Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт суп харчо - 2

Ребро свиное - 0,5 килограмм.
Рис - 1 стакан.
Морковь - одна штука
Лук - одна штука
Томатная паста - две столовых ложки
Соль, перец, аджика, приправы по вкусу.


Рецепт солянка на мой лад

Вода (бульон) 4 л
Картошка 1 килограмм
Лук одна штука средний
морковь одна штука средняя
соленые огурцы 0,5 килограмм
томатная паста 160 грамм
копчености (всего 600 грамм (можно возьмите любые, но экономить не надо, иначе получится не так вкусно):
вырезка говяжья 200 грамм
вырезка свиная 200 грамм
салями 200 грамм
оливки или маслины
лимон


Рецепт харчо из баранины.

Баранина, рис, лук репка, томатная паста, соус ткемали, лаврушка, перец черный, перец красный острый, хмели-сунели, грецкие орехи, чеснок, кинза.


Рецепт суточные щи (томленые).

свиные ребрышки с мясом
квашеная капуста
картошка
морковь
лук
пшено
помидор


Рецепт крем-борщ из яблок и свеклы

Масло оливковое — одна столовая ложка
Чеснок (крупные зубчики; мелко нарезанные) — 3 зуб.
Лук репчатый (крупный; нарезанный) — одна штука
Сельдерей черешковый (нарезанный) — одна штука
Морковь (крупная; мелко нарезанная) — одна штука
Свекла (сырая; очищенная, нарезанная кубиками) — 800 грамм
Яблоко (небольшое; очищенное от кожуры и сердцевины, нарезанное крупными кубиками) — две штуки
Бульон (овощной) — 6 стак.
Сметана (для подачи; примерно) — две столовых ложки
Брынза (для подачи; примерно) — 50 грамм
Укроп (для подачи; примерно) — 1 горст.


Рецепт бульон с профитролями

Бульон
Мука — 2.5 столовых ложки
Вода — две столовых ложки
Маргарин — 30 грамм
Соль (на кончике ножа)
Сахар
Яйцо куриное — 2 шт


Рецепт солянка с грудинкой, приготовленной с луковой шелухой

свиная грудинка куском
1 килограмм
большие луковицы две штуки
чеснок
3 зубчика
перец красный сладкий одна штука
каперсы две чайных ложки
оливки
горсть
щепотка сушеного тимьяна
щепотка
томаты протертые
200 грамм
бульон куриный
2,5 л
полная горсть луковой шелухи
лист лавровый
3-4 штук
черный перец горошком
сахар одна чайная ложка
соль


Рецепт рассольник с грибами

грибы белые сухие
50 грамм
картофель четыре штуки
морковь одна штука
лук репчатый одна штука
корень петрушки одна штука
небольшие соленые огурцы четыре штуки
огуречный рассол
0,5 стаканов
петрушка
4 веточки
лист лавровый две штуки
гвоздика
3 бутона
приправа универсальная
масло растительное для обжаривания


Рецепт харчо с соусом сацибели

Ребра бараньи (можно просто мясо на кости) — 600 грамм
Рис — 0,5 стак.
Лук репчатый (большие) — две штуки
Чеснок (по вкусу) — 3-5 зуб.
Сливы (кислые, если есть) — 0,5 стак.
Соус (сацибели, по вкусу) — 100 г


Рецепт простая уха на костре

рыба 1 килограмм
картофель 5-6 штук
лук 2 штуки
пшено две столовых ложки
зелень по вкусу
лавровый лист одна штука
соль, перец горошком по вкусу


Рецепт желтый вегетарианский борщ с фиолетовой картошкой

Свекла (желтая) — две штуки
Морковь (желтая) — две штуки
Помидор (желтые, небольшие, "виноградные" помидоры) — пять штук
Перец сладкий желтый — одна штука
Картофель (фиолетовый, можно белый или другой) — две штуки
Капуста белокочанная (небольiого размера) — 1/4 вилок
Фасоль (белая, консервированная или чашка свежей) — 1 бан.
Масло оливковое
Лимон
Чеснок
Соль


Рецепт бульон с гренками

мясной или куриный бульон
пшеничный хлеб
твердый тертый сыр
сливочное масло


Рецепт рассольник

Вода 1500 миллилитров
Говядина (грудинка) 300 грамм
Картофель 350 грамм
Лавровый лист 3 грамм (1-2 штуки)
Лук репчатый 200 грамм
Огурец солёный 500 грамм (5-6 штук)
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Перловая крупа 150 грамм (пол стакана)
Свинина (грудинка с костью) 300 грамм (или суповой набор)
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Томатная паста 100 грамм
Рассол соли 100 миллилитров (из под огурцов)


Рецепт суп Красное харчо с бараниной

Белый среднезерный рис Италика
100 грамм
лук репчатый
2 большие луковицы
жирная баранья корейка на кости
1 килограмм
морковь одна штука
картофель две штуки
консервированная мякоть томатов
100 грамм
масло растительное одна столовая ложка
вино белое сухое одна столовая ложка
семена кориандра две чайных ложки
хлопья острого красного перца 0,5 чайные ложки
перец черный
3-4 горошины
чеснок
6-7 зубчиков
кинза
1 пучок


Рецепт суп 'Шурпа' из баранины.

* Шейка баранины - 1 килограмм,
* Репчатый лук - 1 щт,
* Томатное пюре - 40 грамм
* Красный сладкий перец - одна штука
* Морковь - 250 грамм
* Картофель - 200 грамм
* Масло сливочное - 60 грамм
* Дольки чеснока - четыре штуки
* Перец черный молотый - 0,3 чайные ложки
* Кинза - 10 грамм
* Укроп - 10 грамм


Рецепт рассольник на курином бульоне

Огурец (соленый)
Морковь
Курица
Зелень
Картофель
Крупа перловая
Лук репчатый
Соль
Специи
Масло растительное


Рецепт куриный суп с рисовой лапшой

Куриные ножки четыре штуки ;
Лук репчатый одна штука ;
Морковь одна штука ;
Лавровый лист одна штука ;
Рисовая лапша 150 грамм ;
Петрушка три столовых ложки ;
Лук зеленый две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт томатного супа с раковыми шейками
Ингредиенты для томатного супа с раковыми шейками:

один килограмм помидор

восемь маслин без косточек

одна столовая ложка подсолнечного масла

красный винный уксус - одна столовая ложка

репчатый лук – одна крупная луковица

сто миллилитров оливкового масла


Рецепт рассольник

Огурцы маринованные — три штуки
Лук репчатый — одна штука
Томатный соус — четыре столовых ложки
Картофель — три штуки
Морковь — одна штука
Масло растительное — две столовых ложки
Бульон мясной (или вода и отварное мясо) — 1 л
Лимон — одна штука
Зелень
Соль
Перец


Рецепт среднеазиатское блюдо «Лагман»

Баранья вырезка 1000 грамм Растительное масло 30 миллилитров
Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Морковь 350 грамм
Помидоры красные 300 грамм Бульон говяжий 3000 миллилитров
Сельдерей стеблевой 70 грамм Картофель 200 грамм
Капуста белокочанная 400 грамм Кинза (кориандр) 20 грамм
Укроп 20 грамм Зира (кумин) 0.125 чайные ложки
Перец черный молотый ? ч.л. Соль одна чайная ложка
Дунганская рисовая лапша 300 г