Заготовки »

В любом доме уют создают не только со вкусом обставленные и прекрасно убранные комнаты, но также и заготовки на зиму. Любые домашние заготовки, будь то соленье или варенье, без сомнений можно назвать «знаком отличия» замечательной хозяйки. Чем более умела и хозяйственна женщина, тем больше домашних заготовок можно найти в ее подвале. Чтобы домашние заготовки сразу получались, чтобы закручиваемые банки никогда не вздувались, а содержимое их никогда не портилось, сам процесс приготовления должен стать самым любимым делом хозяйки.

» Заготовки

Правильно приготовить домашние заготовки помогают множество кулинарных книг, кулинарные школы, кулинарные сайты и кулинарные журналы. Кулинарные сайты предпочтительнее, потому что постоянно появляется дополнительная возможность обмениваться секретами и советами с единомышленниками, постоянно появляются новые и оригинальные рецепты. Домашние заготовки – это только аппетитные и вкусные рецепты, только проверенные способы и только качественное приготовление еды. Что же называют домашними заготовками? Это разнообразные соленья, маринады, компоты, варенья, джемы и повидло. Сам процесс называют консервированием. Консервирование – это способ приготовление заготовок пищевых продуктов, обычно, овощей, зелени и фруктов, намного увеличивающий время их хранения в пригодном виде для употребления. Это может быть и приготовленное лечо, и домашняя тушенка на зиму. Домашние заготовки – это уже готовая холодная закуска, которая может быть вполне пригодной к любому праздничному столу зимой. Домашние заготовки – это хрустящие грибочки и огурчики, сочные красные и зеленые помидоры, многими любимая закуска под названием хреновина. Домашние заготовки – это также известная всем квашеная капуста, икра из кабачков или баклажанов. Другими словами, домашние заготовки – это самые вкусные рецепты для любого стола, все, что готовится дома с расчетом на зиму. Сама консервация заключается в специальной обработке всех продуктов питания для того, чтобы свести на нет жизнедеятельность микроорганизмов, которые портят продукты. К самым популярным способам сохранения пищи относятся квашение, маринование, консервирование сахаром, соление и другие способы использования консервантов. Также следует упомянуть следующие виды сохранения пищи, как копчение, вяление, сушка, желирование. Обычно заготовками занимаются летом, потому что именно летний период дарит богатый урожай фруктов и овощей, поэтому самое то время подумать о том, как лучше сохранить весь урожай до зимы. Возможно, кто-то решит поспорить, что сейчас в магазинах можно купить любые заготовки на протяжении всего года, это намного проще, чем заниматься стерилизацией банок и приготовлением маринада. Но там не известно, из каких продуктов эти заготовки приготовлены. Следовательно, домашние маринады намного полезнее и вкуснее, а особенно если готовить их из овощей собственного огорода.


Рецепт мороженое с фламбе из смородины и яблочного повидла

Мороженое ( пломбир) — 125 грамм
Смородина черная — 100 грамм
Повидло (яблочное или любое варенье, не жидкое) — 1-2 столовых ложки


Рецепт варенье 'Янтарное' - яблочное, в карамели с белым шоколадом

Яблоко (- лучше всего свои, или "даденые", или с рынка, но не с супермаркета - с далёких зарубежных стран…)
Сахар-песок
Корица
Ваниль
Кислота лимонная
Шоколад белый (- по вкусу (я взяла 100 грамм на 1,5 л готового варенья))


Рецепт ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНИКИ

На 6-8 порций:
125 грамм черники
75 грамм золотистого сахара


Рецепт варенье из арбузных корочек

Ингредиенты
арбузные корки - 1 килограмм; сахар - 1.5 килограмм; вода - 500 миллилитров цедра лимона (или лимонный сок) - по вкусу


Рецепт апельсиновое варенье

Апельсин (отлично подходят красные) — 2 килограмм
Лимон — три штуки
Сахар — 1 килограмм
Вода — 400 г


Рецепт маковые крепы с земляничным вареньем

Молокo — 1 стак.
Маслo сливочное — 10 грамм
Ванильный сахар — 10 грамм
Мак — одна столовая ложка
Желток яичный — одна штука
Соль (щепотка)
Мука — 1/2 стак.
Варенье (земляничное) — 100-150 г


Рецепт пюре из тыквы со сливовым повидлом

Тыква - 500 грамм
Орехи грецкие - 100 грамм
Повидло сливовое - 250 грамм
Сахар - по вкусу
Корица - 0,5 чайные ложки


Рецепт варенье с пониженным содержанием сахара.

Абрикосы 1 килограмм
Сахар 800-900 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт варенье из дыни

мякоть дыни 1 килограмм
сахар 850 грамм
сок лимона две штуки
вермут или кагор 100 Мл


Рецепт варенье абрикосовое

абрикосы - 1 килограмм
сахар - 200-300 грамм


Рецепт тортик из варенья

Ингредиенты
Тесто:
2 яйца
1 стакан любого варенья
1 стакан кефира или сметаны
чайная ложка с горкой соды
если варенье кислое половина стакана сахара или даже стакан
2 стакана муки
для украшения орехи, сухофрукты (это по желанию)
Крем:
стакан сахарной пудры
1/2 литра сметаны


Рецепт сливовое повидло

сливы 1.5 килограмм
сахар 225 грамм
кардамон 3/4 чайные ложки
корица 1/2 чайные ложки


Рецепт малосольных огурцов

Ингредиенты для малосольных огурцов:

гвоздика - 3–4 почки

соль – 4 столовых ложки

хрен - 1–2 листа

вишня - 3 листика

чеснок - 5–6 зубчиков

смородина - 5–6 листиков


Рецепт варенье из томатов с ванилью

помидоры
600 грамм
сахар
300 грамм
лимонный сок
200 миллилитров
ваниль
1 стручок
бальзамический соус одна чайная ложка


Рецепт варенье 'Ассорти'

Малина 1 килограмм ;
Смородина красная 0.5 килограмм ;
Сахар 1.5 килограмм ;


Рецепт варенье из дыни

Старинный рецепт:
1,2 килограмм дыни
2 килограмм сахара
200-300 миллилитров спирта
1,2-1,5 л воды 1 килограмм дыни
1,2 килограмм сахара
1,5 стакана воды
5 грамм ванилина
3 грамм лимонной кислоты


Рецепт сливовое варенье с бананами и орехами

Слива (без косточек) — 600 грамм
Сахар — 1 стак.
Банан — две штуки
Орехи грецкие — 50 грамм
Какао-порошок — одна столовая ложка


Рецепт бисквитный рулет с повидлом

6 яиц, 6 столовых ложек (полных) сахарной пудры, 6 столовых ложек (неполных) муки, фруктовое повидло.


Рецепт варенье из винограда

виноград 1 килограмм
сахар 1 килограмм
вода 0,5 стакана
лимонная кислота одна чайная ложка
ванильный сахар
желфикс 1:1 1 упаковка