Рецепт уха из морского окуня

Морской окунь 600 грамм ;
Картофель три штуки ;
Лук репчатый одна штука ;
Лавровый лист одна штука ;
Соль одна чайная ложка ;
Масло сливочное одна столовая ложка ;
Петрушка две столовых ложки ;


Рецепт 'Уха' сливочная

Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Картофель — две штуки
Рыба консервированная (в собственном соку, какая больше нравится) — 1 бан.
Сыр сливочный — две штуки
Томат — одна штука
Зелень свежая (укроп+петрушка) — 1 пуч.
Чеснок (свежий) — одна штука
Вода — 1,5 л
Лавровый лист — одна штука
Соль — 1 горст.


Рецепт ДВОЙНАЯ УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ

1,5-2 килограмм крупной стерляди; 1 килограмм сига; три столовых ложки сливочного масла; 1 крупная луковица; 1 большая морковь; 1 корень петрушки с зеленью; пучок зелени (петрушка, укроп); 15-20 горошин черного перца


Рецепт уха по-кержацки

Рыба — 1 килограмм
Морковь — две штуки
Лук репчатый — две штуки
Сельдерей (зелень) — одна штука
Лук зеленый — три штуки
Петрушкa (Корень) — две столовых ложки
Помидор — две штуки
Сок лимонный — две столовых ложки
Зелень (укропа и петрушки) — три столовых ложки


Рецепт уха из головы и хвоста

Для овощного бульона
Картофель - две штуки среднего размера
Сельдерей стеблевой - 3 ветки
Морковь - 1 большая
Лук репчатый - 1 средняя головка
Букет гарни - одна штука (у меня просто отрезанные стебли петрушки от 1 пучка)
Гвоздика - три штуки
Для ухи
Остатки рыбы - больше килограмма (у меня - головы, скелет, хвосты, плавники, остатки несрезанного мяса с трех небольших судачков, кожа с филе сазана, срезанный кусок сазана вместе с плавником)
Пшено - хорошая горсть или 3 столовые ложки
Картофель - 3 средних клубня
Морковь - 1 средних размеров
Петрушка - пол пучка
Сельдерей стеблевой - средняя часть с листьями от 1 куста (намного нежнее на вкус, чем внешние стебли). Лавровый лист - три штуки
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Черный перец горошком - 10 горошин
Томатная паста - 1 чайная ложка высококачественной пасты без добавок


Рецепт уха рыбака

Вода 2000 миллилитров
Картофель 500 грамм
Лавровый лист 5 грамм ( 2-3 штук
Лук репчатый 225 грамм
Налим свежий 250 грамм
Петрушка (корень) 15 грамм ( одна штука
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 250 грамм
Укроп 15 грамм (2-3 веточки)
Окунь морской 400 грамм
Перец черный горошек 10 грамм ( десять штук


Рецепт уха с фрикадельками

Рыба (красная кижуч, голова и хвост)
Филе рыбное (без костей) — 200 грамм
Картофель — три штуки
Морковь — одна штука
Пшено (или рис) — одна столовая ложка
Яйцо (или две штуки перепелиных яйца) — одна штука
Хлеб (1/4 часть небольшого кусочка)
Соль (по вкусу)
Вода (для бульона) — 1,5 л
Молоко (или вода, для хлеба) — две столовых ложки


Рецепт уха по-фински

Форель 500 грамм
Картофель 500 грамм
Лук репчатый 400 грамм
Черный перец
Сливки 10 % 200 миллилитров
Соль по вкусу


Рецепт уха из толстолобика

Рыба 700 грамм,
картофель 6 штук,
помидоры 5 штук,
чабрец,
сельдерей 2 штуки,
рыбный бульон 2 1/2 литра,
специи.


Рецепт уха 'по-царски' на костре

"Царская уха"
ершики или окуни (хотя бы килограмм)
1–1,5 килограмм стерляди или осетрины
пару головок репчатого лука
3–4 корня петрушки
3–4 ломтика корня сельдерея
1 пучок зелени петрушки
зеленый лук
лимон
шампанское (лучше брют)
50 грамм икры
соль


Рецепт уха наваристая

1 килограмм рыбной мелочи (ерш, окунь),
500 грамм крупной рыбы (щука, линь, судак),
корень петрушки,
1 головка лука,
6 горошин перца,
лавровый лист,
1/2 лимона,
соль,
укроп.


Рецепт нежная уха из сeмги

Сeмга (свежая, можно используйте хребет семги или обрезки) — 500 грамм
Петрушка (корень) — три штуки
Морковь (свежая) — три штуки
Лук репчатый (мелкий) — две штуки
Лавровый лист
Укроп
Перец душистый (горошком)


Рецепт уха из судака

1 килограмм судака, 800 грамм картофеля, 150 грамм моркови, 150 грамм лука, корень петрушки (по желанию), перец горошком (5-7 штук), лавровый лист (3-4 штуки), соль, перец, зелень по вкусу,


Рецепт финская уха

форель или семга с головой одна штука (желательно добавлять еще 2 головы)
лавровый лист, душистый перец, соль
по вкусу
лук в шелухе
1 крупная луковица
картофель крупный шесть штук средних (порезать средним кубиком)
сливки 11% - 20%
1 стакан


Рецепт уха по-фински

500 грамм красной рыбы(в идеале форель), 1 морковь, 2 луковици, 1ст сливок 15%, 30 грамм сливочного масла, зелень, перец горошком,лавровый лист,гвоздика


Рецепт уха по-марсельски

1,5 килограмм рыбы разных пород, 6 столовых ложек растительного масла, 1 большая луковица, 6 помидоров, 6 картофелин, 12 ломтиков обжаренного и натертого чесноком хлеба, петрушка, укроп, лавровый лист, 2-3 зубка чеснока.


Как приготовить стерлядь в домашних условиях

1 стерлядь весом 1–1,5 килограмм
лук репчатый
1 луковица
лук-порей (белая часть)
чеснок
1 зубчик
3-4 веточки свежей петрушки
2 веточки сельдерея
2 веточки тимьяна (или одна чайная ложка сушеного тимьяна)
250 миллилитров белого сухого вина
лист лавровый
перец болгарский
соль
2 белка яйца


Рецепт уха ростовская

Рыбный бульон — 1 л, судак — 300 грамм картофель — пять штук петрушка — 20 грамм репчатый лук — одна штука помидоры — две штуки сливочное масло — одна столовая ложка лавровый лист, перец, зелень — по вкусу.


Рецепт уха желтая с лососем

Состав: 400 грамм лосося, 300 грамм картошки, 200 грамм моркови, соль, карри, перец-горошек, лавровый лист, мускатный орех, приправа для картошки, приправа “Хмели-сунели”.


Рецепт уха по царски с расстегаем

100 граммов филе судака 250 граммов лук 30 граммов сливочное масло 3 штуки картофель 4 штуки морковь 1500 миллилитров вода 30 граммов зелень укропа 100 граммов мука 2 грамма дрожжи сухие 20 граммов молоко 1 по вкусу соль