суп-пюре из горошка из программы полчаса и готово с усановой

суп-пюре из горошка из программы полчаса и готово с усановой


 суп-пюре из горошка из программы полчаса и готово с усановой


Рецепт - крем-борщ из яблок и свеклы

Рецепт крем-борщ из яблок и свеклы

Масло оливковое — одна столовая ложка
Чеснок (крупные зубчики; мелко нарезанные) — 3 зуб.
Лук репчатый (крупный; нарезанный) — одна штука
Сельдерей черешковый (нарезанный) — одна штука
Морковь (крупная; мелко нарезанная) — одна штука
Свекла (сырая; очищенная, нарезанная кубиками) — 800 грамм
Яблоко (небольшое; очищенное от кожуры и сердцевины, нарезанное крупными кубиками) — две штуки
Бульон (овощной) — 6 стак.
Сметана (для подачи; примерно) — две столовых ложки
Брынза (для подачи; примерно) — 50 грамм
Укроп (для подачи; примерно) — 1 горст.


Рецепт - фасолевый суп-крем

Рецепт фасолевый суп-крем

Фасоль белая сухая 300 грамм Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Растительное масло 30 миллилитров Картофель 300 грамм
Соль морская одна чайная ложка Сливки 10-11% 200 Мл


Рецепт - крем-супы на любой вкус (мастер-класс)

Рецепт крем-супы на любой вкус (мастер-класс)

2
столовые ложки оливкового масла или 40 грамм сливочного
1
луковица, мелко порезанная
1
зубец чеснока (по желанию)
4
стакана овощного или другого бульона
1-2
стакана воды
овощи (на выбор):
500 грамм моркови + 500 грамм пастернака
1,5
килограмм тыквы
1
килограмм картофеля (в этом случай вместо репчатого лука используйте порей)
1,5
килограмм цукини
1,5
килограмм цветной капусты
500 грамм томатов + 500 грамм сладкого перца (по желанию перед приготовлением запеките на гриле)
1,5
килограмм брокколи
750 грамм или 1 килограмм грибов
1,5
стакана оранжевой чечевицы
2
пучка шпината + 4 картофелины
см. также фото и комментарии внизу


Рецепт - крем-суп из картофеля с фенхелем

Рецепт крем-суп из картофеля с фенхелем

30 грамм сливочного масла
1
столовая ложка оливкового масла
1
стебель лука-порея, тонко нарезанный
2
измельченных зубчика чеснока
2
крупных клубня фенхеля, очищенных и порезанных ломтиками
3
средние картофелины, очищенные и порезанные
2
литра куриного бульона
букет гарни (см. описание приготовления) ?
стакана сливок жирностью 33-35%
3
яичных желтка
петрушка для подачи
для гренок:
небольшой багет, нарезанный ломтиками ?
стакана тертого твердого сыра (лучше всего грюйер)


Рецепт - крем-супа из цветной капусты

Рецепт крем-супа из цветной капусты

1 кочан цветная капуста 25 граммов масло 1 столовая ложка масло оливковое 250 граммов картофель 1 штука лук 1,2 литра овощной бульон 400 миллилитров молоко 100 миллилитров сливки по вкусу - для сухариков (крютонов) 2 столовые ложки масло оливковое 50 граммов деревенский хлеб, нарезанный кубиками


Рецепт - супа с чечевицей и карри

Рецепт супа с чечевицей и карри

1 столовая ложка оливковое масло 1 штука коричневый лук, мелко нарезанный 2 столовые ложки паста карри 2 стакана красная чечевица 6 стаканов куриный или овощной бульон 1 стакан кокосовое молоко 1/3 стакана свежие листья кориандра по вкусу тосты


Рецепт - гороховый крем-суп

Рецепт гороховый крем-суп

Сухой колотый зеленый горошек
400 грамм (или 500 грамм замороженного)
средний стебель лука порея одна штука
вода
3,5-4 л
оливковое масло
по вкусу
морская соль
по вкусу
чеснок
3-4 зубчика


Рецепт - суп-крем из кабачков с авокадо

Рецепт суп-крем из кабачков с авокадо

Кабачки 1000 грамм Сливочное масло 40 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Чеснок дольки пять штук
Овощной бульон 400 миллилитров Авокадо две штуки
Сливки 20-22% 200 миллилитров Карри ? ч.л.
Соль морская ? ч.л.


Рецепт - СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Рецепт СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Шампиньоны - 400 грамм лук - 1 средняя луковица, сливочное масло - 40 грамм сливки - 0,5 л, молоко - 200 грамм красная икра - 50 грамм креветки - 100 грамм


Рецепт - СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Рецепт СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

500 грамм шампиньонов
2-3 штук сухих белых гриба
2 небольшие луковички две столовых ложки муки
50 грамм сливочного масла
600 миллилитров куриного или овошного бульона (я делаю с индюшиным, но куриный тоже подойдет)
200 миллилитров сливок (я использую 30%)
тёртый мускатный орех на кончике ножа
соль и перец по вкусу


Рецепт - ХОЛОДНЫЙ СУП С КОРИАНДРОМ ПО-ТАЙСКИ

Рецепт ХОЛОДНЫЙ СУП С КОРИАНДРОМ ПО-ТАЙСКИ

2 ст л оливкового масла, 1 крупная репчатая луковица, мелко порезанная, 1 перо лука-порея, тонко порезанное, 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный, 1 л воды, 1 кабачок цуккини, очищенный и порезанный, 4 ст л белого риса, 5 см кусок, лимонного сорго, 2 листа лайма, 60 грамм свежих листьев кориандра и мягкие стебли
пюре чили (по желанию), соль, перец, мелко порезанный сладкий красный перец или чили для украшения.


Рецепт - СУП "НОРВЕНГРИЯ"

Рецепт СУП 'НОРВЕНГРИЯ'

Семга голова - 1-1.5 килограмм
Семга филе - 0.4-0.6 килограмм
Перец болгарский красный/оранжевый - 3-4 штук крупных
Лук репчатый - три штуки средних
Чеснок - 2 головки крупных
Помидоры маринованные в с/соку - 1 банка 800 грамм
Картофель - 4-5 штук средних
Фасоль стручковая с/м - 400 грамм
Бульонный набор пряностей и кореньев,
сухое вино,
оливковое масло,
паприка молотая,
лимон


Рецепт - СУП ИЗ БРОККОЛИ С СЫРОМ

Рецепт СУП ИЗ БРОККОЛИ С СЫРОМ

Примерно на 3 порции:
280 грамм брокколи (можно замороженной),
400 миллилитров куриного бульона,
25 грамм маргарина,
1/2 мелко порезанной луковицы
20 грамм муки,
160 миллилитров молока,
225 грамм плавленого сыра,
белый перец, соль


Рецепт - чечевичный суп

Рецепт чечевичный суп

200 грамм зеленой чечевицы
50 грамм моркови
50 грамм репчатого лука
1 л куриного бульона
30 грамм бекона
сливки жирностью не менее 30%
масло растительное одна столовая ложка
соль
лавровый лист (маленький)


Рецепт - зеленый суп из простокваши

Рецепт зеленый суп из простокваши

250 грамм густой простокваши
масло оливковое одна столовая ложка
по 1 пучку укропа, кинзы
и петрушки
чеснок
2 зубчика
1 крупный огурец
1 стакан газированной
минеральной воды
соль, свежемолотый перец


Рецепт - суп-пюре из курицы с грибами

Рецепт суп-пюре из курицы с грибами

лук репчатый две штуки
мука две столовых ложки
крупных яичных желтка
2
соль
по вкусу
курица весом около 800 грамм
морковь одна штука
масло сливочное
50 грамм
150 миллилитров сливок жирностью 20%
белые грибы, сухие
50 г


Рецепт - суп из моркови с имбирем и кунжутным песто

Рецепт суп из моркови с имбирем и кунжутным песто

для песто
белый кунжут три столовых ложки
лимон (цедра)
1 (цедра)
сок лимонный одна столовая ложка
масло кунжутное четыре столовых ложки
кинза
горсть листьев
для супа
сочная морковь
0,5 килограмм
свежий имбирь
кусочек длиной 5 см
чеснок
1 зубчик
лук репчатый
1 большая луковица
масло сливочное размягченное
25 грамм
бульон куриный
0,5 л
соль, черный свежемолотый перец


Рецепт - острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками

Рецепт острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками

0,5 стакана среднезерного риса, лучше испанского
соль морская
4 стакана куриного бульона
крупных яичных желтка
0,5 стакана свежего лимонного сока
свежемолотый черный перец
300 грамм нежирного бараньего фарша две столовых ложки мелко рубленого сладкого лука две чайных ложкимелко нарезанной свежей мяты три столовых ложки мелко нарезанного свежего укропа 1,5 чайные ложкинатертой лимонной цедры
мука для обсыпки
2 веточки укропа


Рецепт - суп из шиповника (Nyponsoppa)

Рецепт суп из шиповника (Nyponsoppa)

100 грамм сушеных плодов шиповника одна столовая ложка картофельного крахмала
50 миллилитров сахара


Рецепт - гороховый суп с чесночными тостами

Рецепт гороховый суп с чесночными тостами

копченые свиные ребрышки
1,5 килограмм
сухой горох
2 стакана
картофель четыре штуки
средняя морковь три штуки
средние луковицы две штуки
сельдерей (корень)
250 грамм
паста томатная две столовых ложки
лист лавровый одна штука
перец черный
8 горошин
перец душистый горошком
4 горошины
соль, свежемолотый черный перец
по вкусу
Для тостов:
хлеб для тостов
8 кусков
чеснок
4 зубчика
масло оливковое четыре столовых ложки