Выпечка »

Выпечка — общее название для всех хлебобулочных изделий и кондитерский изделий, всех изделий изготавливаемых путем выпекания. Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в данном слове! Иногда можно побаловать себя и своих домашних самыми нежными и вкусными пирогами, ароматными булочками, ватрушками из дрожжевого, слоеного, бисквитного, песочного теста. Мелкоштучные хлебобулочные изделия преимущественно изготавливают из хлебного теста. Это могут быть разные рогалики, булочки, круассаны.

» Выпечка

В то время, как кондитерские изделия выполняются из немного других видов теста, с добавлением сахара и жиров. К ним также относятся и несладкие изделия с большим сроком хранения (крекеры, солёные палочки, галеты, брецели). Классическими и популярными кондитерскими изделиями являются печенье, торты и пироги. Ничего так не говорит о мастерстве любой хозяйки, как приготовленная ею выпечка. Несмотря на то обилие, которое предлагается на сегодняшний день на рынках и в магазинах, с ней не сравнится вкусная и аппетитная выпечка, приготовленная в домашних условиях. Домашняя выпечка – это был всегда большой простор для творчества любой хозяйки. Конечно же, домашняя выпечка требует много времени, но все усилия будут хорошо вознаграждены радостью ваших друзей и близких. На сегодняшний день существует очень много кулинарных сайтов и книг, благодаря рецептам которых можно очень легко и быстро приготовить любую выпечку. Благодаря детальному описанию приготовления, а также рецептам, сопровождающимся фотографиями, не возникает проблем в приготовлении выпечки, которая будет намного лучше и вкусней производственной. Очень часто домашняя выпечка действует на многих людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о бaбушкиных пирогах. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень актуально. Для приготовления любой выпечки не требуется ничего менять, только можно применить фантазию при оформлении или использовать другую начинку - миндаль заменить грецкими орехами, ваниль - лимонной цедрой или корицей, коньяк – ромом. Любые изделия, приготовленные из теста, содержат большое количество углеводов, преимущественно сахар и крахмал, а также витамины группы В, минеральные вещества, белки и жиры. Обычно для изготовления выпечки используют два вида теста — бездрожжевое и дрожжевое. Второе готовят с добавлением дрожжей безопарным или опарным способом.


 Рецепт рисовых оладий с сыром

Ингредиенты для рисовых оладий с сыром:

яйца – три штуки

тёртый сыр типа пармезан – 100-150 грамм

соль

молодой лук – один пучок

рис – 200 грамм

свежемолотый красный перец

 


Рецепт шоколадные маффины с мандаринами

Мука — 150 грамм
Разрыхлитель для теста — две чайных ложки
Сахар — 120 грамм
Молочный шоколад (Я брала шоколад "Аленка") — 100 грамм
Масло сливочное — 120 грамм
Яйцо — три штуки
Ликер апельсиновый (Я брала Cointreau) — 50 Мл


Рецепт ягодный пирог с миндалем

400 грамм ягод (ежевика, черника и малина)
20 грамм сливочного масла
Для теста:
миндаль молотый
50 грамм
мука две столовых ложки
пудра сахарная
2 яйца + 2 желтка
250 миллилитров жирных сливок


Рецепт ванильных булочек

Ингредиенты для теста
Мука 00: 700 грамм
Молоко: 250 миллилитров
Йогурт : пять столовых ложек
Яйца: две штуки
Сливочное масло: 100 грамм
Сахар : 80 грамм
Соль: одна чайная ложка
Ваниль : 2 пакетика.
Свежие дрожжи: 50 грамм
Ингредиенты для ванильных булочек


Рецепт креольский яблочный пирог

Для теста:
мука
100 грамм
сахар две столовых ложки
соль три столовых ложки тонкой кокосовой стружки
тертая цедра 0,5 лимона
масло сливочное
75 грамм
яйцо одна штука одна столовая ложка темного рома одна столовая ложка кокосового молока
Для начинки:
4 яблока
изюм темный
50 миллилитров темного рома
125 миллилитров кокосового молока
1 стручок ванили
1 щепотка корицы
сахар коричневый
2 желтка масла для смазывания формы


Рецепт пряный яблочный пирог

сахар (песок)
50-70 грамм
марципан
100 грамм
сметана
150 грамм
молоко
150 миллилитров
мука
200-250 грамм
яблоки небольшие
2-3 штук
орехи грецкие
1 большая горсть
корица одна чайная ложка
гвоздика
на кончике ножа
разрыхлитель
1 пакетик
масло растительное четыре столовых ложки


Рецепт булочки–улитки с корицей и изюмом

мука пшеничная просеянная
500 грамм
молоко
1 стакан
изюм
1 стакан
цедра 1/2 лимона
1 лимон
сахар четыре столовых ложки
дрожжи быстрорастворимые
1 ст .л.
яйцо куриное две штуки
масло сливочное
50 грамм
сахар и корица для обсыпки
по вкусу
соль
щепотка


Рецепт кекса с тунцом
Ингредиенты для кекса с тунцом:

кинза – одна веточка

сливочное масло – одна чайная ложка

натуральный йогурт – 170 грамм

укроп – одна веточка

тунец в собственном соку – 200 грамм

петрушка – две веточки

маслины с вынутыми косточками - для украшения кекса

Рецепт пирог c творогом 'Kase Classic'

Мука 200 грамм
Масло сливочное мягкое 100 грамм
Сахар 100 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Яйцо одна штука
Начинка:
Творог 500 грамм
Ром одна столовая ложка
Загуститель сливок 1 пакетик
Сахар 150 грамм
Яйца три штуки
Йогурт натуральный 300 грамм
Сливочное масло растопленное 150 грамм
Миндаль для украшения 50 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт лимонно-черничные кексы

Мука пшеничная 1.5 стакана ;
Кукурузная мука 0.3 стакана ;
Масло сливочное 75 грамм ;
Молоко 1 стакан ;
Яйца куриные одна штука ;
Сахар 150 грамм ;
Сок лимона одна столовая ложка ;
Цедра лимона одна столовая ложка ;
Разрыхлитель одна чайная ложка ;
Сода 0.5 чайные ложки;
Соль 0.25 чайные ложки;
Черника 1 стакан ;


Рецепт маффины с Ревнем

Ревень — 250 грамм
Сливочное масло — 175 грамм
Соль (щип.)
Сахар — 150 грамм
Ванилин — 1 пач.
Разрыхлитель — 1 пач.
Яйцо — четыре штуки
Мука — 350 грамм
Сахарная пудра — 75 грамм
Лимон — 1 шт


Рецепт печенье - тыковки

Масло сливочное 140 грамм ;
Сахарная пудра 100 грамм ;
Мука пшеничная 1 стакан ;
Цедра апельсина четыре столовых ложки ;
Шоколад 50 грамм ;
Сок апельсиновый одна столовая ложка ;


Рецепт ароничный пирог (с черноплодкой)

для начинки:
яблоки антоновка две штуки
крахмал кукурузный две столовых ложки
корица две столовых ложки
арония (черноплодка)
1 (2) стакана
коричневый сахар (тростниковый)
1 (2) стакана
для теста:
масло сливочное
200 грамм (1 пачка)
мука пшеничная
400 грамм
мука гречневая три столовых ложки
сметана три столовых ложки
сода 0,5 чайные ложки(загасить уксусом)


Рецепт булочки с творогом и изюмом

мука, корица
для посыпки
Упаковка замороженного слоеного дрожжевого теста,
400 грамм сухого творога,
1 стакан изюма,
2 яйца,
0,5 стакана сахара, одна столовая ложка сметаны,


Рецепт печенье 'Мгновение'

мука
1,5 стакана
масло сливочное
50 грамм
ванильный сахар одна чайная ложка
разрыхлитель 0,5 чайные ложки
яйцо одна штука
молоко три столовых ложки
вишни для коктейля
15 штук
масло растительное для смазывания противня
пудра сахарная
сахар
0,75 стакана


Рецепт кекс с шоколадной глазурью

Масло сливочное 300 грамм ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Сахар 1 стакан ;
Ванильный сахар 1 пакетик ;
Мука пшеничная 250 грамм ;
Разрыхлитель две чайных ложки;
Шоколад 100 грамм ;
Сахарная пудра 1 стакан ;
Молоко пять столовых ложек ;


Рецепт миндальное печенье с рисовой мукой

Миндаль 100 грамм Сахар-песок 200 грамм
Яичный белок три штуки Мука рисовая 50 грамм
Сахарная пудра с корицей 10 г


Рецепт зеленые маффины с сыром

Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 чайные ложки
Яйцо — одна штука
Молоко — 0,5 стак.
Йoгурт — 125 грамм
Масло растительное — четыре столовых ложки
Шпинат (замороженный) — 200 грамм
Сыр твердый — 150 грамм
Сыр полутвердый (рассольный, у меня был Фетаки) — 80 грамм
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)


Рецепт ПРЯНЫЙ КЕКС

Яйца четыре штуки Сахар 1/2 стакана. Панировочные сухари 1/2 стакана. Коньяк 1/3 стакана. Соль, гвоздика, корица по вкусу


Рецепт нежное шоколадное печенье

Шоколад 60 грамм ;
Мука пшеничная 1 стакан ;
Сахар 150 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Масло сливочное 60 грамм ;
Какао три столовых ложки ;
Разрыхлитель одна чайная ложка ;
Сахарная пудра 0.5 стакана ;