Уха из кижуча. Рецепт ароматного рыбного супа.

Уха из кижуча. Кижуч – это разновидность лососевых и как любая рыба кижуч является очень полезной рыбкой. Уха из него получается вкусной и ароматной, легкого золотистого цвета. Отказаться от такого вкусного первого блюда просто невозможно!




Уха из кижуча

 

 


Рецепт - уха по царски с расстегаем

Рецепт уха по царски с расстегаем

100 граммов филе судака 250 граммов лук 30 граммов сливочное масло 3 штуки картофель 4 штуки морковь 1500 миллилитров вода 30 граммов зелень укропа 100 граммов мука 2 грамма дрожжи сухие 20 граммов молоко 1 по вкусу соль


Рецепт - уха "по-царски" на костре

Рецепт уха 'по-царски' на костре

"Царская уха"
ершики или окуни (хотя бы килограмм)
1–1,5 килограмм стерляди или осетрины
пару головок репчатого лука
3–4 корня петрушки
3–4 ломтика корня сельдерея
1 пучок зелени петрушки
зеленый лук
лимон
шампанское (лучше брют)
50 грамм икры
соль


Рецепт - ДВОЙНАЯ УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ

Рецепт ДВОЙНАЯ УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ

1,5-2 килограмм крупной стерляди; 1 килограмм сига; три столовых ложки сливочного масла; 1 крупная луковица; 1 большая морковь; 1 корень петрушки с зеленью; пучок зелени (петрушка, укроп); 15-20 горошин черного перца


Рецепт - уха с фрикадельками от Антонио Баратто

Рецепт уха с фрикадельками от Антонио Баратто

2 килограмм трески (головы, хвосты)
2 средние морковки
2 крупные луковицы
крупный картофель
чеснок
3 зубчика
укроп, соль и перец по вкусу
Для фрикаделек:
200 грамм филе трески
лук репчатый
1 небольшая луковица три столовых ложки сливочного масла
полчашки отварного риса три столовых ложки жирных сливок
3 яичных белка
листья петрушки


Рецепт - будапештская уха

Рецепт будапештская уха

небольшие карпы весом по 350-400 грамм две штуки
свежая икра карпа
200 грамм
большая луковица одна штука
острый красный перчик одна штука
лимон одна штука
лист лавровый одна штука
жирная сметана
150 грамм
молотая сладкая паприка одна столовая ложка
соль
по вкусу


Рецепт - уха по - Сегедски

Рецепт уха по - Сегедски

Лук репчатый 300 грамм
Перец молотый красный 35 грамм
Соль поваренная 25 грамм
Судак свежий 3000 грамм


Рецепт - тройная уха

Рецепт тройная уха

рыбной мелочи для первого бульона (ерши, мелкие окуни, пескари) 1 Килограмм
голов, хвостов, плавников и костей крупной рыбы 1 Килограмм
белая рыба (сорога, лещ и др.) для второго бульона 0 По вкусу
небольших луковиц 3 Штук
корень петрушки 0 По вкусу
картофеля 1 Килограмм
сазан, судак, таймень, стерлядь, щука (для третьего бульона) 0 По вкусу
укроп, петрушка, зеленый лук 0 По вкусу
лавровый лист 1 Штук
черный перец горошком 0 По вкусу
рюмка водки 1 Штук
соль 0 По вкусу
Количество порций: 6


Рецепт - двойная уха

Рецепт двойная уха

мелкой рыбы 1 Килограмм
крупной рыбы 500 Грамм
картофелины 3 Штук
луковицы 2 Штук
воды 2,5 Литр
черный перец горошком и лавровый лист 0 По вкусу
соль 0 По вкусу
Количество порций: 4


Рецепт - уха из судака

Рецепт уха из судака

1 килограмм судака, 800 грамм картофеля, 150 грамм моркови, 150 грамм лука, корень петрушки (по желанию), перец горошком (5-7 штук), лавровый лист (3-4 штуки), соль, перец, зелень по вкусу,


Рецепт - финская уха

Рецепт финская уха

форель или семга с головой одна штука (желательно добавлять еще 2 головы)
лавровый лист, душистый перец, соль
по вкусу
лук в шелухе
1 крупная луковица
картофель крупный шесть штук средних (порезать средним кубиком)
сливки 11% - 20%
1 стакан


Рецепт - русская уха из щуки

Рецепт русская уха из щуки

1 килограмм мелких щучек или головы крупных щук
400-500 грамм филе щуки
4-5 картофелин
2 небольшие луковицы две столовых ложки растительного масла 1-2 столовых ложки панировочных сухарей
по небольшому пучку зеленого лука и петрушки
лимонный сок или уксус
имбирь, мускатный орех, лавровый лист, соль по вкусу


Рецепт - уха домашняя с ароматом костерка

Рецепт уха домашняя с ароматом костерка

Рыба (у меня кижуч) — 1 килограмм
Крупа манная — три столовых ложки
Картофель — три штуки
Морковь (средняя) — одна штука
Водка — 50 миллилитров
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лавровый лист (по вкусу)


Рецепт - уха, да не та

Рецепт уха, да не та

бульон из креветок- 100 миллилитров
вода-1л
голова, хвост и плавники одной маленькой стерляди
куриная грудка-малая часть грудки
картофель- одна штука
морковь- одна штука
лук- одна штука
растительное масло- для обжарки
укроп-по вкусу
специи для ухи готовые(состав:лук,морковь,фенхель,укроп,петрушка,эстрагон,перец белый,корень сельдерея,лавровый лист)-1 ч л
лавровый лист- одна штука
соль, перец- по вкусу


Рецепт - УХА ПО-МАРСЕЛЬСКИ

Рецепт УХА ПО-МАРСЕЛЬСКИ

800 грамм готовые к обработке куски жесткой рыбы (каменная речная камбала, палтус, морская камбала и морской угорь), 800 грамм готовые к обработке куски мягкой рыбы (треска, пикша, мерлан и барабулька), 750 грамм рыбьих голов и плавников, 3 стрелки лука-порея, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, по одна чайная ложка свеженарубленного тимьяна, орегано и чабра, 1 упаковка шафрана (около 1 1/ 2 грамм , 125 миллилитров оливкового масла, 1 лавровый лист, 1 1/2 чайные ложкисоли, свежемолотый черный перец, 1 л воды,
3 больших мясистых томата.


Рецепт - уха из судака

Рецепт уха из судака

для двух литров воды:
судак - 500 грамм
картошка - три штуки
луковица
морковь
половина лимона
соль
зелень


Рецепт - уха из петуха "Царская"

Рецепт уха из петуха 'Царская'

Нога куриная — три штуки
Лосось (голова и хвост )
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Укроп (свежий)
Лавровый лист — 3-4 штук
Водка — 30 Мл


Рецепт - уха арабская

Рецепт уха арабская

рыба 400 Грамм (потрошеная без головы )
лук репчатый 1 Штук
масло оливковое четыре столовых ложки
мука пшеничная одна столовая ложка
сок лимона 1 Штук
пучка зелень 3/4 Штук (чабреца, укропа и кинзы )
лавровый лист 1 Штук
чеснок 1 Зубчик
гвоздика 4 Штук (бутона)
перец острый 1 Штук
перец белый , имбирь молотые, соль - По вкусу
Количество порций: 2


Рецепт - уха опеканная

Рецепт уха опеканная

речной рыбы 1,5 Килограмм
картофеля 2 Штук
воды 1,75 Литр
луковицы 2 Штук
небольшой моркови 0,5 Штук
пшеничной муки одна столовая ложка (без верха)
яйцо 1 Штук
сливочного масла 40 Грамм
корень пастернака 1 Штук
рубленой зелени укропа одна столовая ложка
лавровых листа 3 Штук
горошин душистого перца 8 Штук
соли 2 Чайная ложка
Количество порций: 6


Рецепт - уха из головы и хвоста

Рецепт уха из головы и хвоста

Для овощного бульона
Картофель - две штуки среднего размера
Сельдерей стеблевой - 3 ветки
Морковь - 1 большая
Лук репчатый - 1 средняя головка
Букет гарни - одна штука (у меня просто отрезанные стебли петрушки от 1 пучка)
Гвоздика - три штуки
Для ухи
Остатки рыбы - больше килограмма (у меня - головы, скелет, хвосты, плавники, остатки несрезанного мяса с трех небольших судачков, кожа с филе сазана, срезанный кусок сазана вместе с плавником)
Пшено - хорошая горсть или 3 столовые ложки
Картофель - 3 средних клубня
Морковь - 1 средних размеров
Петрушка - пол пучка
Сельдерей стеблевой - средняя часть с листьями от 1 куста (намного нежнее на вкус, чем внешние стебли). Лавровый лист - три штуки
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Черный перец горошком - 10 горошин
Томатная паста - 1 чайная ложка высококачественной пасты без добавок


Рецепт - фаршированный краб "Farse a Crab"

Рецепт фаршированный краб 'Farse a Crab'

Краб (средних размеров) — одна штука
Угорь — 1 килограмм
Яицо (В фарш - две штуки в соус - одна штука — три штуки
Сухари панировoчные — три столовых ложки
Мускатный орех (молотый, в фарш- 0,5 чайные ложки в соус- 0,5 чайные ложки — одна чайная ложка
Приправы (барбарис сушеный, соль, белый перец) — две чайных ложки
Масло сливочное — 100 грамм
Винo белое сухое — 1 бут.
Виноград (зеленый без косточек) — 0,5 килограмм
Миндаль (измельченный) — 0,5 стак.
Гвоздика (молотая) — две штуки
Лимон — 1 шт




Считаем, что сборник кулинарных рецептов про уха из головы кижуча – это именно то, что Вам было нужно. Готовьте вкусно и приходите еще!