Первый шаг в приготовлении этого блюда — подготовка листьев капусты. Для этого вам понадобится кочан белокочанной капусты. Осторожно отделите листья, начиная с внешних слоев. Важно не повредить листья, так как они послужат оболочкой для начинки. После отделения листьев, поместите их в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, чтобы они стали более мягкими и гибкими.
Теперь, когда листья готовы, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты, как фарш (говяжий или свиной), рис, лук, морковь, чеснок, соль и перец. Все ингредиенты нужно мелко нарезать и смешать в миске. Добавьте также немного воды или бульона, чтобы начинка была сочной.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для приготовления начинки вам понадобятся: мясной фарш (смесь говядины и свинины), рис, лук, морковь, чеснок, соль и перец. Для приготовления соуса: помидоры, лук, чеснок, томатная паста, вода, сахар, соль и перец.
Рис следует предварительно отварить до полуготовности, чтобы он не развалился во время приготовления голубцов.
Овощи для начинки нужно мелко нарезать или потереть на терке. Лук и чеснок можно добавить в фарш, а морковь использовать для обжарки.
Для приготовления соуса помидоры нужно измельчить в блендере или натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на сковороде до мягкости, добавить томатную пасту, воду, сахар, соль и перец. Довести соус до кипения и варить на медленном огне около 15 минут.
Приготовление голубцов в сковороде
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите мясной фарш, лук, чеснок, рис и специи по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Затем возьмите капустные листья и отделите их от кочана. Если листья слишком большие, их можно разрезать на более мелкие кусочки.
На каждый лист капусты положите небольшое количество фарша и заверните его в виде рулета. Закрепите голубец зубочисткой, чтобы он не развернулся во время приготовления.
В сковороде разогрейте небольшое количество масла и выложите голубцы швом вниз. Обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
После обжарки голубцы можно залить небольшим количеством воды или бульона и тушить под крышкой до готовности. Если хотите, чтобы голубцы были более сочными, можно добавить томатную пасту или кетчуп.
Подавать голубцы можно с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
