Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


Рецепт ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ С ЧЕРНИКОЙ

280 грамм муки, 1 ст л пекарского порошка, 100 грамм сахара, 225 миллилитров молока, 3 больших яйца, 115 грамм растопленного сливочного масла/маргарина, 1 ст л ванильной эссенции, 200 грамм свежей или мороженной черники.


Рецепт «Сконы» (шотландские булочки на пахте)

200 грамм пшеничной муки
25 грамм сахарной пудры две чайных ложкиразрыхлителя
щепотка соли
50 грамм сливочного масла
0,5 стакана пахты


Рецепт пирог с консервированными и замороженными фруктами

яйца две штуки
кефир 335 грамм
растит масло 85 миллилитров
сахар 265 грамм
мука 465 грамм
соль щепотка
разрыхлитель пакетик 10грамм
ванилин
замороженные или консервированные фрукты любые, сколько поместится
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт хачапури... кажется :)

Тесто слоеное - 1 упак.
Сыр твердый - 250 грамм
Сыр плавленый - 1 бан.
Перец черный (молотый)
Желток яичный - одна штука
Сливки
Масло растительное (для смазки противня)


Рецепт пирог рыбный с помидорами

лук репчатый
3-4 луковицы
рыба (отварная, сушеная или вяленая)
яйцо две штуки
перец черный
по вкусу
мука
1 стакан
масло сливочное
150 грамм
соль для теста 2-3 чайные ложки
сливки жирностью 20%
1 стакан
красный перец
по вкусу
помидор среднего размера три штуки
соль для начинки 1/4 чайные ложки
сметана три столовых ложки


Рецепт шоколадный кекс в кружке за 5 минут

Мука пшеничная 70 грамм Сахар-песок 60 грамм
Какао-порошок 30 грамм Яйцо куриное одна штука
Растительное масло 30 миллилитров Молоко 30 миллилитров
Ванильный экстракт ? ч.л. Разрыхлитель теста 2 грамм
Соль ? ч.л. Шоколад 20 г


Рецепт голландский яблочный пирог

Мука пшеничная 2 стакана ;
Сахар 1.5 стакана ;
Овсяные хлопья 0.5 стакана ;
Масло сливочное 200 грамм ;
Крахмал три столовых ложки ;
Вода 1 стакан ;
Яблоки 0.5 килограмм ;
Ваниль одна чайная ложка ;


Рецепт КРЕСТОВЫЕ БУЛОЧКИ

На 12 штук
500 грамм муки
7 грамм сухих дрожжей
50 грамм сахара плюс 2 ч л сахара для глазури
1 ч л соли
1 ч л смеси специй по выбору
50 грамм сушеной клюквы или изюма или черники
50 грамм изюма
тертая цедра 1 лимона
200 миллилитров молока, теплого
1 яйцо, взбейте
50 грамм сливочного масла, растопленного


Рецепт мини-рулетики 'Слойки'

Тесто слоеное — 500 грамм
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Сахарная пудра — пять столовых ложек
Корица молотая — одна чайная ложка
Сахар-песок — 0,5 стак.
Мед — 0,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт


Рецепт panasonic SD-2501. Пшенично-ржаной хлеб.

Дрожжи сухие быстродействующие две чайных ложки
Мука пшеничная 300 грамм.
Мука ржаная 260 грамм.
Соль 1,5 чайные ложки
Сахар 1,5 столовых ложки
Молоко 400 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт слойки с креветками

Хлеб белый (мякоть) — 2 ломт.
Яйцо куриное — одна штука
Майонез — три столовых ложки
Креветки — 200 грамм
Перец болгарский (красный) — 50 грамм
Лук репчатый — одна штука
Соль (душистый перец по вкусу)


Рецепт брауни
Ингредиенты для брауни:

 

сахар – 150 грамм

мука – 150 грамм

темный шоколад – 150 грамм

одно яйцо

масло сливочное – 125 грамм


Рецепт шоколадно-трюфельного торта

Ингредиенты для шоколадно-трюфельного торта:

сливочное масло – 100 грамм и одна столовая ложка - для смазывания

сахар – 100 грамм

темный шоколад – 100 грамм

яйца – три штуки

мука – 20 грамм и одна столовая ложка - для присыпки

фундук – 40 грамм


Рецепт UIT CAKE ГОРЯЧИЕ СЫРНЫЕ МАФФИНЫ

115 грамм простой муки, 5 грамм мелкой кукурузной муки (cornmeal), ст л пекарского порошка, стл бикарбоната соды, гр тертого сыра Грювьер (швейцарского),
1 яйцо, 300 миллилитров пахты (или кефира), 60 грамм сливочного масла, растопить, 6 ст Мл молока, 24 полоски бекона,24 маленьких помидорчиков (черешневидных).
Для горчичного масла: 1 ст л зернистой горчицы, 60 грамм сливочного масла, размягчить.


Рецепт овсяное печенье

Маргарин 200 грамм ;
Сахар 1.5 стакана ;
Овсяные хлопья 2.5 стакана ;
Мука пшеничная 1.5 стакана ;
Яйца куриные две штуки ;
Ванильный сахар 1 пакетик ;
Разрыхлитель две чайных ложки;
Соль одна чайная ложка ;
Грецкие орехи 0.5 стакана ;


Рецепт хлеб пшеничный 'Остаточки' (духовка)

мука пшеничная в/с 270 грамм
мука ЦЗ пшеничная итальянская 380 грамм
вода чистая 380 миллилитров
сыр мягкий 70 грамм
масло сливочное 25 грамм
сметана густая 90 грамм
картофель отварной 90 грамм
соль крупная 11 грамм
сахар белый 1,5 столовых ложки
дрожжи инстантные 1,7 чайные ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт булочки с орехами

Мука пшеничная 500 грамм ;
Молоко 400 миллилитров ;
Яйца куриные две штуки ;
Дрожжи сухие одна столовая ложка ;
Масло растительное две столовых ложки ;
Сахар 2 стакана ;
Масло сливочное 100 грамм ;
Грецкие орехи 1 стакан ;
Сахарная пудра две столовых ложки ;


Рецепт печенье 'Орешки' со сгущенкой

Мука пшеничная 3 стакана ;
Яйца куриные три штуки ;
Масло сливочное 100 грамм ;
Сахар 150 грамм ;
Разрыхлитель 0.5 чайные ложки;
Сгущенное молоко 1 банка ;
Маргарин 200 грамм ;


Рецепт завтрак в булочке

Булочки творожные (какие есть) четыре штуки Фасоль красная
Филе курицы
Лук
Сыр
Приправы


Рецепт шоколадное печенье

Масло сливочное 200 грамм ;
Сахар 0.3 стакана ;
Яйца куриные одна штука ;
Мука пшеничная 1 стакана ;
Какао две столовых ложки ;
Сода 0.5 чайные ложки;
Шоколад 150 грамм ;
Сахарная пудра 0.3 стакана ;