Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


Рецепт начинка яблочная для пирогов

Яблоки
Вода
Сахар
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт БУЛОЧКИ С ПЕСТО

На десять штук
335 грамм блинной уки
2 ч л сахара
1/4 ч л соли
30 грамм сливочного масла
250 миллилитров молока, примерно
100 грамм козьего сыра
черный молотый перец
Песто:
2/3 чашки свежих листьев кориандра
1/2 чашки тертого сыра пармезан
1/2 чашки кедровых орешков
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л оливкового масла
1 ст л воды


Рецепт бисквитное печенье савоярди

Яичный белок три штуки Сахар-песок 60 грамм
Яичный желток две штуки Мука пшеничная 50 грамм
Сахарная пудра 30 г


Рецепт имбирного чизкейка
Ингредиенты для имбирного чизкейка:

 

одна чайная ложка тертого корня имбиря

три яйца

75 грамм сливочного масла

половина стакана сливок жирностью 35%

половина стакана сахарного песка

две столовых ложки муки


Рецепт - Нежный творожный торт
 

Для коржа:
100 грамм сливочного масла
30 грамм сахарной пудры
150 грамм бисквитного печенья, смолоть в крошку
Две столовые ложки какао-порошка
Творожная начинка:
160 миллилитров сливок
150 грамм черного шоколада
Одна чайная ложка крахмала
80 миллилитров сливок
Шесть яиц
Три четверти стакана сахара
Один килограмм творога (5-9% жирность)
200 грамм белого шоколада

 


Рецепт хачапури по украински

Для теста:
1 яйцо, 50-70 грамм маргарина, 6 столовыхл. сметаны, одна чайная ложка сахара, 0,5 чайные ложкисоли, 0,5 чайные ложкисоды (гашеной уксусом), мука. Для начинки:
4-5 картофелин, 200 грамм сыра или 2 плавленых сырка, 300 грамм шампиньонов, 3 луковицы, 1 яйцо, 200 грамм майонеза, 2 помидора.


Рецепт пирог творожно-маковый с яблоком

Тесто:
Дрожжи свежие 10 грамм
Молоко 120 грамм
Мука пшеничная 220-240 грамм
Сахар 50 грамм
Масло сливочное размягченное 50 грамм
Соль щепотка
Маковая начинка:
Молоко 125 грамм
Масло сливочное размягченное 30 грамм
Манная крупа одна столовая ложка
Мак 125 грамм
Сахар 50 грамм
Ром (можно замените на ароматизатор) две столовых ложки
Творожная начинка:
Желтки две штуки
Масло сливочное размягченное 30 грамм
Сахар 50 грамм
Ванильный сахар 1 пак.
Молоко две столовых ложки
Творог сухой 300 грамм
Крахмал одна столовая ложка
Яблоки три штуки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт пирожков со свининой и картофелем
Ингредиенты для пирожков со свининой и картофелем:

два соленых огурца

две картофелины

репчатый лук – две луковицы

две столовых ложки подсолнечного масла

половина стакана кефира

125 грамм сливочного масла


Рецепт - Торт-суфле с шоколадом и корицей
Сахарная пудра — один стакан
Вода — четверть стакана
Молоко — два стакана
Темный шоколад — 100 грамм
Яйца — шесть штук
Сгущённое молоко — 400 граммов
Корица — половина чайной ложки
Ваниль — половину чайной ложки
Клубника — для украшения

Рецепт ПЕЧЕНЬЕ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

125 грамм (4 1/2 oz) масла, смягченного
125 грамм (4 1/2 oz) мягкого коричневого сахара
1 яйцо, взбейте
200 грамм (7 oz) муки
125 грамм (4 1/2 oz) белого шоколада, порезанного
50 грамм (1 3/4 oz) бразильских орехов, порезанных


Рецепт рисового хлеба в микроволновке

1 стакан белый рис 1,5 стаканов холодная вода 1,5 стаканов тертый сыр 3 веточки зеленый лук 310 граммов кукуруза 2 штуки яйца 100 граммов ветчина для сервировки кресс-салат и майонез


Рецепт пирог с ягодами

масло сливочное
200 грамм
яйца две штуки
1 стакан сметаны
3/4 стакана сахара
3 стакана мука
1,5 стакана любых ягод по желанию пять столовых ложек коричневого сахара две чайных ложкикрахмала
пудра сахарная


Рецепт цельнозерновой пшенично-ржаной молочный хлеб из 'холодного' теста

Мука цельнозерновая 500 грамм
Спельта цельнозерновая 50 грамм
Мука ржаная обдирная 50 грамм
Мука льняная одна столовая ложка
Порошок сухой ябочный
(или панифарин одна столовая ложка
или часть жидкости замените тертым яблоком) две столовых ложки
Льняное семя целое
или кроупномолотое две столовых ложки
Дрожжи 1,25 чайные ложки
Соль две чайных ложки
Темный коричневый сахар одна столовая ложка
Молоко 0% 455 грамм
Масло оливковое в тесто
и немного для смазывания рук две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт мясной пирог с творогом

баранина
1 килограмм
творог
1 килограмм
чеснок
2 зубчика
яйца одна штука
масло сливочное три столовых ложки
готовое слоеное тесто
500 грамм
корица молотая
щепотка
кунжут (семена)
щепотка
соль
по вкусу


Рецепт французский луковый пирог «Писсаладьер»

Мука пшеничная 200 грамм Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль ? ч.л. Растительное масло 80 миллилитров
Лук серебристый (белый) 300 грамм Лук порей одна штука
Помидоры красные 300 грамм Тимьян 5 грамм
Перец черный молотый ? ч.л. Семга слабосоленая 200 грамм
Маслины без косточки 200 г


Рецепт овсяный кекс со сливами

Сливочное масло 205 грамм Сахар-песок 150 грамм
Яйцо куриное четыре штуки Мука пшеничная 100 грамм
Разрыхлитель теста 5 грамм Сливы синие 200 грамм
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 100 г


Рецепт маффины с шоколадом

Яйца куриные две штуки ;
Сахар 150 грамм ;
Мука пшеничная 2 стакана ;
Разрыхлитель две чайных ложки;
Масло сливочное 100 грамм ;
Молоко 150 миллилитров ;
Ваниль одна чайная ложка ;
Шоколад 200 грамм ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

1 пачка творога
1 пачка маргарина
сода + уксус
2 стакана муки
сахар


Рецепт пирог с грушами и клюквой

Для начинки
крахмал кукурузный три столовых ложки
корица молотая
щепотка
сахар
7 столовыхл.
клюква
150 грамм
груши сладкие
800 грамм
масло сливочное
30 грамм
Для теста
мука
350 грамм
масло сливочное
200 грамм
соль 0,5 чайные ложки


Рецепт молочные булочки 'Hokkaido Milk Loaf'

Мука ( 540 грамм - в тесто и 50 грамм - для стартера) — 590 грамм
Молоко ( 250 миллилитров - для стартера и 54 миллилитров - в тесто) — 304 миллилитров
Сахар коричневый — 86 грамм
Соль — 8 грамм
Молоко сухое — 9 грамм
Дрожжи (сухие) — 11 грамм
Яйцо куриное — 86 грамм
Сливки (для взбивания) — 56 грамм
Масло сливочное — 49 г