм
горчичное масло
рецепт предоставлен Анжелой Хартнетт, шеф-поваром ресторана Angela Hartnett при лондонском отеле Connaught (2 звезды Мишлена)


Рецепт — крем-суп из сладких перцев

Рецепт крем-суп из сладких перцев

2 болгарских перца одна чайная ложка меда
1,5 см корня имбиря
1,5 чашки куриного бульона
0,5 чашки жирных сливок 33%
Соль, перец


Рецепт — судак паровой со шпинатом

Рецепт судак паровой со шпинатом

Судак (филе) – 230 грамм
Шпинат – 180 грамм
Шампиньоны – 50 грамм
Сливки – 70 грамм
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 50 миллилитров
Лимоны – 50 грамм
Базилик – 1 веточка
Помидоры чери – одна штука
Количество порций – 1
Время приготовления – 30 мин


Рецепт — теплое карпаччо из семги с рукколой и перепелиными яйцами

Рецепт теплое карпаччо из семги с рукколой и перепелиными яйцами

120 грамм филе свежей семги
небольшая горсть листьев рукколы
2 перепелиных яйца две чайных ложкисметаны две чайных ложкикрасной икры
1 хрустящий хлебец
Для заправки:
сок лимонный
масло сливочное
40 грамм одна чайная ложка сливок жирностью 20% 0, 5 чайные ложкимасла с ароматом белого трюфеля
соль
Для украшения:
2 помидора черри
1 стебель спаржи
1 побег шнитт-лука


Рецепт — семга в медово-яблочном соку «Королева вкусноты»

Рецепт семга в медово-яблочном соку «Королева вкусноты»

Семга (филе свежее) — 700 грамм
Яблоко (зеленое, чем кислее, тем лучше) — две штуки
Мед (жидкий) — 1,5 столовых ложки
Орехи грецкие — 50 грамм
Блин — четыре штуки
Горошек зелeный (консервированный) — 100 грамм
Сок яблочный — 0,5 стак.
Тмин (молотый, щепотка)
Кориандр (в зернах, раздавить) — одна чайная ложка
Специи (соль, перец, по вкусу)


Рецепт — БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ С ЗАПЕЧЕННЫМИ МАКАРОНАМИ-ПАЛЬЧИКАМИ

Рецепт БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ С ЗАПЕЧЕННЫМИ МАКАРОНАМИ-ПАЛЬЧИКАМИ

На 4 персоы:
2 длинных баклажана средних размеров
80 грамм покупной пасты mezzi ditalini (пальчики) или mini penne (маленькие пенне)
1 моцарелла буфало (примерно 180 грамм
60 грамм тертого пармезана
4 помидорчика черри
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
2 перышка зеленого лука
веточка мяты
щепотка свежего орегано
оливковое масло
соль, перец


Рецепт — ЛАЗАНЬЯ ДОЖЕЙ

Рецепт ЛАЗАНЬЯ ДОЖЕЙ

На 6 персон:
400 грамм теста для пасты
200 грамм моцареллы для пиццы
200 грамм вареной ветчины прошутто
150 грамм соуса песто из базилика
1 л соуса бешамель
80 грамм тертого пармезана
40 грамм сливочного масла


Рецепт салата «Цезарь»

Рецепт салата 'Цезарь'

Шеф-повар сети ресторанов «Ромашка Менеджмент» рассказывает рецепт п…


Рецепт Салата из маринованных опят. М. Черкасова

Рецепт Салата из маринованных опят. М. Черкасова

М. Черкасова, шеф-повар 1. Салат из маринованных опят и картофеля Опят…


Рецепт салата с горчичным маслом

Рецепт салата с горчичным маслом

Шеф-повар ресторана из Нижнего Новгорода готовит салат с горчичным мас…


Cалат мангольд с рукколой и бок-чоем(EstetGid.ru)

Cалат мангольд с рукколой и бок-чоем(EstetGid.ru).flv

Шеф-повар Андрей Колодяжный специально для Интернет-портала EstetGid.r…


Бургер для американца, как для русского борщ рецепт от шеф повара Библиотека изображений «РИА Новости»

Бургер для американца, как для русского борщ рецепт от шеф повара Библиотека изображений «РИА Новости»


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here