Хотите приготовить настоящую королевскую ватрушку? Тогда обратите внимание на тайминг. Время выпечки — это ключ к идеальной текстуре и вкусу. Но не волнуйтесь, мы не будем использовать сложные термины или запутанные инструкции. Просто следуйте нашим простым советам, и вы получите идеальную ватрушку каждый раз.
Первый шаг — правильно замесить тесто. Оно должно быть эластичным и гладким. Но не переусердствуйте, иначе тесто станет жестким. После замеса дайте тесту отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет ему стать более податливым и легким в раскатке.
Теперь перейдем к самому главному — времени выпечки. Королевская ватрушка требует особого подхода. Секрет в том, чтобы выпекать ее при умеренной температуре. Мы рекомендуем установить температуру в 180 градусов Цельсия. Это поможет тесту медленно подниматься и равномерно пропечься.
Но время выпечки — это не единственный фактор, который влияет на качество ватрушки. Также важно правильно сформировать тесто. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт, а затем аккуратно сложите его в форму для выпечки. Не забудьте оставить края теста свободными, чтобы они могли подняться во время выпечки.
После того, как вы поставили ватрушку в духовку, не открывайте дверцу в течение первых 20 минут. Это поможет тесту правильно подняться и не опадет. После этого можно проверить готовность ватрушки, проткнув ее деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой, значит, ваша ватрушка готова.
Подготовка теста
Содержание статьи:
Начните с приготовления теста для вашей королевской выпечки. Для этого возьмите 2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана теплого молока. Смешайте сухие ингредиенты в миске, а затем добавьте молоко и хорошо перемешайте. Добавьте 1/4 стакана растопленного масла и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
После того, как тесто будет готово, оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, и дайте ему подняться в течение примерно 1 часа или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. После этого тесто готово к использованию в вашем рецепте королевской ватрушки.
Выпечка ватрушки
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 щепотку соли и 200 грамм холодного масла. Перетрите ингредиенты в крошку, а затем добавьте 1 яйцо и 3 столовые ложки холодной воды. Замесите тесто и разделите его на две части.
Для начинки смешайте 400 грамм творога, 2 яйца, 100 грамм сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара. Выложите начинку на одну часть теста, сформируйте рулет и разрежьте его на несколько частей. Уложите части в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
Раскатайте вторую часть теста и накройте ею форму с начинкой. Смажьте верхнюю часть теста яйцом и отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовую ватрушку можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью перед подачей на стол.
