Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт куриный суп с сельдереем и помидорами

1 л куриного бульона
лук репчатый
1 луковица
4 черешка сельдерея
700 грамм помидоров
масло растительное две столовых ложки
3-4 веточки свежей петрушки
2 веточки зелени сельдерея
2 веточки кинзы
соль


Рецепт солянка из норвежской семги с каперсами и лимоном

80 грамм филе свежей семги
60 грамм филе свежей стерляди
каперсы
3 зеленых и 3 черных оливки (без косточек)
масло оливковое две столовых ложки
огурец соленый
лук репчатый
1 луковица 0,5 столовых ложки томат-пасты
100 миллилитров рыбного бульона
сметана
свежий укроп и лимонные чипсы для украшения
соль


Рецепт уха Праздничная

Ингредиенты:
2-4 стейка красной рыбы (форель, горбуша, кета)
1 куриная грудка
5-6 картофелин
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист


Рецепт рисового супа с кабачками
Ингредиенты для рисового супа с кабачками:

белый круглозерный рис – полстакана

кабачки – полкилограмма

молоко – два стакана

две столовых ложки подсолнечного масла

сливочное масло – 40 грамм

 


Рецепт уха домашняя с ароматом костерка

Рыба (у меня кижуч) — 1 килограмм
Крупа манная — три столовых ложки
Картофель — три штуки
Морковь (средняя) — одна штука
Водка — 50 миллилитров
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лавровый лист (по вкусу)


Рецепт куриный бульон с гренками

Сварить куриный бульон, во время варки добавьте морковь и луковицу. варите на медленном огне, чтоб бульон был прозрачный.


Рецепт СУП ОВОЩНОЙ С ШАМПИНЬОНАМИ

Картофель - 300 грамм шампиньоны свежие - 300 грамм морковь - 100 грамм лук репчатый - 100 грамм масло растительное - 50 грамм соль по


Рецепт бульон с омлетом

400 грамм бульона (куриного или мясного),
1 грамм сливочного масла,
25 грамм молока,
1/2 яйца, зелень.


Рецепт супа из авокадо
Ингредиенты для супа из авокадо:

авокадо – две штуки

зелёный лук – 40 грамм

сладкий перец – одна штука

соль

Для приготовления овощного бульона вам потребуется:

черешковый сельдерей – один стебель


Рецепт рассольник

Грудка куриная — 300 грамм
Огурец (соленый, среднего размера) — пять штук
Картофель — 400 грамм
Рассол — 200 миллилитров
Лук репчатый — одна штука
Масло растительное (для жарки)
Специи (по вкусу: соль, укроп, петрушка, лавровый лист, перец горошком и др.)
Морковь (больше среднего размера)


Рецепт окрошка на кефире

Ингредиенты:
400 грамм вареной колбасы
6 вареных картофелин
5 отварных яиц
4-5 свежих огурчиков
1-2 пучка зеленого лука
1 пучок укропа
1 литр кефира
1-1,5 литра газированной минералки (зависит от желаемой густоты)
Соль, сахар, лимонная кислота по вкусу


Рецепт красной ухи

400 граммов филе семги 1 штука луковица 4 штуки сладкий болгарский перец 3 штуки помидоры 1 столовая ложка томатный соус 2 штуки картофель 1 штука яйцо 1 пучок укроп 1 по вкусу растительное масло 1 по вкусу соль


Рецепт паста с соусом ' А-ля лагман гюру '

Паста (спагетти) — 400 грамм
Телятина — 500 грамм
Лук — три штуки
Морковь — две штуки
Перец болгарский — три штуки
Капуста — 300 грамм
Редька — две штуки
Свекла — две штуки
Чеснок — 3 зуб.
Картофель — 4-5 шт


Рецепт классическая овощная окрошка

Квас — 1 л
Картофель — две штуки
Редис — одна штука
Огурец (маленький) — две штуки
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Петрушка
Горчица — одна чайная ложка
Перец черный (молотый)
Соль
Яйцо — две штуки
Сметана (жирная)


Рецепт бульон с овощами по-словацки (I)

стебли лука-порея - две штуки
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
картофель - три штуки средней величины
мясной (овощной) бульон - 2 л.


Рецепт БУЛЬОН С КОЛДУНАМИ

400 грамм мяса (с костью); 2 л воды; 1 луковица; 1 морковь; по одному корню петрушки и сельдерея; соль.
Для колдунов:3/4 стакана муки; 1 яйцо; 250 грамм говядины; 250 грамм свинины; 1/2 луковицы; черный молотый перец; соль


Рецепт минутный бульон

1 литр воды
400 грамм фарша,
2 яйца,
100 грамм зелень и коренья,
мадера 10 грамм,
соль по вкусу.


Рецепт солянка из птицы

:
Курица 350 грамм
Соленые огурцы четыре штуки
Маслины без косточек 4 столовые ложки
Средние головки репчатого лука две штуки
Каперсы 1 столовая ложка
Томат-пюре 3 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лимон 4 ломтика
Сметана 4 столовые ложки
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень


Рецепт щи из кислой капусты со свининой

500 грамм жирной свинины
морковь две штуки
лук репчатый
50 грамм корня сельдерея
лавровый лист (маленький)
картофель три штуки
3 репы
400 грамм кислой капусты
50 грамм зеленого лука
соль
масло растительное
для обжаривания


Рецепт апельсинового консоме
Ингредиенты для апельсинового консоме:

яичный белок

гвоздика - четыре бутона

костяк одной жареной курицы

кайенский перец

свежая петрушка – три-четыре веточки

нежирная говядина - полкилограмма

говяжий бульон – полтора литра