Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


Рецепт сырный пирог Тиропита

тесто слоеное
170 грамм
сыр фета
35 грамм
сыр гауда
45 грамм
яйцо одна штука
петрушка (зелень)
1 грамм
молоко
400 грамм
масло сливочное
30 г


Рецепт тыквенные кексы

Тыква 200 грамм ;
Мука пшеничная 1.5 стакана ;
Разрыхлитель одна чайная ложка ;
Сода 0.5 чайные ложки;
Соль 0.5 чайные ложки;
Сахар 1 стакан ;
Корица 0.5 чайные ложки;
Имбирь 0.25 чайные ложки;
Гвоздика 1 щепотка ;
Мускатный орех 1 щепотка ;
Яйца куриные две штуки ;
Масло растительное 0.3 стакана ;


Рецепт песочное печенье

Маргарин 250 грамм ;
Сахар 1 стакан ;
Яйца куриные одна штука ;
Мука пшеничная 2 стакана ;
Сода 0.25 чайные ложки;
Ваниль одна чайная ложка ;


Рецепт ХЛЕБ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ И ШАМПИНЬОНАМИ

1 зубчик чеснока
3 луковицы
450 грамм шампиньонов
50 грамм сливочного масла одна чайная ложка розмарина
соль
перец
4 ломтика белого хлеба
150 грамм козьего


Рецепт булочки Синнабон

сухие дрожжи 1 пакетик( 12 грамм
молоко теплое 200 миллилитров
яйцо две штуки
маргарин( масло) 70 грамм для теста)
маргарин( масло) 50 грамм для начинки)
масло сливочное 3ст ложки(для крема)
сахар белый 100 грамм для теста)
сахар коричнивый 200 грамм для начинки)
мука 650 грамм
соль 1чл
корица 20 грамм
пудра сахарная 100 грамм
сливочный сыр(плавленный) 50 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт КЕКСЫ ДЛЯ ТЕЛА И ДУШИ

На 6-8 штук
175 грамм блинной муки
50 грамм геркулеса
140 грамм коричневого сахара
2 ч л корицы
1/2 ч л соды
1 яйцо, взбейте
150 миллилитров пахты
1 ч л ванильного экстракта
6 ст л подсолнечного масла
175 грамм чернослива без косточек, мелко порезанного
85 грамм орехов пекан


Рецепт имеретинские хачапури

Мука пшеничная — 2 стак.
Яйцо — одна штука
Растительное масло — две столовых ложки
Сметана
Соль — 1/2 чайные ложки
Сыр (адыгейский) — 500 грамм
Сливочное масло


Рецепт мультивитаминные хлеб и булочки на закваске с тыквой и творогом.

Тыква измельченная или натертая на терке 257 грамм
Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности ) 27 грамм
Кефир 50 миллилитров
Вода 100 миллилитров
Творог(у меня 0,5% жирности) 180 грамм
Оливковое масло 1,5 столовых ложки
Сахар 1,5 столовых ложки
Отруби 20 грамм
Мука пшеничная 625 грамм
Пророщенная пшеница 15 грамм
Льняная мука 8 грамм
Соль 1,5 чайные ложки
Изюм горсть
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт кукурузный хлеб

240 грамм кукурузной муки,
240 грамм пшеничной муки,
120 миллилитров молока,
90 грамм сливочного масла,
яйцо одна штука
120 грамм натурального йогурта,
1 зеленый перец чили,
3–4 пера зеленого лука,
пакетик разрырхлителя,
соль


Рецепт ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ (PULLA)

2 яйца
2/3 чашки сахара
2 чашки молока
50 грамм дрожжей
3 ст л соли
1 ст л кардамона
250 грамм масла или маргарина
1 килограмм белой муки
1/3 чашки изюма


Рецепт шоколадные маффины с кримчизовой 'шапочкой'

Сыр творожный (Можно возьмите сыр Филадельфия или Буко) — 150 грамм
Сахар (для взбивания с кримчизом) — 50 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Мука — 360 грамм
Какао-порошок — 80 грамм
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Соль — 1/4 чайные ложки
Вода — 240 миллилитров
Масло растительное — 80 миллилитров
Сахар ванильный — 1 пач.


Рецепт грибной пирог из блинов

Шампиньоны 500 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Масло сливочное 6 столовых л. ;
Мука пшеничная 1 стакан ;
Молоко 320 миллилитров ;
Сыр твердый 150 грамм ;
Вода 0.5 стакана ;
Яйца куриные две штуки ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт тыквенные булочки с корицей

Тыква 2 килограмм ;
Корица две чайных ложки;
Мускатный орех одна чайная ложка ;
Молоко 1 стакан ;
Дрожжи сухие две чайных ложки;
Сахар 150 грамм ;
Масло сливочное 100 грамм ;
Мука пшеничная 5 стаканов ;
Соль 1 щепотка ;


Булочки из слоёного теста с маком. Рецепт слоеных булочек с маком

Ингредиенты для булочек с маком
Слоёное дрожжевое тесто: 1 килограмм.
Для начинки: по 1 стакану сахара , молока и мака.
Яйцо .
Ингредиенты для булочек с маком


Рецепт СЛОЙКИ С ФОРЕЛЬЮ И ГРИБАМИ

Для приготовления 12 слоечек вам понадобится:
Форель или любая другая жирная красная рыба - около 700 грамм
Шампиньоны - около 500 грамм
Лук репчатый - 2 средние луковицы
Морковь - 1 штука
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец
Готовое слоеное тесто – 2 пачки (1 килограмм)
На видео я готовила слойки из половинной нормы продуктов.


Рецепт хачапури по-молдавски

Кефир (тесто) — 1 стак.
Мукa (тесто) — 2 стак.
Содa (тесто) — 0.5 чайные ложки
Соль (тесто) — одна чайная ложка
Сыр сулугуни (тертый - начинка) — 500-600 грамм
Сметана (начинка) — 200 грамм
Яйцо (начинка) — 1-2 шт


Рецепт 'Хачапури на ходу'

Тесто(на 4-5 небольших хачапуриков):
1 стакан муки
Пол чайной ложки соли(я не добавляя,мне начинки достаточно) одна чайная ложка разрыхлителя(или соды гашеной)
2/3 стакана сыворотки или еще чего кисломолочного(тан,кефир жидкий,кислое молоко)
Начинка на любой вкус
Я делаю классическую-0,5 килограмм сулугуни+брынза или другой сыр и зелень. Можно с картошкой(пюре картофельное+сыр+зелень,грибы),в общем,на вкус и цвет...


Рецепт БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ

на 10 - 12 булочек:
600 грамм муки
250 миллилитров молока
100 грамм сливочного масла
80 грамм сахара
1 яйцо
1 стакан изюма
1/2 пачка сухих дрожжей (пачка - 12 грамм


Рецепт кексы с вареной сгущенкой

Мука- 350 грамм
Сахар- 160 грамм
Масло сливочное- 100 грамм
Яйцо- три штуки Сметана- 250 грамм
Разрыхлитель- одна чайная ложка Ванилин,щепотка соли. Вареная сгущенка - 250г


Рецепт пирог луковый с салом и сметаной

4 порции)
250 грамм обезжиренного творога
400 грамм муки
6стол. ложек молока
5 яиц
7 стол. ложек растительного масла
соль
1 пакетик разрыхлителя
1,5 килограмм репчатого лука
2 стол. ложки топленого масла
400 грамм сметаны
молотый черный перец
тертый мускатный орех
200 грамм копченого сала, нарезанного кубиками