Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


Рецепт кексы к чаю

Бананы две штуки
кокосовая стружка
30 грамм
яйца две штуки
сливочное масло
100 грамм
сахар
150 грамм
разрыхлитель две чайных ложки
мука
220 г


Рецепт лукового пирога
Очень хороший рецепт требующий минимум временных затрат и еще меньше продуктов. Для приготовления лукового пирога подготовим сливочное масло (граммов пятьдесят) и столько же сметаны, стакан пшеничной муки тонкого помола, пол килограмма репчатого лука, три яйца и немного сыра (если любите).

Рецепт булочки с сыром и ветчиной

Мука пшеничная 3 стакана ;
Молоко 1 стакан ;
Сахар две столовых ложки ;
Вода 50 миллилитров ;
Дрожжи сухие 1.5 чайные ложки;
Ветчина 150 грамм ;
Сыр твердый 200 грамм ;
Масло сливочное 50 миллилитров ;


Рецепт кекс с черникой

Мука пшеничная 1.5 стакана ;
Сливочный сыр 100 грамм ;
Сахар 200 грамм ;
Яйца куриные три штуки ;
Масло сливочное 170 грамм ;
Ваниль одна чайная ложка ;
Сок лимона две чайных ложки;
Лимон одна штука ;
Варенье 200 грамм ;


Рецепт ЗАПЕЧЕННЫЕ ФРУКТЫ С ПЕЧЕНЬЕМ

На 4 порции:
6 слив, разрезанные пополам без косточек
2 груши, очищенные, порезанные на кусочки
3 яблока, очищенные и порезанные на 6 долек
60 грамм (2 1/4oz) масла
50 грамм (1 3/4 oz) сахара
1/2 ст л корицы
100 грамм ( 3 1/2 oz) покрошенного печенья (в оригинале digestive)


Рецепт хачапури Аджарский

:
Мука – 300 грамм
Сыр (обычный творок или тертый сулугуни) – 200 грамм
Дрожжи (сухие или обычные)
Вода – используйте по ситуации
Соль по вкусу.


Рецепт лимонный пирог с заварным кремом

Тесто:
150 грамм пшеничной муки
ч.л. разрыхлителя
65 грамм мелкого сахарного песка (я немного смолола обыкновенный сахар на кофемолке)
цедра 2 лимонов
125 грамм охлажденного сливочного масла
1 яичный желток
Начинка:
2 яйца
2 яичных желтка
65 грамм сахара три столовых ложки кукурузного крахмала
300 миллилитров молока
300 миллилитров жирных сливок
сок 3 лимонов
цедра 1 лимона


Рецепт пирог со свининой и картофелем

толченый чеснок
2 зубчика
свиной фарш
300 грамм
лук одна штука
картофель три штуки
консервированная кукуруза три столовых ложки
мука
2 стакана
растопленное сливочное масло
100 грамм
по 1 стакану кефира и сметаны
разрыхлитель две чайных ложки
яйцо три штуки
соль
по вкусу


Рецепт булочки с яблочной начинкой

Сливочное масло 75 грамм Яйцо куриное три штуки
Сахар-песок 100 грамм Соль ? ч.л.
Молоко 250 миллилитров Мука пшеничная 500 грамм
Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм Яблоки ( 160 грамм три штуки
Корица молотая одна чайная ложка


пирог тыквенный с орехами
Для приготовления пирога тыквенного с орехами, возьмем двести двадцать пять граммов песочного теста, четыреста пятьдесят граммов сладкой тыквы, два яичных желтка, шестьдесят граммов тростникового сахара, сто двадцать пять граммов двойных сливок, две столовых ложки клинового сиропа, корицу и мускатный орех, семьдесят пять граммов соленых орехов пекан, столовую ложку сахарной пудры.

Рецепт слойки с мармеладом 'Светофорчики' (техника)

Тесто слоеное дрожжевое (или бездрожжевое) — 500 грамм
Мармелад (любая другая начинка)
Желток яичный (для смазывания слоек) — две штуки
Масло растительное (для смазывания противня)
Мука (для посыпания стола)


Рецепт булочки с сыром и травами в духовке

Ингредиенты для булочек с сыром и зеленью:
2 стакана ( 480 миллилитров молока
4 яйца
2 стакана ( 280 грамм муки четыре столовых ложки ( 60 грамм сливочного масла одна чайная ложка соли
? ч. л. молотого черного перца
? стакана ( 70 грамм сыра, тертого одна чайная ложка сушеного тимьяна
? ч. л. сушеного орегано


Рецепт хлеб 'Луковый' (хлебопечка)

мука ржаная 100 грамм
мука пшеничная 400 грамм
масло растительное 40-50 грамм
соль 1,5 ч/л
сахар 1,5 ст/л
луковица средняя одна штука
прессованные дрожжи 1/8 пачки 100 грамм
вода 360 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт слойки творожно-малиновые

Ингредиенты:
Тесто листовое дрожжевое
Творог обезжиренный
Малина замороженная
Сахар – по желанию


Рецепт пирог из абрикосов с творогом

мука пшеничная
15 грамм сухих дрожжей
125 миллилитров молока
масло сливочное
40 грамм
3 яйца
соль 2,5 столовых ложки сахара
творог
250 грамм
500 грамм абрикосов одна столовая ложка миндальных хлопьев
крахмал одна столовая ложка
манная крупа одна столовая ложка
лимон, только сок
0,5


Рецепт хачапури по-аджарски

Мука пшеничная (для теста) — 2 стак.
Молоко (для теста) — 1/2 стак.
Дрожжи (сухие, для теста) — 10 грамм
Сахар (для теста) — одна чайная ложка
Маргарин (сливочный, для теста) — две столовых ложки
Соль (для теста) — 1/4 чайные ложки
Яйцо — семь штук
Сулугуни
Масло растительное
Брынза


Рецепт миндального пирога
Для приготовления миндального пирога возьмем сто пятьдесят граммов размягченного сливочного масла, три яйца, пятьдесят граммов сахара, двести граммов пшеничной муки, сто пятьдесят граммов ядрышек чищеного сладкого миндаля и сто пятьдесят граммов варенья (хорошо сочетаются вкусы миндаля и абрикосового варенья, но можно взять и любое другое).

Рецепт пирога из сыра
столовую ложку разрыхлителя, четыре столовых ложки муки, два стакана кефира и собственно, сыр твердого сорта.

Рецепт аджарскиe хачапури

Для теста :
2,5 стакана муки ( 325 грамм
4 грамм ( две чайных ложкибез верха) сухих активныx дрожжeй
1 1/4 стакана воды ( 250 миллилитров ) одна чайная ложка сахара одна чайная ложка соли
Для начинки:
400 грамм рассольного сыра (адыгейский, имеретинский, аджарский подсоленный или пополам с брынзой)
4 яйца
50 грамм сливочного масла


Рецепт слоеный мясной хлеб

говяжий фарш
1 килограмм
или морковь одна штука
лук одна штука
чеснок
3 зубчика
маленький кабачок одна штука
красный и желтый сладкий перец
по одна штука
помидор одна штука
яйцо две штуки
ломтики белого хлеба без корки две штуки
сливки жирностью 35%
1 стакан
масло растительное три столовых ложки
горсть листиков базилика
соль
по вкусу