Начните с правильного выбора крупы. Для купеческой каши идеально подходит гречка сорта «Ядрица». Она имеет цельные зерна и сохраняет больше питательных веществ по сравнению с дробленой гречкой.
Промойте гречку перед варкой. Это поможет удалить лишний крахмал и сделать кашу более рассыпчатой. Для этого залейте гречку холодной водой и аккуратно перемешайте. Слейте воду и повторите процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Теперь пришло время приготовить кашу. Возьмите 1 часть гречки и 2 части воды. Доведите воду до кипения, добавьте гречку и соль по вкусу. Варите кашу на медленном огне, пока вода не впитается в крупу. Это займет примерно 15-20 минут.
После того, как вода впиталась, закройте кастрюлю крышкой и дайте каше постоять на огне еще 10 минут. Это поможет сделать кашу более рассыпчатой и ароматной.
Подавайте купеческую кашу горячей, добавив любимые ингредиенты, такие как масло, молоко, мед или ягоды. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Начните с выбора качественной крупы. Рекомендуется брать цельнозерновую гречку, так как она сохраняет больше питательных веществ и имеет более насыщенный вкус.
Перед приготовлением тщательно промойте гречку под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал и мусор. Для этого поместите крупу в сито и подержите под водой, пока она не станет чистой.
После промывания замочите гречку в холодной воде на 15-20 минут. Это поможет ей быстрее готовиться и сохранить больше полезных веществ.
Для приготовления по-купечески также понадобится качественное масло. Рекомендуется использовать оливковое масло первого холодного отжима, так как оно имеет более насыщенный вкус и аромат.
Также понадобится лук и чеснок. Для лучшего вкуса используйте свежие овощи и не забудьте их мелко нарезать перед приготовлением.
Приготовление пшенной каши по-купечески
Начните с выбора качественного пшена. Обратите внимание на цвет и запах крупы — они должны быть светлыми и приятными.
Промойте пшено под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите его в холодной воде на 30 минут. Это поможет сохранить больше питательных веществ и ускорит процесс приготовления.
Для приготовления каши по-купечески используйте соотношение пшена и воды 1:2. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и доведите ее до кипения. Добавьте пшено и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока вода не впитается в крупу.
После того, как вода впитается, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте каше томиться на медленном огне в течение 20-25 минут. Не перемешивайте кашу в этот период, чтобы она не развалилась.
По истечении времени снимите кастрюлю с огня и дайте каше постоять под крышкой еще 10 минут. Затем аккуратно перемешайте кашу и подавайте на стол.
Для разнообразия вкуса можно добавить в кашу изюм, орехи, сухофрукты или мед. Также можно приготовить кашу с молоком или сливочным маслом.
