Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


Рецепт плоский хлеб из щавеля с мускатным орехом

300 граммов щавель 1 столовая ложка соль 1/2 чайные ложки черный перец 1 щепотка мускатный орех 2 стакана мука


Рецепт медовое печенье

Сахар-песок 50 грамм Мёд 60 грамм
Кардамон ? ч.л. Гвоздика две штуки
Сливочное масло 50 грамм Яйцо куриное три штуки
Сода пищевая ? г Соль ? ч.л.
Корица молотая одна чайная ложка Мука пшеничная 250 грамм
Шоколад 100 грамм Коньяк 5 Мл


Рецепт булочки - закусочки.

2 булочки "Малятко" или любые небольшие булочки
200 грамм любого отварного мяса или колбаски ( я люблю с вареной)
1 помидор
50 грамм сливок
100 грамм твердого сыра.


Рецепт слойка с беконом и овощами

Слоеное тесто 250 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Бекон 150 грамм ;
Сливочный сыр 150 грамм ;
Петрушка три столовых ложки ;
Яйца куриные одна штука ;
Масло сливочное одна столовая ложка ;
Соль, перец 0.25 чайные ложки;


Рецепт печенье Каштаны

маргарин
250 грамм
яйцо четыре штуки
сметана
75 грамм
сода гашеная
6 грамм
мука пшеничная
260 грамм
грецкие орехи
100 грамм
масло сливочное
125 грамм
молоко
100 грамм
какао-порошок
75 грамм
сахар
180 грамм
вафли
1 пачка


Рецепт тыквенно-творожный пирог

Блендер
Овсяные хлопья тонкие 110 грамм Творог 15-18% жирности 175 грамм
Сливочное масло 50 грамм Сахар-песок 140 грамм
Яичный желток одна штука Соль ? ч.л.
Разрыхлитель теста 3 грамм Тыква 700 грамм
Кумкват засахаренный 100 грамм Имбирь молотый одна чайная ложка
Яйцо куриное две штуки Яичный белок одна штука


Рецепт булочки мятно-апельсиновые (Ришар Бертине)

мука 500 грамм
дрожжи свежие 15 грамм
молоко 250 миллилитров
сахар 80 грамм
масло сливочное 60 грамм
соль 10 грамм
яйца две штуки
мята свежая 0,5 пучка
цедра с 2-х апельсинов
апельсиновый ликер 1 ст л
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт 'RICE KRISPIES' КЕКСЫ С ВОЗДУШНЫМ РИСОМ

75 грамм несоленого масла, 3 ст л сахарного сиропа или меда (golden syrup),
150 грамм воздушного риса rice krispies cereal, 200 грамм розовых и белых marchmallows - похоже на пастилу или зефир, немного для украшения, 40 маленьких бумажных формочек для кексов.


Рецепт КЕКС 'МОЛЛИ'

На 8-10 порций:
250 грамм очищенных от косточки фиников, нашинкованных
300 миллилитров воды
85 грамм простой муки
3 ч л пекарского порошка или разрыхлителя
1 ч л молотых специй (корицы, гвоздики)
85 непросеянной муки
500 грамм смеси сухофруктов
50 грамм молотого миндаля
80 миллилитров апельсинового сока


Рецепт мраморный кекс

100 грамм горького шоколада хорошего качества
125 миллилитров молока
120 грамм сливочного масла
170 грамм сахара
65 грамм сметаны
2 яйца
225 грамм муки две чайных ложкиразрыхлителя
Масло и мука для формы


Рецепт слойки с черникой

:
упаковка слоеного теста
400 граммов черники
сахар
крахмал
яйцо
масло растит.


Рецепт ПРАЗДНИЧНЫЕ ХАЧАПУРИ

1 пачка готового слоенного теста,
300-400 грамм сыра сулгуни,
20 грамм сливочного масла,
2 яйца


Рецепт ЧЕРНО-БЕЛЫЕ ПЕЧЕНЬЯ

250 грамм муки
3 грамм ( одна чайная ложка пищевого разрыхрытеля
150 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 бутылочка ромовой эссенции
1 яйцо
125 грамм холодного масла
20 грамм какао
15 грамм сахара
2 cт. л. молока


Рецепт банановые кексы (маффины)

Бананы (переспелые) — 600 грамм
Сахар (можно используйте меньше) — 400 грамм
Яйцо — четыре штуки
Масло сливочное — 250 грамм
Мука — 300 грамм
Соль (без горки) — две чайных ложки
Дрожжи сухие (с небольшой горкой) — две чайных ложки
Сода (с небольшой горкой) — две чайных ложки


Рецепт миндальное печенье

Яичный белок пять штук Сахар-песок 200 грамм
Миндаль 200 г


Рецепт слойки со сметаной

Тесто слоёное дрожжевое (разморозить) — 450 грамм
Сметана — 12 чайных л.
Зелень (по вкусу)
Соль (по вкусу)


Рецепт пряные маффины с беконом и двумя видами сыра

Мука — 300 грамм
Разрыхлитель теста ( 10 грамм — 1 пач.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 грамм
Сливки (33%) — 200 миллилитров
Бекон (копченый или ветчина) — 200 грамм
Яйцо — две штуки
Сыр творожный (типа "Альметте", "Филадельфии", можно с наполнителями, в этот раз у меня был "Рама Крем Бонжур" с зеленью) — 100 грамм
Сыр твердый (тертый) — 100 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Зира (кумин, можно используйте тмин, по вкусу)


Рецепт слойки 'Птички'

Тесто слоёное (дрожжевое) — 500 грамм
Сыр твердый — 40-50 г


Рецепт lG НВ - 1001СJ. Яичный хлеб

2 яйца остальное вода 1 чашка и 2 столовые ложки
Пшеничная мука 3 чашки
Соль 1.5 чайных ложки
Сахар 2 столовые ложки
Сухое молоко 3 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Дрожжи 2.25 чайные ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт оладьи-хачапури

Творог (тесто) — 200 грамм
Кефир (тесто) — 150 миллилитров
Яйцо (тесто) — две штуки
Мука ( три столовых ложки с горкой, тесто) — 70 грамм
Соль (тесто) — 0.5 чайные ложки
Сода (тесто) — 0.5 чайные ложки
Сыр твердый (начинка) — 150 грамм
Укроп (несколько веточек, начинка)
Сметана (начинка) — две столовых ложки
Чеснок (начинка) — 2 зуб.