Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт солянка сборная мясная, жидкая

500 грамм костей, 200 грамм мяса, 100 грамм пареной ветчины (окорок со шкуркой), 70 грамм сосисок, 120 грамм почек, 200 грамм репчатого лука, 100 грамм огурцов соленых, 180 грамм каперсов, 80 грамм маслин, 80 грамм томата-пюре, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны, зелень, специи.


Рецепт уха из семги

Филе семги 400 Грамм
Картофель 500 Грамм
Лук 150 Грамм (1 большая луковица)
Морковь 200 Грамм (Две средних)
Чеснок 1 Зубчик (Лучше чесночный кубик)
Томатная паста три столовых ложки
соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Лавровый лист 3 Штук
Количество порций: 4-5


Рецепт уха духовая

Филе форели (нарезать кусочками) — 150 грамм
Картофель (нарезать) —
Морковь (нарезать полукружками) —
Помидор (разрезать на 2 части, кожицу не снимать) —
Лавровый лист — одна штука
Приправа (Зажарка магги или сделайте зажарку самотоятельно: лук+морковь+любимые специи+соль) — одна столовая ложка
Лук белый (нарезать кубиками) —
Водка (НЕ ПИТЬ!!! )) — 20 миллилитров
Вода (отфильтрованная) — 300 Мл


Рецепт 'Язык проглотишь' или бульон-открытие

Язык (у меня был свиной)- 3 штуки (вес около 1килограмм)
Вода - 2 л
Соль
Перец горошек черный
Лавровый лист
Зелень
Сухарики, гренки на ваш вкус
Сметана
Хрен


Рецепт рассольник дальневосточный с кальмарами

Ингредиенты:
2-3 тушки кальмара
3-4 соленых огурца
1 стакан отварной перловки
3-4 картофелины
250 грамм свежей капусты
1 морковь
1 луковица
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист


Рецепт коричневый мясной бульон

Лавровый лист 2 грамм
Лук репчатый 200 грамм (мелко нарезанного)
Морковь 100 грамм (измельченной моркови)
Петрушка 10 грамм
Сельдерей 10 грамм
Соль поваренная 10 грамм
Говядина 1 кат. 500 грамм
Кости пищевые говяжьи 1500 грамм
Перец черный горошек 5 грамм


Рецепт кукурузный суп с курицей

4
свежих початка кукурузы
2
столовые ложки арахисового масла
1
маленькая белая луковица, мелко порезанная
1
зубчик чеснока, мелко порезанный
5
-сантиметровый кусочек имбиря, порезанный соломкой
1
чайная ложка морской соли
125
мл китайского рисового вина или сухого шерри
7
стаканов куриного бульона
200 грамм куриного филе, порезанного на ломтики толщиной 1 см
1?
столовые ложки соевого соуса
2
яйца, слегка взбитых
мелко порезанный зеленый лук для подачи


Рецепт уха куриная

филе судака 500 Грамм
куриных бедер или других частей курицы 300-500 Грамм
картофелины 2-3 Штук
морковь 1 Штук
луковица 1 Штук
горошин черного перца 6-7 Штук
лаврового листа 1-2 Штук
соль 0 По вкусу
корня петрушки 3-4 Штук
Количество порций: 4


Рецепт окрошка на курином бульоне

Окорочок куриный (можно замените куриной грудкой, тогда бульон будет менее жирный) — две штуки
Картофель (отваренный в мундире) — четыре штуки
Яйцо (отваренное вкрутую) — три штуки
Огурец (свежий) — две штуки
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Майонез — 200 грамм
Сметана — 200 грамм
Кислота лимонная — 1/3 чайные ложки
Соль (по вкусу)


Рецепт рассольник с грибами

Вода — 4 л
Говядина — 300 грамм
Нога свиная (голяшка) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Рассол — 1 стак.
Огурец (соленые) — две штуки
Грибы (сухие) — 100 грамм
Томатная паста — две столовых ложки
Рис — 100 грамм
Масло растительное
Соль
Зелень


Рецепт суп на курином бульоне с замороженными овощами

Ингредиенты:
Куриный бульон 0,5л
Вода 1,5 литра
Картофель четыре штуки
Лук репчатый одна штука
Замороженные овощи (цветная капуста, капуста брокколи, морковь, горошек) 300 грамм
Соль, перец


Рецепт щи донские

Осетрина 600 грамм,
картофель 2 - 3 штуки,
капуста белокочанная 700 грамм,
репа 1 штука,
морковь 2 штуки,
петрушка (корень) 1 штука,
лук репчатый 2 головки,
томат-пюре 2 столовые ложки,
жир 40 грамм,
бульон или вода 1 1/2 литра.


Рецепт щи из квашеной капусты с грибами

800 грамм квашеной капусты
40-50 грамм сушеных грибов
1 морковь
крупная луковица
100 грамм томата-пюре
корень петрушки
50 грамм сливочного масла
столовая ложка муки
зелень петрушки или укропа
сметана


Рецепт окрошка 'Похмельная'

Картофель — 400 грамм
Яйцо — пять штук
Колбаса (вареная, без жира) — 400 грамм
Огурец (свежий) — 350 грамм
Редис — 300 грамм
Кефир (Био-баланс 1%) — 2 л
Молочные продукты (Тан, с укропом и огурцом маложирный (газированный)) — 1 л
Зелень (зел.лук, петрушка, укроп по пучку) — 3 пуч.
Соль (по вкусу)
Вода (кипяченная, холодная) — 300 Мл


Рецепт окрошка овощная

Горчица 2 грамм
Картофель 70 грамм
Квас хлебный 350 миллилитров
Лук зелёный 35 грамм
Огурец 60 грамм
Редис 30 грамм
Сахар (песок) 5 грамм
Сметана 10% жирности 30 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Укроп 5 грамм
Яйцо куриное одна штука


Рецепт БУЛЬОН ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ

1 курица, 200 грамм овощей, савойская капуста, 1,75 л воды, 50 грамм лука, черный перец, 1 ложка рубленой зелени петрушки, соль, лапша, рис, горошек или клецки


Рецепт окрошка с кальмарами

Картофель
Кальмар
Огурец (cвежий )
Яйцо куриное
Квас
Горчица


Рецепт мятно-гороховый крем-суп

Горох сушеный колотый 500 грамм Петрушка 15 грамм
Укроп 15 грамм Морковь 200 грамм
Картофель 200 грамм Лук серебристый (белый) 100 грамм
Лавровый лист одна штука Смесь сушеных прованских трав пять чайных ложек
Смесь перцев пять чайных ложекПерец душистый пять штук
Лук порей одна штука Чеснок дольки три штуки
Мята свежая 50 г


Рецепт ЩИ НАВАРИСТЫЕ С ГРИБАМИ

5-6 белых сушеных грибов, 600 грамм квашенной капусты, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 средние моркови, 2 корешка петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка томат-пюре, 2 столовые ложки жира, 2 литра воды, лавровый лист, соль, перец по вкусу


Рецепт рассольник рыбный без картошки

Тилапия (филе) — две штуки
Крупа перловая (вареная) — 1 стак.
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Вода — 4-5 стак.
Лавровый лист — одна штука
Специи (соль,перец)
Лимонный сок — одна столовая ложка
Каперсы
Сыр фета
Зелень укропа — две столовых ложки