Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола, обратите внимание на заливной пирог с рыбой и картофелем. Этот пирог не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Он идеально подходит для тех, кто хочет порадовать своих близких чем-то особенным, не тратя много времени на кухне.
Для приготовления этого пирога вам понадобятся всего несколько ингредиентов. В качестве основы используйте слоеное тесто, которое можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для начинки возьмите филе белой рыбы, такое как треска или окунь, и картофель. Также вам понадобятся яйца, молоко, лук, чеснок, соль, перец и зелень для украшения.
Начните с приготовления теста. Если вы используете магазинное тесто, следуйте инструкциям на упаковке. Если вы готовите тесто самостоятельно, смешайте муку, сливочное масло и воду до получения однородного теста. Затем раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, сделав бортики высотой около 2 см.
Теперь приготовьте начинку. Нарежьте рыбу и картофель небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде с луком и чесноком до полуготовности. В отдельной миске взбейте яйца и молоко, добавьте соль и перец по вкусу. Залейте этой смесью рыбу и картофель и перемешайте.
Выложите начинку в форму с тестом и выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут или до тех пор, пока тесто не подрумянится и начинка не загустеет. Перед подачей украсьте пирог зеленью.
Подготовка ингредиентов
Содержание статьи:
Прежде всего, необходимо подготовить рыбу. Для этого используйте филе белой рыбы, такое как треска или минтай. Очистите рыбу от костей и кожи, затем нарежьте ее на небольшие кусочки. Не забудьте посолить рыбу, чтобы она не была пресной.
Для картофельного слоя вам понадобится несколько средних картофелин. Тщательно вымойте их и натрите на терке или воспользуйтесь кухонным комбайном. Чтобы картофель не потемнел, добавьте в него немного лимонного сока.
Теперь перейдем к тесту. Вы можете использовать покупное слоеное тесто или приготовить его самостоятельно. Если вы выбираете второй вариант, не забудьте дать тесту отдохнуть в холодильнике в течение часа перед раскаткой.
Для соуса вам понадобится лук, морковь и корень петрушки. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте томатную пасту, воду и специи по вкусу. Дайте соусу покипеть несколько минут, а затем процедите его через сито.
Наконец, подготовьте яйца для смазывания пирога. Взбейте яйца в небольшой миске и добавьте немного молока или воды для лучшего распределения.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для нашего рыбного блюда. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного масла и 1 яйцо. Смешайте муку и соль в миске, затем добавьте молоко, масло и яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции. Накройте миску с тестом и оставьте его на 30 минут, чтобы оно подошло.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Вам понадобятся 250 грамм филе белой рыбы, 2 средних картофелины, 1 луковица, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Начните с варки картофеля до готовности, затем нарежьте его кубиками. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Разделите рыбное филе на небольшие кусочки и смешайте его с картофелем, луком, яйцом, солью и перцем.
Раскатайте тесто на ровной поверхности до толщины около 5 мм. Выложите начинку на одну половину теста, затем аккуратно сложите другую половину теста над начинкой и защиплите края. Смажьте верх пирога яйцом и сделайте несколько надрезов, чтобы выпустить пар во время выпекания.
