Начните с приготовления дрожжевого теста. Разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар, соль и яйцо. В другой миске смешайте муку и растопленное масло. Соедините обе смеси и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на час.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Вырежьте круги диаметром около 5 см и дайте им подняться еще раз в течение 20-30 минут. В это время нагрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры 170-180 градусов.
Осторожно опустите пончики в горячее масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимайте их шумовкой и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Перед подачей присыпьте пончики сахарной пудрой или полейте глазурью.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Первый шаг в приготовлении вкусных сладких булочек — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества ингредиентов с точностью до грамма. Для теста вам понадобится 500 грамм муки, 250 миллилитров молока, 50 грамм дрожжей, 50 грамм сахара, 1 чайная ложка соли и 1 яйцо. Для глазури возьмите 150 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки молока.
Важно использовать свежие дрожжи, чтобы тесто поднялось правильно. Перед использованием проверьте их на свежесть, смешав дрожжи с небольшим количеством сахара и молока. Если дрожжи свежие, они начнут пениться через несколько минут.
Молоко должно быть теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Обычно температура молока должна быть около 37 градусов. Если у вас нет термометра, можно проверить температуру молока, капнув несколько капель на внутреннюю сторону запястья. Если температура комфортная, молоко подходит для дрожжей.
Муку лучше всего просеять перед использованием. Это не только добавит воздуха в муку, но и поможет избавиться от комочков. Также просеянная мука легче смешивается с другими ингредиентами.
Яйцо должно быть комнатной температуры, чтобы легче смешалось с другими ингредиентами. Если у вас нет времени дожидаться, когда яйцо нагреется до комнатной температуры, можно быстро окунуть его в горячую воду на несколько минут.
Подготовка теста и обжаривание
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 1 чашку теплого молока, 2 столовые ложки растопленного масла, 1 пакетик сухих дрожжей и 1/4 чашки сахара. Дайте дрожжам активироваться в течение 5 минут. Затем добавьте 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и 3-4 чашки муки. Замесите тесто до гладкой консистенции. Если тесто липкое, добавьте еще муки.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 1/2 дюйма. Используйте стакан или вырезатель для печенья, чтобы вырезать круги диаметром около 2 дюймов. Дайте пончикам подняться в течение 30 минут.
Для обжаривания: Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 375°F (190°C). Осторожно поместите пончики в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Используйте шумовку, чтобы перевернуть пончики и вынуть их из масла. Поместите пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Пока пончики еще горячие, окуните их в глазурь или посыпьте сахарной пудрой. Подавайте их теплыми и наслаждайтесь!
