Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт бульон с пельменями

Ингредиенты:
Домашние пельмени (желаемое количество)
Соль, лавровый лист, перец горошком, любые специи по желанию, сухая зелень


Рецепт окрошка постная с тофу

Тофу 200 грамм,
Соевый майонез 200-250 грамм,
Огурцы 150 грамм,
Редис 150 грамм,
Картофель отварной 200 грамм,
Морковь отварная 150 грамм,
Соль по вкусу,
Сок лимона одна столовая ложка
Зелень 1 пучок


Рецепт солянка грибная консервированная

Ингредиенты:
1 килограмм свежих грибов (у меня белые грузди)
1 килограмм капусты
1 килограмм помидоров
1 килограмм лука
2 столовые ложки с горкой соли
4 столовые ложки сахара
150 миллилитров растительного масла
1 столовая ложка уксусной кислоты 70 %
Лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу


Рецепт - Кокосовый суп с инжиром и курицей
Спелый тайский инжир – четыре плода
Масло растительное – две столовые ложки
Соль Свежемолотый белый перец
Орех мускатный – щепотка
Молотый кайенский перец – половина чайной ложки
Цедра половины лайма
Куриное филе – 200 грамм
Куркума молотая – половина чайной ложки
Свежий кокос – четверть
Молоко кокосовое – 700 миллилитров

Рецепт ода окрошке

Лук зеленый (укроп) — 1 пуч.
Редис
Колбаса копченая — 100 грамм
Яйцо куриное (вареное) — шесть штук
Огурец свежий — одна штука
Сметана — 250 грамм
Уксус (25%) — три столовых ложки


Рецепт 'Белая' окрошка с крабами

простокваша
1 л
варено-мороженый камчатский краб
4 большие фаланги или 200 грамм консер-
вированного мяса краба
картофель
2 средних клубня
яйцо шесть штук
зеленый лук
большой пучок
огурец средний пять штук
редис
10-12 штук
черный перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт куриного супа с миндалем
Ингредиенты для куриного супа с миндалем:

одна столовая ложка лимонного сока

одна столовая ложка соевого соуса

сорок грамм молотого миндаля

две куриные грудки без кожи

одна морковка

тертая цедра половинки лимона


Суп том кха – кокосовый суп с куриным мясом. Тайский суп с оиинальным названием Том Кха Кай стал весьма популярным блюдом, который можно отведать во многих ресторанах. Но сегодня есть возможность приготовить такой суп в домашних условиях, используя данный рецепт с фото.

Рецепт Том Кха Кай

 

 

Ингредиенты для Том Кха Кай:

 

один стакан воды или бульона

два лайма

отваренные креветки

один красный перец небольшого размера

лук-шалот

кинза

 


Рецепт бульон с фрикаделями

200 грамм мяса, 10 грамм масла, 1 яйцо, 30 грамм репчатого лука, соль и перец по вкусу.


Рецепт мамин борщ

Говядина (с косточкой, можно и без, тогда будет "легкая" версия) — 300 грамм
Капуста белокoчанная — 1 вилок
Свекла — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Моркoвь — одна штука
Картофель — четыре штуки
Томатная паста — 200 грамм
Грибы (белые, необязательно) — 50 грамм
Соль


Рецепт окрошка мясная сборная

белый квас
1,5 л
куриная грудка
100 грамм
язык говяжий
100 грамм
ветчина
100 грамм
яйцо три штуки
огурцы небольшие три штуки
зеленый лук
1 пучок
укроп
1 пучок
хрен или горчица
по вкусу
соль
по вкусу
сметана , по желанию
100 г


Рецепт супа-пити в горшочках
Ингредиенты для супа-пити в горшочках:

горошины чёрного перца

картофель

нарезанные листья мяты – две столовых ложки

репчатый лук

соль

крупные помидоры


Рецепт куриный бульон с пельменями

Куриный бульон 1.5 литра ;
Лук репчатый одна штука ;
Пельмени 400 грамм ;


Рецепт солянка мясная 'Моя фантазия'

Куриная грудка — 200 грамм
Лук репчатый — три штуки
Огурец соленый — три штуки
Грудинка — 70 грамм
Колбаса варено-копченая — 50 грамм
Говядина копченая — 100 грамм
Сосиски подкопченые — две штуки
Ветчина — 200 грамм
Буженина — 100 грамм
Томатная паста — две столовых ложки
Оливкичерные без косточек (половина банки)
Зелень (по вкусу)
Лимон (по вкусу)


Рецепт уха по-фински

Для бульона:
голова, хребет, хвост и плавники от большой форели (рыба полностью - около 5 килограмм.)лук репчатый - 2 головки
сельдерей черенковый - 2-4 стебля (по вкусу)
морковь - 2 крупные шт. специи по вкусу
для ухи:
картофель - 8-10 штук крупный
морковь - две штуки крупные
лук репчатый - две штуки средние
форель, филе - 2 килограмм
сметана - 800 грамм соль
лавровый лист (по желанию)
душистый перец горошком (обязательно) - от 15 горошин и более
укроп, петрушка - по вкусу


Как готовить бараньи ребрышки? Рецепты блюд из бараньих ребрышек
   

говяжья грудинка - 0.8 килограмм
бараньи ребрышки - 0.3 килограмм
лук репчатый средний - четыре штуки
морковь средняя - две штуки
Рис - две столовых ложки
Чеснок - 1 крупная головка
Раскислитель (тклапи, либо свежая алыча, либо свежевыжатый гранатовый сок)
Постное масло,
винный уксус,
хмели-сунели,
коренья (петрушка, сельдерей),
зелень (кинза, райхон, кудрявая петрушка),
специи


Рецепт бульон из домашней курицы с вермишелью

Ингредиенты:
? часть домашней курицы
1 чашка мелкой вермишели
Свежий или сушеный укроп
Соль, черный перец горошком, лавровый лист


Рецепт зелёный борщ

Ингредиенты
мясо птицы - 400 грамм (можно свинину)
щавель - 500 грамм
картофель - 4 средних
варёные яйца
сметана
соль,перец


Рецепт мясной бульон

1,5 килограмм говядины с костью
лук репчатый
1 луковица
морковь одна штука
70 грамм корня сельдерея
1 лук-порей (белая часть)
лист лавровый
черный перец горошком
2 горошины душистого перца
по 2–3 веточки петрушки, укропа и тимьяна
соль
Для оттяжки:
4 белка
2 стакана кубиков льда


Рецепт щи со свежей капустой и рыбой

300 грамм осетрины с головизной или 350 грамм судака, или 1 килограмм головизны, 800 грамм свежей капусты, 100 грамм моркови, 30 грамм петрушки, 100 грамм репчатого лука, 80 грамм репы, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм томата-пюре, зелень, специи.