Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт уха пикантная

Имбирь 5 грамм (корень)
Крахмал кукурузный 15 грамм
Масло кунжутное 5 миллилитров
Масло оливковое 40 миллилитров
Окунь речной свежий 500 грамм (филе)
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Укроп 15 грамм (5 веточек)
Уксус 3%-ный 3 миллилитров
Черемша 5 грамм
Соевый соус 15 миллилитров
Хрен корень 100 грамм


Рецепт рассольник с перловкой

Сердце куриное 650 грамм Лук репчатый ( 100 грамм две штуки
Морковь 150 грамм Перловая крупа 100 грамм
Соль ? ч.л. Растительное масло 30 миллилитров
Солёные огурцы 200 г


Рецепт уха из сёмги :)

Картофель три штуки
сёмга
морковь
лук
чеснок
укром
соль.перец.приправа для ухи


Рецепт суп с лапшой на курином бульоне Первые блюда

:
Куриный бульон - 300 миллилитров
Вода - 100 миллилитров
Лапша - 70 грамм
Чеснок - 1 зубок
Спаржа - 50 грамм
Морковь - одна штука
Филе курицы вареное - 100 грамм
Соль и черный перец - по вкусу


Рецепт сказочной ухи

2 зубчика очищенный чеснок 1 щепотка шафран 1 щепотка морская соль и свежемолотый черный перец 250 миллилитров майонез 1 чайная ложка лимонный сок 12 штук мидии 20 штук моллюски 1 столовая ложка оливковое масло 1 рюмка белое вино 1 банка помидор ( 400 грамм 2 штуки филе сибаса или лещ 2 штуки филе барабульки или люциан (рыба) 2 штуки филе морского черта или другой белой рыбы 4 штуки лангуст или тигровые креветки 2 куска хлеб 1 горсть фенхель 1 столовая ложка оливковое масло 1 пучок свежий базилик


Рецепт уха царская

Курица (куриный бульонный набор; я беру спинки-крылышки, кожу. Для этой ухи годится только домашняя курица) — 300 грамм
Лосось — 200 грамм
Карп — 200 грамм
Лобан (вобщем-то, сюда пойдет любая рыба, главное, чтобы ее было 3-х видов: одна красная, одна белая, одна из них жирная, одна сладкая) — 200 грамм
Морепродукты (Морской коктейль либо горсть мидий, креветок, кальмаров, осьминожек. Можно обойтись и без этого, но я не могу. ;) Если хотите кого-то удивить - это обязательный компонент!) — 200 грамм
Морковь — одна штука
Сельдерей (корень) — 100 грамм
Петрушка (корень) — одна штука
Лук репчатый (в шелухе) — одна штука
Имбирь — одна чайная ложка
Лавровый лист — три штуки
Перец черный (горошек) — пять штук
Перец душистый — три штуки
Приправа (для рыбы) — 0,5 чайные ложки
Водка — 100 Мл


Рецепт уха днепровская

Картофель 50 грамм
Лук репчатый 20 грамм
Окунь речной свежий 100 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка (корень) 5 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 90 грамм
Шпик свиной 5 грамм


Рецепт рыбацкой ухи
Ингредиенты для ухи рыбацкой:

800 грамм мелкой рыбы – ёрши, окуни

репчатый лук – одна луковица

зелёный лук – один небольшой пучок

отварной картофель

укроп – один большой пучок

очищенный судак и лосось – по полкилограмма

 

 


Рецепт солянки матросскойИнгредиенты для солянки матросской:

один корень петрушки

два солёных огурца

400 грамм филе белой морской рыбы

каперсы – 30 грамм

подсолнечное масло – одна столовая ложка

репчатый лук – одна луковица


Рецепт рассольник

Ингредиенты
2 л мясного бульона; две столовых ложки перловой крупы;
2-3 картофелины;
1 морковка;
2-3 соленых огурца;
соль,
перец,
зелень,
сметана.


Рецепт солянка по-мегрельски

Говядина — 500 грамм
Масло сливочное — 30 грамм
Лук репчатый (крупный) — две штуки
Бульон (мясной, говяжий) — 3 стак.
Огурец (соленый, средний) — три штуки
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — три столовых ложки
Зелень (свежая, для посыпки готового блюда)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)


Рецепт окрошка по-ростовски

Картошечка молодая- семь штук не крупных
колбаса вареная (можно замените на отварную говядину или куриное филе, на ветчину)- 300 грамм огурчики хрустящие- 3-4 штук средних
редисочка- восемь штук средних
лук зеленый,петрушка,укроп- по пол-пучка
яйца куриные- 4-5 штук для украшения пару в тарелочки расскладывать
ТАН-2 литра
соль,перчик


Рецепт борщ в кастрюле Zepter

Морковь 100 грамм Капуста белокочанная 100 грамм
Картофель 200 грамм Свёкла 100 грамм
Чеснок дольки шесть штук Куриная грудка 400 грамм
Петрушка 2 грамм Укроп 2 грамм
Томатная паста 80 грамм Растительное масло 40 миллилитров
Лимонный сок 20 миллилитров Лавровый лист одна штука
Соль ? ч.л. Перец черный молотый 0.2 чайные ложки


Рецепт окрошка на минеральной воде

картофель четыре штуки
яйца четыре штуки
огурцы пять штук
салями 150 грамм
редис 220 грамм
зеленый лук пучок
кефир 1 л
минеральная вода 900 миллилитров
соль, уксус по вкусу


Рецепт уха ростовская

Бульон рыбный 400 миллилитров
Картофель 100 грамм
Лук репчатый 25 грамм
Масло подсолнечное 10 миллилитров
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 20 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 100 грамм
Укроп 5 грамм
Томаты (помидоры) 80 грамм


Рецепт ипак лагмон - Лагман 'Шелковая нить'

Говядина — 300 грамм
Лук репчатый — две штуки
Перец болгарский — две штуки
Моркoвь — одна штука
Фасоль (Ловия)
Чеснoк (5-6 долек)
Зелень (укроп, базилик, кинза, если есть)
Масло растительное — 80 грамм
Картофель — одна штука
Приправа (зира и кинза по вкусу)
Помидоры (Можно замените том соком- 250- 300 грамм — четыре штуки
Редька зелёная (половинка ( можно и без нее))
Репа (на любителя( совсем немного))


Рецепт ОКРОШКА НА РЕДЬКЕ И КВАСЕ

На 2-3 порции вам понадобится:
Картошка отварная – 3 штуки
Редька – 1 штука
Яйцо вареное – 2 штуки
Укроп, петрушка, зеленый лук – по пучку
Квас – около 0.6 л
Тертый хрен – по вкусу и желанию для любителей поострее
Подается со сметаной


Рецепт густая солянка с лесными грибами

горсть сухих белых грибов
500 грамм замороженных лесных грибов
100 грамм перловой крупы
2 литра говяжьего бульона или воды
1 луковица
1 морковь
3 соленых онурца
стакан рассола огуречного
чеснок, соль, лавровый лист, перец


Рецепт окрошки на квасе

250 граммов вареная колбаса 2 штуки огурец 5 штук редис 3 штуки картофель 1 по вкусу укроп 1 по вкусу зеленый лук 2 литра квас 250 граммов сметана 1 по вкусу соль


Рецепт рассольник из куриных потрошков

500 грамм куриных потрошков
3 соленых огурца
0,5 стакана огуречного рассола
картофель три штуки
морковь одна штука
лук репчатый
1 луковица
50 грамм корневого сельдерея три столовых ложки риса
лавровый лист (маленький)
4 горошины черного перца
2 горошины душистого перца
масло растительное
для обжаривания
соль