Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


Рецепт шоколадные маффины

Ингредиенты
2 яйца
100 грамм сливочного масла
70 грамм темного шоколада
130 грамм сахара
40 грамм какао одна чайная ложка разрыхлителя
250 миллилитров молока
250 грамм муки


Рецепт хлеба наан
Для хлеба наан понадобятся двести пятьдесят граммов хорошей муки, семь граммов дрожжей (сухих, быстрых), столовая ложка семян черного лука, две столовых ложки свежего зеленого кориандра, четыре столовых ложки натурального свежего йогурта, зубец чеснока, масло и чуть соли.

Рецепт пирог 'Швабский венок' (швабская плетенка).

Тесто:
Мука пшеничная 350 грамм
Чуть теплое молоко 125 миллилитров
Масло сливочное 100 грамм
Свежие дрожжи
(1 и 1/4 чайные ложкисухих дрожжей) 40 грамм
Мед две столовых ложки
Яичные желтки три штуки
Ром две столовых ложки
Цедра 1/2 лимона
Немного ванили
Начинка:
Изюм 50 грамм
Молотые орехи (любые) 400 грамм
Сахар 80 грамм
Молоко 6 столовыхл.
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт миндально – вишневых кексов
Ингредиенты для приготовления миндально – вишневых кексов:
- мука – двести шестьдесят грамм
- разрыхлитель – две с половиной чайные ложки
- сода (пищевая) – половина чайной ложки
- мускатный орех (свеженатертый) – четверть чайной ложки

Рецепт яблочных кексов с корицей
Ингредиенты для приготовления яблочных кексов с корицей:
- яблоки – двести пятьдесят грамм
- мука – сто сорок грамм
- мука (грубого помола) – сто двадцать грамм
- разрыхлитель – две чайные ложки 

Рецепт кексов с перцем и базиликом
Ингредиенты для приготовления кексов с перцем и базиликом:
- оливковое масло – четыре столовые ложки
- мука, просеянная через сито – двести пятьдесят грамм
- пекарский порошок - одна столовая ложка (один пакетик)

Рецепт пирог постный с луком-пореем и шампиньонами

Тесто:
Дрожжи сухие две чайных ложки
Мука 400 грамм
Соль 1/2 чайные ложки
Сахар три чайных ложки
Орегано одна чайная ложка
Постное масло две столовых ложки
Вода 250 миллилитров
Начинка:
Лук порей 1 крупный стебель
Грибы (шампиньоны) 400 грамм
Орегано одна чайная ложка
Соль по вкусу
Майонез (постный) 1-2 столовых ложки
Кетчуп 1-2 столовых ложки
Маслины 10-15 штук
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт пряное шоколадное печенье с фундуком

мука
2 стакана
масло сливочное
200 грамм
яйцо
1
темный сахар мусковадо
1/2 стакана
какао-порошок четыре столовых ложки
палочка корицы
1
звездочка бадьяна
1
гвоздика
5 бутонов
перец душистый
10 горошин
кофейные зерна одна чайная ложка
сахар ванильный
1 пакетик ( 8 грамм
соль морская
щепотка
фундук жареный
100 г


Рецепт банановое печенье

Масло сливочное 150 грамм ;
Сахар 1 стакан ;
Мука пшеничная 2 стаканов ;
Яйца куриные одна штука ;
Банан три штуки ;
Разрыхлитель одна чайная ложка ;
Корица 0.5 чайные ложки;
Мускатный орех 0.5 чайные ложки;
Соль 1 щепотка ;
Грецкие орехи 50 грамм ;


Рецепт очень быстрые хачапури

2 тонких лаваша
100 грамм сулугуни
творог
нежирный, 100 грамм
кинза, зелень рубленная
чеснок
1 зубчик
яйцо одна штука
20 грамм сливочного масла
соль


Рецепт черничный пирог

Для крема:
йогурт натуральный одна столовая ложка
сметана
0,3 стакана
яйцо одна штука
сахар коричневый две столовых ложки
Для начинки:
черника
1 стакан
сахар коричневый 2-3 столовых ложки
Для теста:
масло сливочное
100 грамм + 0,5 столовых ложки для смазывания формы
сметана
200 грамм
сахар (песок)
100 грамм
мука
1,5 стакана
яйцо две штуки
разрыхлитель 0,5 чайные ложки
крупа манная одна столовая ложка


круассаны со шпинатом и ветчиной
Для круассанов со шпинатом и ветчиной понадобятся чуть сливочного масла, две упаковки специального теста для круассанов, двести пятьдесят граммов шпината (мороженного), десять кусочков ветчины (ее нужно обжарить в меду и нарезать полосочками), столько же штук помидорок черри (нарезанных пополам) и мелких грибов (нарезанных четвертинками), цедра с одного спелого лимончика, пять побегов зеленого лука, пятьдесят листиков салата руккола, сыра маскарпоне - пять столовых ложек, пятьдесят граммов сыра грюйер и чуть черного перца.

Рецепт классический пирог с черешней

500 грамм черешни
200 миллилитров сливок жирностью 20%
сахар
150 грамм
яйцо
мука пшеничная
разрыхлитель
молоко
30 миллилитров водки кирш
масло сливочное размягченное


Рецепт итальянский белый хлеб 'Ciabatta'

4 дл тёплой воды, несколько столовых ложек оливкового масла, 25 грамм свежих дрожжей, 600 грамм муки высшего сорта, немного муки DURUМ или любой другой муки грубого помола, немного соли


Рецепт миндальные кексы со сгущенным молоком

Мука пшеничная 200 грамм ;
Миндаль 150 грамм ;
Сахар 150 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Масло сливочное 80 грамм ;
Разрыхлитель две чайных ложки;
Молоко 200 миллилитров ;
Ваниль одна чайная ложка ;
Сгущенное молоко 50 грамм ;
Соль 1 щепотка ;


Мрковный кекс с орехами
Для морковного кекса с орехами понадобятся два яйца, также сто семьдесят пять граммов светло-коричневого сахара, сто миллилитров подсолнечного масла, двести двадцать пять граммов муки, столько же натертой мелкой стружкой морковки, две чайные ложки пищевой соды, такое же количество молотых приправ, чайная ложка разрыхлителя (или чуть больше), сто граммов размолотых грецких орешков, сок и вся цедра с одного апельсина, двести пятьдесят граммов любого сливочного сыра (пониженной жирности), две столовых ложки сахарной пудры, столовая ложка жидкого прозрачного меда.

Рецепт яблочные слойки с розмарином

Яблоки одна штука ;
Мед две столовых ложки ;
Розмарин 0.25 чайные ложки;
Ваниль 0.25 чайные ложки;
Мускатный орех 1 щепотка ;
Яйца куриные одна штука ;
Слоеное тесто 300 грамм ;
Соль 1 щепотка ;
Мука пшеничная одна столовая ложка ;


Рецепт печенье с курагой

мука просеянная
1 стакан
сахар
150 грамм
масло сливочное (размягченное)
150 грамм
кокос (стружка)
50 грамм
курага измельченная
50 грамм
сахар ванильный одна чайная ложка
яйцо одна штука


Рецепт волшебных кокосовых кексов
Для волшебных кокосовых кексов заготовим три четверти стакана сливочного масла, один и еще четверть стаканов сахара, по чайной ложке разрыхлителя и соли, три яйца, стакан кокосового молока, два с четвертью стакана муки, пол стакана кокосовой стружки, плюс отдельно (для глазури) еще пол стакана масла, упаковка любого сливочного сыра, пол стакана сахарной пудры и четверть стакана кокосовой стружки.

Рецепт клубнично-банановые кексы

Мука пшеничная 2.2 стакана ;
Яйца куриные две штуки ;
Масло сливочное 120 грамм ;
Банан две штуки ;
Ваниль одна чайная ложка ;
Корица одна чайная ложка ;
Разрыхлитель 1.5 чайные ложки;
Сода 0.25 чайные ложки;
Соль 0.5 чайные ложки;
Сахар 150 грамм ;
Клубника 1.5 стакана ;