Заготовки »

В любом доме уют создают не только со вкусом обставленные и прекрасно убранные комнаты, но также и заготовки на зиму. Любые домашние заготовки, будь то соленье или варенье, без сомнений можно назвать «знаком отличия» замечательной хозяйки. Чем более умела и хозяйственна женщина, тем больше домашних заготовок можно найти в ее подвале. Чтобы домашние заготовки сразу получались, чтобы закручиваемые банки никогда не вздувались, а содержимое их никогда не портилось, сам процесс приготовления должен стать самым любимым делом хозяйки.

» Заготовки

Правильно приготовить домашние заготовки помогают множество кулинарных книг, кулинарные школы, кулинарные сайты и кулинарные журналы. Кулинарные сайты предпочтительнее, потому что постоянно появляется дополнительная возможность обмениваться секретами и советами с единомышленниками, постоянно появляются новые и оригинальные рецепты. Домашние заготовки – это только аппетитные и вкусные рецепты, только проверенные способы и только качественное приготовление еды. Что же называют домашними заготовками? Это разнообразные соленья, маринады, компоты, варенья, джемы и повидло. Сам процесс называют консервированием. Консервирование – это способ приготовление заготовок пищевых продуктов, обычно, овощей, зелени и фруктов, намного увеличивающий время их хранения в пригодном виде для употребления. Это может быть и приготовленное лечо, и домашняя тушенка на зиму. Домашние заготовки – это уже готовая холодная закуска, которая может быть вполне пригодной к любому праздничному столу зимой. Домашние заготовки – это хрустящие грибочки и огурчики, сочные красные и зеленые помидоры, многими любимая закуска под названием хреновина. Домашние заготовки – это также известная всем квашеная капуста, икра из кабачков или баклажанов. Другими словами, домашние заготовки – это самые вкусные рецепты для любого стола, все, что готовится дома с расчетом на зиму. Сама консервация заключается в специальной обработке всех продуктов питания для того, чтобы свести на нет жизнедеятельность микроорганизмов, которые портят продукты. К самым популярным способам сохранения пищи относятся квашение, маринование, консервирование сахаром, соление и другие способы использования консервантов. Также следует упомянуть следующие виды сохранения пищи, как копчение, вяление, сушка, желирование. Обычно заготовками занимаются летом, потому что именно летний период дарит богатый урожай фруктов и овощей, поэтому самое то время подумать о том, как лучше сохранить весь урожай до зимы. Возможно, кто-то решит поспорить, что сейчас в магазинах можно купить любые заготовки на протяжении всего года, это намного проще, чем заниматься стерилизацией банок и приготовлением маринада. Но там не известно, из каких продуктов эти заготовки приготовлены. Следовательно, домашние маринады намного полезнее и вкуснее, а особенно если готовить их из овощей собственного огорода.


Рецепт варенье из черешни с орехами

1 килограмм черешни
1 килограмм сахара
250 грамм ядер грецких орехов
375 миллилитров воды
1 лимон


Рецепт варенье из райских яблок

яблоки
1 килограмм
сахар
1 килограмм
вода
1 кг


Рецепт варенье из кабачков

:
Кабачок – одна штука
Лимон – одна штука
Сахар 150 грамм
Корица – по вкусу.


Рецепт варенье из клубники с персиками

клубника 1 килограмм
персики 2-3 штук
сахарный песок 1 килограмм
сок 1 лимона
желфикс 1:1 1 пачка


Рецепт СЛАДКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ

1 килограмм крепких, не перезревших ягод,
2 килограмм сахара, 1 стакан воды,
1 полная чайная ложка винной


Рецепт быстрого клубничного повидла

1 килограмм свежая клубника 1 килограмм сахар с добавляением пектина 2 штуки сок и мякоть лимона 1 кусок сливочное масло 4 штуки стерилизованные банки и крышки


Рецепт варенье из слив

слива - 1 килограмм, б/к
сахар - 1 килограмм
вода - 250 Мл


Рецепт варенье из кабачков

1 килограмм кабачков
лимон (цедра, сок)
1 килограмм сахара
5 грамм лимонной кислоты в порошке


Рецепт яблочно-банановое повидло с ромом

Яблоко (средние) — 4-5 штук
Банан — две штуки
Сахар — 350 грамм
Лимон (сок, по желанию) — две штуки
Ром — две столовых ложки
Вода — 100 Мл


Рецепт мандариновое варенье с ванильным ароматом

Мандарин (марокканские) — 1 килограмм
Ваниль (если стручковая - две штуки если ванильный сахар из натуральной ванили - 20 грамм
Лимон — одна штука
Сахар — 3,5-4 стак.
Вода ( холодная) — 5 стак.


Рецепт блинчики с абрикосовым вареньем

:
Мука – 1 чашка.
Молоко – один стакан
Сахар – по вкусу.
Яйцо – одна штука
Кардамон, ванилин, соль - по вкусу.


Рецепт апельсиновое печенье с вареньем

Масло сливочное — 200-250 грамм
Сахар — 2 стак.
Содa (щепотка)
Соль (щепотка)
Яйцо — две штуки
Цедра апельсина
Мука
Варенье (любое варенье по вкусу)


Рецепт повидло из клубники

клубника 1 килограмм
сахар 750 грамм
желфикс 1:1 1 пачка


Рецепт вареники с повидлом

сахар ванильный
для посыпки, по вкусу
сливовое повидло
200-300 грамм
масло растительное одна столовая ложка
масло сливочное 2-3 столовых ложки
сухари панировочные
2/3 стакана
Для теста:
мука
2,5-3 стакана
яйцо одна штука
соль
щепотка


Рецепт варенье из грецких орехов

Орехи грецкие (зеленые, восковой спелости, собранные в июне) — 40 штук
Сахар — 3 стак.
Вода ( 1750 миллилитров для вываривания и 1 стакан ( 250 миллилитров для сиропа) — 2000 миллилитров
Кислота лимонная (для вываривания) — одна чайная ложка
Гвоздика (в бутонах) — 10-15 штук
Корица (палочка) — 1 шт


Рецепт оладьи с повидлом

*0,5 л кефира,
*1 ч. ложки соды (погашенная уксусом),
* две столовых ложки сахара,
*2 стакана муки (емкость стакана 200 грамм ,
* 150-200 грамм повидла,
*соль (щепотка), растительное масло.


Рецепт ПОВИДЛЯК (пирог на повидле)

6 столовыхл. повидла (любого), 6 столовых л. сметаны, пять столовых ложек подсолнечного масла, 2 яйца, 8 столовых л. муки , 1/2 чайные ложкигашенной соды.


Рецепт каша гурьевская с клубничным вареньем

50 граммов манная крупа 70 граммов молоко 1 штука яйцо 450 граммов грецкий орех 150 миллилитров клубничное варенье 1 по вкусу сливочное масло 1 по вкусу ванилин 1 по вкусу сахар 1 по вкусу соль


Рецепт кабачкового повидла

4 штуки мелко тертая цедра и сок лимона 1,8 килограммов кабачки нарежьте на кубики 1,8 килограммов сахар с пектином 85 граммов имбирь, тертый


Рецепт рогалики с повидлом

* 40 грамм дрожжей,
*2 столовые ложки сахара,
* 800 грамм муки,
*1 пачка маргарина ( 250 грамм ,
*1/2 ч. ложки соды - погасить уксусом,
*1 стакан воды,
* 450 грамм густого повидла,
*1 яйцо,
* одна чайная ложка молока.