Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


Рецепт хлеб деревенский с семенами

Цельная мука 400 грамм
Геркулес долгой варки 50 грамм
Отруби 50 грамм
Дрожжи 1,5 чайные ложки
Соль одна чайная ложка
Минеральная вода 325 грамм
Оливковое масло одна столовая ложка
Семечки, семя льна, кунжут 1/2 стакана
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт берлинское печенье,  отеля 'Савой'

мука пшеничная
500 грамм
3 грамм соли
270 миллилитров воды
1 грамм лимонной кислоты
сахар
немного любого джема
Для проката:
280 грамм пшеничной муки
680 грамм сливочного масла
0,5 грамм лимонной кислоты
Для помадки:
700 грамм сахара
140 миллилитров воды
70 миллилитров свежевыжатого лимонного сока


Рецепт КЕКСЫ 'ТЫКВЕННЫЕ ФОНАРИКИ'

На шесть штук
12 покупных или домашних кексиков
масляная помадка (половина)
625 грамм белой помадки для раскатывания
сахарная пудра или кукурузная мука
желтый и красный пищевой краситель (пастообразный)
1 ч л абрикосового джема


Рецепт маффины с сыром

Мука пшеничная 300 грамм Разрыхлитель теста 5 грамм
Соль морская ? ч.л. Перец черный молотый ? ч.л.
Сахар-песок 5 грамм Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 грамм
Яйцо куриное одна штука Молоко 350 миллилитров
Горчичное масло 45 миллилитров Дор Блю 100 г


Рецепт кофейно-шоколадные маффины с вишней

Мука — 250 грамм
Сахар — 3/4 стак.
Яйцо — одна штука
Маргарин — 100 грамм
Йогурт — 125 грамм
Кофе натуральный (эспрессо) — 50 миллилитров
Какао-порошок — четыре чайных ложки
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Вишня (без косточек, замороженная) — 12 штук
Шокалад белый — 50 грамм
Сливки (20%) — одна столовая ложка
Масло сливочнoe — одна столовая ложка


Рецепт быстрые булочки с корицей

Мука пшеничная 2.5 стакана ;
Сахар 2.25 стакана ;
Сливки 1.5 стакана ;
Корица две чайных ложки;
Мускатный орех 0.5 чайные ложки;
Разрыхлитель две чайных ложки;
Сахарная пудра 6 столовых л. ;
Молоко 6 столовых л. ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт сырный хлеб с луком, чесноком и вяленой паприкой

Вода + 2 яйца в сумме должно получиться 295 грамм
масло растительное 1,5 столовых ложки
лук репка 1 средняя штука 100-130 грамм
чеснок 1 зубчик 6-7 грамм
сахар две столовых ложки
соль (зависит от сыра) 1- 1,5 чайные ложки
сухое молоко две столовых ложки
мука пшеничная 1 сорт 450 грамм
сухие дрожжи Саф-инстант одна чайная ложка
сыр, кубики 100 грамм
сушеный сладкий перец, кусочки две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Торт "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "М... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett яра 21:38
Торт "Шевроле Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти забавные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Торт Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки одного ... Мельничка 21:21
Чапати из цельной муки Кроша 21:21
Домашнее вино Ляля Той 21:21
Торт "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто домашнее для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну очень подготовительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Инструменты кондитера и г... Inked 20:59
Изюмная закваска, проблем... BlackHairedGirl 20:54
Силикон на кухне (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Выбираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33


Рецепт овсяное печенье с орехами и изюмом

Мука пшеничная 200 грамм ;
Сахар 300 грамм ;
Масло сливочное 200 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Разрыхлитель одна чайная ложка ;
Овсяные хлопья 3 стакана ;
Грецкие орехи 100 грамм ;
Изюм 1 стакан ;
Корица одна чайная ложка ;
Мускатный орех 1 щепотка ;
Ваниль одна чайная ложка ;
Соль одна чайная ложка ;


Рецепт ы Мучные изделия разные : Закуска из слойки

тесто слоеное - 1 килограмм
масло сливочное - две столовых ложки
яичный желток - одна штука
томатная паста - 200 грамм
маслины без косточек - 180 грамм
сыр тертый - 350 грамм
перец красный острый молотый - 1/2 ч. ложки
базилик рубленый - две столовых ложки
перец сладкий разного цвета - две штуки
ветчина - 100 грамм
горчица готовая - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
чеснок - 2


Рецепт слойки-розочки

На одну слойку потребуется:
слоеное тесто в форме круга диаметром 7 см
1 среднее яблоко (сладкое)
небольшой кусочек сливочного масла
сахар-песок, корица - по одной щепотке
чуть-чуть изюма
малина (брала замороженную)


Рецепт слоеные булочки

Мука — 500 грамм
Молоко (теплое) — 1 стак.
Масло растительное — 100 грамм
Дрожжи (сухие) — 1.5 чайные ложки
Сахар — две столовых ложки
Соль — одна чайная ложка
Масло сливочное — 50 грамм
Сыр твердый
Джем
Ванильный сахар (в тесто)


Рецепт бриоши –  французских булочек

:
Свежие дрожжи 10 грамм
Мука 250 грамм + для присыпки
Сахар 40 грамм + щепотка для дрожжей
Яйцо две штуки
Растопленное сливочное масло 50 грамм


Рецепт ленивое хачапури

Ингредиенты 1,5 чайные ложкисухих дрожжей
один стакан теплого молока
1 яйцо
чуть соли
муки на некрутое, но нелипкое тесто
300 грамм маргарина размягченного
Сыр адыгейский примерно 400-500 грамм сыр сулугуни 400-500гр


Рецепт хлеб 'Рижский скорый' (хлебопечка)

Сухие дрожжи – 1,8 чайные ложки
Ржаная сеяная мука – 425 грамм
Пшеничная мука – 75 грамм
Соль – 1,5 чайные ложки
Мёд – две столовых ложки
Солод
заварить 80 миллилитров кипятка – четыре столовых ложки
Тмин разотрите в ступке – одна столовая ложка
Раст. масло – две столовых ложки
Вода - 260 миллилитров
Добавки (необязательно!!!):
Аграм – одна столовая ложка
Экстра-Р – одна столовая ложка
Панифарин – две столовых ложки с горкой
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт виноградные кексы с десертным вином

Сливочное масло 150 грамм Сахар-песок 160 грамм
Цедра апельсина три чайных ложкиЯйцо куриное две штуки
Мука пшеничная 265 грамм Разрыхлитель теста 12 грамм
Сода пищевая 6 грамм Вино белое десертное 150 миллилитров
Виноград темный 225 г


Рецепт слойки 'Все шоколадное - просто'

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Шоколад молочный — 2 пач.
Яйцо (для обмазки)
Сахар (для посыпки)


Рецепт слойки с творогом

Тесто слоёное (дрожжевое) — 500 грамм
Ананас консервированный (в смысле три кружочка) — три штуки
Сок ананасовый — три столовых ложки
Сахар-песок — три столовых ложки
Творог мягкий — 150 грамм
Ванилин


Рецепт зеленый хлеб со шпинатом

Шпинат 400 грамм Мука пшеничная 650 грамм
Соль морская одна чайная ложка Дрожжи сухие быстродействующие 10 грамм
Оливковое масло 40 Мл


Рецепт булочки с шоколадом

1 пласт замороженного теста
1-2 плитки шоколада (по вкусу)
1 желток
50 грамм сахара
50 грамм сахарной пудры


Рецепт апельсиновый кекс

1 апельсин( цедра и сок с мякотью)
1 лимон(только цедра)
100 грамм сахара 2-3 чайные ложкиванильного сахара
150 грамм сливочного масла
3 яйца
200-250 грамм муки две чайных ложкиразрыхлителя
6-8 столовыхложек сметаны
50 грамм сахарной пудры