Заготовки »

В любом доме уют создают не только со вкусом обставленные и прекрасно убранные комнаты, но также и заготовки на зиму. Любые домашние заготовки, будь то соленье или варенье, без сомнений можно назвать «знаком отличия» замечательной хозяйки. Чем более умела и хозяйственна женщина, тем больше домашних заготовок можно найти в ее подвале. Чтобы домашние заготовки сразу получались, чтобы закручиваемые банки никогда не вздувались, а содержимое их никогда не портилось, сам процесс приготовления должен стать самым любимым делом хозяйки.

» Заготовки

Правильно приготовить домашние заготовки помогают множество кулинарных книг, кулинарные школы, кулинарные сайты и кулинарные журналы. Кулинарные сайты предпочтительнее, потому что постоянно появляется дополнительная возможность обмениваться секретами и советами с единомышленниками, постоянно появляются новые и оригинальные рецепты. Домашние заготовки – это только аппетитные и вкусные рецепты, только проверенные способы и только качественное приготовление еды. Что же называют домашними заготовками? Это разнообразные соленья, маринады, компоты, варенья, джемы и повидло. Сам процесс называют консервированием. Консервирование – это способ приготовление заготовок пищевых продуктов, обычно, овощей, зелени и фруктов, намного увеличивающий время их хранения в пригодном виде для употребления. Это может быть и приготовленное лечо, и домашняя тушенка на зиму. Домашние заготовки – это уже готовая холодная закуска, которая может быть вполне пригодной к любому праздничному столу зимой. Домашние заготовки – это хрустящие грибочки и огурчики, сочные красные и зеленые помидоры, многими любимая закуска под названием хреновина. Домашние заготовки – это также известная всем квашеная капуста, икра из кабачков или баклажанов. Другими словами, домашние заготовки – это самые вкусные рецепты для любого стола, все, что готовится дома с расчетом на зиму. Сама консервация заключается в специальной обработке всех продуктов питания для того, чтобы свести на нет жизнедеятельность микроорганизмов, которые портят продукты. К самым популярным способам сохранения пищи относятся квашение, маринование, консервирование сахаром, соление и другие способы использования консервантов. Также следует упомянуть следующие виды сохранения пищи, как копчение, вяление, сушка, желирование. Обычно заготовками занимаются летом, потому что именно летний период дарит богатый урожай фруктов и овощей, поэтому самое то время подумать о том, как лучше сохранить весь урожай до зимы. Возможно, кто-то решит поспорить, что сейчас в магазинах можно купить любые заготовки на протяжении всего года, это намного проще, чем заниматься стерилизацией банок и приготовлением маринада. Но там не известно, из каких продуктов эти заготовки приготовлены. Следовательно, домашние маринады намного полезнее и вкуснее, а особенно если готовить их из овощей собственного огорода.


Рецепт пирог с грушевым вареньем

Мукa — 1 стак.
Яйцо — одна штука
Сахар — 0,5 стак.
Маргарин — 100 грамм
Разрыxлитель теста — одна чайная ложка
Варенье (без косточек, можно используйте все что угодно, можно смазать кремом, медом)
Сметана — 100 г


Рецепт лимонное варенье

тонкокожие лимоны шесть штук
сахар
1,2 килограмм
ванильный сахар одна чайная ложка


Рецепт варенье из кабачков

Кабачок (молодой) — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Лимон — одна штука
Вода — 1/2 стак.


Рецепт пирог с джемом или повидлом

Масло сливочное — 250 грамм
Яйцо — три штуки
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная — 3 стак.
Сода — одна чайная ложка
Уксус — одна чайная ложка
Ванилин — 0,5 пач.
Джем (любой или повидло) — 300 Мл


Рецепт царское варенье из крыжовника

крыжовник
1 килограмм
сахар
1 килограмм
листья вишневые
100 грамм
водка
50 миллилитров
лимонная кислота одна чайная ложка
ваниль 0,5 чайные ложки


Рецепт рулетики с повидлом

Маргарин 200 грамм
Мука 5 стаканов
Дрожжи 50 грамм
Сахар 1 стакан
Сметана 1 стакан
Сахарная пудра много
Повидло (или джема) 350 грамм
Орехи грецкие 1 стакан


Рецепт пирог с вареньем и орехами

Мука пшеничная
250 грамм
Сливочное масло или маргарин
1 пачка
Сахарный песок
150 грамм
Яйца две штуки
Ванилин
1 пакетик
Соль
на кончике ножа
Варенье любое
250 грамм
Орехи грецкие
100 г


Рецепт biscuit roule с клубничным вареньем

Сахар — 120 грамм
Варенье (клубничное или джем) — 1 бан.
Яйцо — три штуки
Мука пшеничная — 30 грамм
Крахмал картофельный — 50 грамм
Соль (щепотка)
Масло сливочное (для смазывания противня) — 20 грамм
Сахарная пудра (для посыпки)


Рецепт быстрый пирог с вареньем

Яйцо куриное — три штуки
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Мука — 150 грамм
Варенье — 1 стак.


Рецепт пирожки с яблочным повидлом

два стакана кефира
100 грамм масла две чайных ложкисухих дрожжей
3-4 стаканов муки три столовых ложки сахара
1 две чайных ложкисоли


Рецепт ароматное яблочное варенье за 10 минут

Яблоко (очищенное, большое) — две штуки
Сахар-песок — 2-3 столовых ложки
Лимон — 1/2 шт


Рецепт абрикосовое варенье 'Евдокия'

Абрикос — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — 1 стак.


Рецепт соус-варенье из острого перца к мясу

Перец сладкий красный (паприка) пять штук Яблоки ( 160 грамм шесть штук
Перец чили девять штук Сахар-песок 600 грамм
Бадьян (звездчатый анис) одна штука Перец душистый четыре штуки
Семена кориандра восемь штук Белый винный уксус 25 Мл


Рецепт варенье 'Сборное'

Персик — 1,5 килограмм
Дыня (средняя) — две штуки
Арбуз (маленький) — одна штука
Яблоко (сорт не важно) — шесть штук
Сахар — 1 кг


Рецепт брусничное варенье с пряностями

(на 3 банки по 350 грамм
1 килограмм брусники
450 грамм сахара
корица
5 гвоздичек
2 звездочки бадьяна


Рецепт варенье 'Чeрный лес'

Вишня (сладкая) — 1 килограмм
Сахар-песок (лучше сахар для варенья с желатином 1:2) — 500 грамм
Лимонная кислота — 3 грамм
Желатин (если обычный сахар)
Какао-порошок — три столовых ложки
Кофе растворимый — четыре столовых ложки
Ликер вишневый (у меня не оказалось, взяла Амаретто) — 50 Мл


Рецепт варенье из дыни и клубники

вода
200 миллилитров
1 килограмм дыни
600 грамм клубники
500 грамм сахара пять столовых ложек меда


Рецепт ароматное варенье из инжира

Инжир 1.5 килограмм ;
Сахар 2 стакана ;
Вода 1.5 стакана ;
Сок лимона три столовых ложки ;
Цедра лимона одна чайная ложка ;
Корица 2 палочки ;


Рецепт варенье из плодов кактуса опунции

Кактус (плод) — пять штук
Сок лимонный — две столовых ложки
Сахар — 2 стак.
Корица (молотая) — 0.5 чайные ложки


Рецепт варенье-желе из яблок

1 килограмм яблок, лучше - недозрелых
1 килограмм сахара две столовых ложки лимонного сока
0,5 миллилитров воды